Sup ubi kayu dan daun sirih tradisional

Sup ubi kayu dengan daun sirih, hidangan desa. Foto: Hong Sanh

Aroma minyak kacang panggang bercampur dengan aroma daun sirih naik di udara sejuk pergunungan Tra My, memikat selera. Saya menikmati setiap sudu dengan teliti, berharap dapat menemui semula rasa masa lalu. Rasa manis dan bersahaja ubi kayu yang digabungkan dengan kemanisan daun sirih yang lembut membawa saya kembali ke zaman kanak-kanak saya yang damai di kawasan luar bandar yang miskin.

Di sana, selepas sekolah setiap petang, saya akan berlari ke pagar untuk memetik daun sirih hijau yang lembut untuk ibu saya memasak sup ubi kayu. Di sana, selepas pulang dari ladang, ayah saya akan pergi ke kebun dan mencabut sebatang pokok ubi kayu tua yang sarat dengan ubi kayu. Di sana, saya akan duduk dengan penuh perhatian memerhatikan ibu saya mengupas setiap akar ubi kayu dan dengan ramah bertanya tentang hari saya di sekolah.

Apabila saya semakin dewasa, saya akan mengupas ubi kayu sendiri, dengan teliti memastikan kulitnya utuh, dan menunjukkannya kepada ibu saya dengan senyuman yang berkilauan di mata saya. Di sana, saya sering memerhatikan ibu saya mengupas setiap akar ubi kayu yang dihantar oleh nenek saya dari laut dengan tenang. Kemudian, dia akan menumis sedikit minyak kacang, memasukkan ubi kayu yang telah dicincang, dan menuangkan air mendidih untuk dimasak sehingga empuk. Setelah ubi kayu empuk, dia akan memasukkan daun sirih dan kemudian mengangkatnya dari api.

Aroma sup buatan sendiri, yang disemai dengan kasih sayang ibu saya, meresap ke dapur kecil itu. Dalam udara pergunungan yang dingin, ibu bapa dan adik-beradik saya berkumpul di sekeliling hidangan ringkas itu, dengan gembira menikmati sup ubi kayu panas dan makan dengan penuh nikmat.

Tiada daging, tiada udang, tiada banyak rempah ratus diperlukan, sup ubi kayu dengan daun sirih dan bawang putih yang ditumbuk adalah hidangan yang akan anda ingat selama-lamanya selepas hanya sekali cuba. Rasa ubi kayu gunung yang lazat dan sedikit manis sudah cukup untuk memikat semua orang.

Kami membesar di tengah-tengah kemiskinan dan kesusahan. Tetapi bagi saya, setiap saat masa lalu adalah kenangan manis dan indah. Makanan ringkas yang dimasak di rumah yang biasa disediakan oleh ibu bapa saya itulah yang menyuburkan adik-beradik saya dan saya semasa kami membesar...

Sumber: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html