Apa yang berlaku apabila anda makan bayam setiap hari?

(Akhbar Dan Tri) - Menyegarkan, berkhasiat dan mudah ditanam, bayam Malabar telah lama menjadi hidangan yang biasa dinikmati oleh banyak keluarga Vietnam semasa musim panas.

Pada musim panas, banyak keluarga Vietnam pasti akan menikmati semangkuk sup jute mallow yang menyegarkan. Sayuran yang mudah ditanam dan dimakan ini bukan sahaja merupakan hidangan yang biasa tetapi juga dianggap sebagai "ubat ringan" yang membantu menyejukkan badan dan melancarkan pembuangan air besar.

Bayam malabar – sejenis sayuran biasa yang kaya dengan nutrien.

Bayam Malabar ialah sayuran berdaun hijau yang lazat, popular di negara-negara Asia tropika. Menurut Jabatan Pertanian A.S. (USDA), 100g bayam Malabar mengandungi kira-kira 19kkal, 8000IU vitamin A, 102mg vitamin C, bersama-sama dengan banyak mineral seperti zat besi, kalsium, kalium, magnesium dan serat larut.

Satu ciri istimewa bayam Malabar ialah kandungan lendirnya yang tinggi – sejenis polisakarida semula jadi – yang membantu melegakan perut dan lapisan usus. Inilah sebabnya bayam Malabar sering disyorkan untuk kes-kes kepanasan dalaman, sembelit, atau gangguan pencernaan ringan.

Manfaat luar biasa daripada pengambilan bayam Malabar secara berkala.

Menurut PubMed, bayam menawarkan banyak manfaat kesihatan apabila dimakan secara sederhana. Serat dan lendir dalam sayur-sayuran ini membantu melancarkan pergerakan usus, mencegah sembelit, dan mengurangkan risiko buasir. Bagi warga emas dan kanak-kanak, sup bayam adalah pilihan yang baik untuk mengekalkan sistem penghadaman yang sihat.

Bayam malabar mempunyai banyak manfaat kesihatan (Foto: Getty).

Tambahan pula, jumlah vitamin A yang tinggi dalam bayam memainkan peranan penting dalam melindungi membran mukus, penglihatan dan kulit. Sebatian antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin membantu melambatkan degenerasi makula – penyebab biasa kebutaan dalam kalangan warga emas.

Vitamin C dalam bayam juga menyumbang kepada peningkatan imuniti, membantu badan menghasilkan sel darah putih, dan menyokong sintesis kolagen – elemen penting untuk penyembuhan tisu yang rosak dan mengekalkan ketegasan kulit.

Beberapa kajian di Universiti Mahidol (Thailand) juga menunjukkan bahawa ekstrak daripada bayam Malabar boleh mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dalam darah dan meningkatkan keanjalan vaskular, sekali gus menyumbang kepada pencegahan penyakit kardiovaskular.

Kesan sampingan makan terlalu banyak bayam.

Walaupun terdapat banyak manfaatnya, menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), pengambilan sayur-sayuran berdaun hijau yang tinggi kandungan oksalat dalam jangka masa panjang boleh menjejaskan fungsi buah pinggang. Bayam adalah antara sayur-sayuran yang mempunyai jumlah oksalat yang tinggi – sejenis bahan yang, apabila digabungkan dengan kalsium, membentuk kristal yang terkumpul di dalam buah pinggang.

Orang yang mempunyai sejarah batu karang, terutamanya batu kalsium oksalat, harus berhati-hati ketika makan bayam Malabar terlalu kerap atau digabungkan dengan makanan kaya kalsium seperti susu. Selain itu, mereka yang mengalami kembung perut atau cirit-birit harus mengelakkan terlalu banyak memakan bayam Malabar mentah kerana ia boleh menyebabkan masalah pencernaan.

Satu kajian oleh Universiti Kebangsaan Singapura juga memberi amaran bahawa makan terlalu banyak bayam dalam jangka masa yang lama boleh mengurangkan penyerapan zat besi dan kalsium disebabkan oleh kehadiran fitat – sebatian yang menghalang pengikatan mineral pada badan.

Bayam malabar merupakan makanan yang sihat, tetapi ia tidak boleh dimakan lebih daripada 3-4 kali seminggu, dan harus diselang-seli dengan sayur-sayuran lain seperti bayam, bayam, dan labu. Semasa menyediakannya, rebus, sediakan sup, atau tumis untuk mengurangkan tahap oksalat dan fitat, dan gabungkan dengan makanan yang kaya dengan vitamin C seperti tomato, oren, dan lemon untuk meningkatkan penyerapan zat besi.

Bagi kanak-kanak kecil, warga emas, atau mereka yang sedang pulih daripada penyakit, adalah lebih baik untuk makan bayam Malabar yang telah dimasak sepenuhnya. Penghidap gout juga harus mengehadkan pengambilannya kerana bayam Malabar boleh merangsang penghasilan purin – bahan yang meningkatkan asid urik dalam darah.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm