Memastikan keselamatan makanan semasa musim panas.

Cuaca panas mewujudkan keadaan yang baik untuk bakteria, virus, parasit, dan sebagainya untuk berkembang maju; makanan mudah rosak, merosot, dan berpotensi menimbulkan risiko keselamatan makanan. Sektor kesihatan wilayah Dong Thap dan pihak berkuasa tempatan telah meningkatkan usaha untuk meningkatkan kesedaran, memeriksa dan memantau keselamatan makanan di pengeluaran makanan, perniagaan dan kemudahan pemprosesan untuk mencegah keracunan makanan dan memastikan kesihatan pengguna.

Báo Đồng Tháp•08/04/2026

POTENSI RISIKO KETIDAKSELAMATAN

Sejak kebelakangan ini, suhu agak tinggi pada waktu tengah hari. Di pasar tradisional, di sepanjang jalan, dan berhampiran pintu pagar sekolah dari kawasan bandar ke luar bandar di seluruh wilayah, tidak sukar untuk mencari gerai bergerak yang menjual pelbagai jenis makanan dan minuman seperti minuman ringan, salad kertas nasi campur, roti, mi sup, lidi, dan sebagainya.

Sepanjang tempoh yang lalu, sektor kesihatan wilayah telah secara konsisten memperhebatkan pemeriksaan bagi memastikan keselamatan dan kebersihan makanan.

Kelebihan makanan dan minuman ini adalah ia mudah dan cepat, sekali gus menjimatkan masa pengguna semasa membeli dan menggunakannya.

Pemerhatian menunjukkan bahawa sesetengah perniagaan masih mempamerkan dan menjual makanan tanpa penutup yang betul, dan tidak menggunakan sarung tangan semasa mengendalikan makanan.

"Orang ramai digalakkan untuk memaklumkan secara proaktif kepada agensi pengurusan negeri apabila mereka menemui pertubuhan pengeluaran dan perniagaan makanan, atau perniagaan perkhidmatan makanan dan minuman yang tidak memastikan keselamatan makanan atau menjual makanan yang menunjukkan tanda-tanda kerosakan, bau aneh, berkulat atau telah tamat tempoh."

Dr. Vo Minh Phuc , Pakar II , Ketua Sub-Jabatan Keselamatan Makanan Wilayah

Banyak jenis makanan yang diletakkan di atas troli mudah alih hanya ditutup secara sembarangan dengan terpal yang dilekatkan pada troli dan terdedah terus kepada panas matahari.

Di sebatang jalan di komune Thap Muoi, Cik N. menggunakan motosikalnya sebagai kenderaan layan diri mudah alih. Dia memasang platform kecil pada tempat duduk dan meletakkan dulang di atasnya untuk mempamerkan dan menjual snek kertas nasi campur di hadapan sebuah sekolah di kawasan itu.

Beg-beg snek kertas nasi campur dengan pelbagai topping seperti mangga mentah, telur puyuh rebus, kertas nasi, makanan laut kering, dan sebagainya, diletakkan di dalam beg plastik dan dipamerkan di atas dulang untuk dijual.

Ketua Jabatan Keselamatan Makanan Wilayah memeriksa pematuhan peraturan.
Berkenaan keselamatan makanan di kemudahan pengeluaran dan perniagaan di wilayah ini.

Apabila ditanya tentang cara mengawet makanan dalam cuaca panas, Cik N. berkata: "Setiap hari saya mengembara di jalan-jalan dan pintu pagar sekolah di kawasan ini untuk menjual barangan saya. Cuaca panas menyebabkan bahan tambahan seperti mangga yang belum masak dan telur puyuh cepat rosak, jadi saya terpaksa membuangnya."

Begitu juga, di sebatang jalan berhampiran sebuah sekolah di komune Doc Binh Kieu, Cik O. menjual barangan makanan mudah alih seperti telur panggang, lidi daging panggang, sosej, popia dan pisang panggang.

Makanan dihidangkan terus di atas dulang yang diletakkan di atas kerusi plastik di tepi jalan, tanpa sebarang penutup. Di sebelahnya, dia sedang memanggang telur dan lidi daging, dengan asap berkepul-kepul keluar.

Walaupun kaedah pengawetan makanannya asas, hidangannya masih popular di kalangan penduduk tempatan kerana kepantasan, kemudahan, dan persembahannya yang menarik.

Apabila ditanya tentang keselamatan makanan, Cik O. berkongsi: "Saya membeli sosej dan popia panggang daripada penjaja di pasar dan kemudian memanggangnya dan menjualnya semula. Oleh kerana saya membeli dari tempat yang biasa dan telah berniaga di sana selama bertahun-tahun, saya rasa lebih selamat."

MENINGKATKAN PEMERIKSAAN DAN PENYELIAAN

Menurut Jabatan Keselamatan Makanan Wilayah, dalam tempoh tiga bulan pertama tahun 2026, wilayah itu mencatatkan 4 kejadian keracunan makanan, yang menjejaskan 151 orang dan menyebabkan 3 kematian.

Cuaca panas sekarang mewujudkan keadaan yang baik untuk bakteria dan virus berkembang maju, sekali gus meningkatkan risiko keracunan makanan.

Makanan jalanan dipamerkan tanpa penutup yang betul.
(Foto diambil pada 2 April 2026).

Sementara itu, di beberapa tempat pengeluaran, pemprosesan dan perdagangan makanan, serta penjaja perkhidmatan makanan dan makanan jalanan, banyak amalan yang tidak memastikan keselamatan makanan masih berterusan.

Secara khususnya, makanan dijual di tepi jalan, tanpa penutup yang betul, berhampiran kawasan tercemar; makanan mentah dan makanan yang telah dimasak dicampur bersama; dan mereka yang terlibat secara langsung dalam menyediakan dan menghidangkan makanan tidak memakai topi, pelitup muka, sarung tangan atau penyepit makanan. Amalan ini meningkatkan risiko pelanggaran keselamatan makanan dan keracunan makanan.

Menurut Dr. Vo Minh Phuc, Ketua Jabatan Keselamatan Makanan Wilayah, cuaca panas sekarang menjadikan pelbagai jenis makanan tidak selamat jika tidak diawet dengan betul.

Makanan berisiko tinggi termasuk: susu, jus buah-buahan, daging yang dimasak dan dibiarkan lebih daripada 3-4 hari; terutamanya ikan mentah, ketam, daging dan hidangan makanan laut. Di samping itu, kuih pulut (bánh tét, bánh ít, bánh chưng) yang berkulat; sayur-sayuran, buah-buahan dan cendawan yang layu atau bercambah juga menimbulkan risiko kesihatan yang berpotensi jika dimakan.

Bagi memastikan keselamatan makanan semasa musim panas dan melindungi kesihatan ahli keluarga, Dr. Vo Minh Phuc, pakar dalam perubatan dalaman, menasihati perniagaan pengeluaran, pemprosesan dan perkhidmatan makanan, penjaja makanan jalanan dan orang ramai untuk kerap mengamalkan kebersihan diri dan peralatan pemprosesan; dan mereka yang menghidangkan dan menyediakan makanan harus kerap mencuci tangan dengan sabun sebelum memasak dan selepas setiap gangguan kerja…

Perniagaan mesti mematuhi piawaian mengenai
Keselamatan dan kebersihan makanan adalah penting untuk melindungi kesihatan pengguna.

Pada masa yang sama, permukaan dapur mesti dibersihkan untuk mengelakkan kulat; peralatan berasingan harus digunakan untuk makanan mentah dan makanan yang telah dimasak; air bersih harus digunakan untuk mencuci makanan dan memasak; dan air yang berbau pelik atau yang belum dirawat harus dielakkan.

Sayur-sayuran, buah-buahan dan makanan segar perlu dibasuh dengan teliti menggunakan air bersih atau air garam yang dicairkan sebelum penyediaan, terutamanya daging, ikan dan telur, yang perlu dimasak dengan teliti sebelum dimakan.

Berkenaan makanan, selepas penyediaan, ia perlu ditutup dengan teliti untuk mengelakkan serangan serangga; makanan yang telah dimasak hendaklah disimpan dalam bekas yang selamat dan tidak boleh dibiarkan pada suhu bilik selama lebih daripada 2 jam, kerana selepas tempoh ini, mikroorganisma dan toksin boleh membiak dengan cepat dalam keadaan panas.

Sektor kesihatan wilayah kini menguruskan lebih daripada 20,800 pertubuhan pengeluaran, perniagaan dan pemprosesan makanan.

Pada tahun 2025, dengan bimbingan dan sokongan Jawatankuasa Rakyat Wilayah dan penyelarasan pelbagai jabatan, agensi dan kawasan, aktiviti jaminan keselamatan makanan telah dilaksanakan dengan tumpuan kepada bidang-bidang utama, dengan menumpukan pada tempoh puncak seperti Tahun Baru Cina dan Perayaan Musim Bunga, Bulan Tindakan Keselamatan Makanan dan Perayaan Pertengahan Musim Luruh. Hasilnya, situasi keselamatan makanan di wilayah ini pada dasarnya terkawal.

Sektor kesihatan wilayah juga mempergiatkan usahanya untuk mempromosikan keselamatan makanan melalui pelbagai cara, seperti menggantung sepanduk dan poster, menganjurkan 139 kursus latihan dengan lebih 8,400 peserta, dan lebih 470 ceramah tematik dengan lebih 12,300 peserta, menyumbang kepada peningkatan kesedaran tentang keselamatan makanan dalam kalangan pertubuhan pengeluaran dan perniagaan serta orang awam.

Pemeriksaan keselamatan makanan sedang dipergiatkan oleh sektor Kesihatan, Pertanian dan Alam Sekitar, Industri dan Perdagangan, dan Polis. Ini telah membawa kepada pengesanan, pengendalian dan panduan yang tepat pada masanya tentang pembetulan pelanggaran peraturan keselamatan makanan, sekali gus menyumbang kepada perlindungan kesihatan pengguna.

Menurut Doktor Pakar Vo Minh Phuc, sektor kesihatan wilayah bertekad untuk memastikan keselamatan makanan secara berkesan dengan terus mempromosikan propaganda dan pendidikan , meningkatkan kesedaran, dan menentukan tanggungjawab dan tindakan jawatankuasa Parti, organisasi Parti, pegawai, ahli Parti, dan rakyat dalam memastikan keselamatan dan keselamatan makanan.

Pada masa yang sama, memperkukuh pemeriksaan, pemeriksaan, dan penyeliaan keselamatan dan keselamatan makanan; tegas menentang, mencegah, dan mengendalikan organisasi, individu, serta pertubuhan pengeluaran dan perniagaan yang melanggar peraturan keselamatan makanan, terutamanya pertubuhan perkhidmatan makanan, dapur kolektif, dan penjaja makanan jalanan.

Ini juga termasuk meningkatkan kapasiti untuk mencegah dan mengendalikan secara proaktif keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan di pertubuhan yang mempunyai dapur kolektif, perniagaan perkhidmatan makanan dan penjaja makanan jalanan; meminimumkan keracunan yang disebabkan oleh penggunaan makanan yang tidak selamat…

XUYEN SAYA

Sumber: https://baodongthap.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-mua-nang-nong-a239310.html