Daging berasal daripada otot dan tisu haiwan, termasuk organ seperti hati dan jantung. Jabatan Pertanian A.S. (USDA) mentakrifkan daging dengan lebih sempit, tidak termasuk ikan, ayam dan buruan. Daging biasanya dikenali sebagai daging merah, seperti daging lembu dan babi, atau daging putih, seperti ayam dan ayam belanda.
Daging merupakan sumber protein berkualiti tinggi, yang membantu membina dan membaiki tisu-tisu dalam badan. Ia juga kaya dengan nutrien penting seperti zat besi dan zink. Walau bagaimanapun, makan daging setiap hari boleh memberi manfaat dan risiko kesihatan, bergantung pada jenis daging dan jumlah yang dimakan.
Manfaat makan daging setiap hari
Daging merupakan sumber protein berkualiti tinggi yang sangat baik. Ia mengandungi semua asid amino penting yang hanya boleh diperolehi oleh badan melalui makanan. Asid amino merupakan blok binaan protein, penting untuk pembaikan otot, pertumbuhan tisu dan kesihatan keseluruhan. Protein daripada daging juga mempunyai nilai biologi yang tinggi, bermakna badan boleh menggunakan sebahagian besar protein dalam daging untuk memenuhi keperluannya.
Daging juga membekalkan vitamin dan mineral penting. Daging merupakan sumber utama zat besi, mineral penting untuk menghasilkan hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen dari paru-paru ke seluruh badan. Zat besi adalah penting untuk otot, sumsum tulang dan fungsi organ yang sihat. Badan juga memerlukan zat besi untuk menghasilkan hormon tertentu.
Daging merupakan sumber zink yang kaya, iaitu mineral penting yang menyokong sistem imun, membantu pertumbuhan dan pembaikan sel, membantu menyembuhkan luka dan memainkan peranan dalam metabolisme karbohidrat. Zink juga penting untuk deria bau dan rasa.
Daging juga mengandungi banyak vitamin B. Vitamin ini penting untuk proses badan menukarkan makanan kepada tenaga. Ia juga membantu dalam pembentukan sel darah merah.
Risiko makan daging setiap hari
Makan terlalu banyak mana-mana satu jenis makanan atau kumpulan makanan, termasuk daging, tidak digalakkan. Garis panduan diet dan profesional kesihatan menekankan diet seimbang dengan pelbagai jenis untuk mengelakkan kehilangan kumpulan makanan penting lain seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin. Adalah juga penting untuk memasukkan sumber protein yang berbeza, seperti ikan dan protein berasaskan tumbuhan.
Sesetengah kajian menunjukkan bahawa makan terlalu banyak daging merah atau daging yang diproses boleh meningkatkan risiko kanser. Adalah disyorkan untuk makan kurang daripada 50g daging merah setiap hari untuk mengurangkan risiko kanser seperti kanser prostat, kanser payudara atau kanser kolorektal.
Daging merah juga mengandungi lebih banyak bahan pencemar alam sekitar berbanding daging putih (ayam). Bahan pencemar ini terdapat dalam lemak, jadi adalah dinasihatkan untuk memilih daging tanpa lemak dan menggabungkannya dengan sumber protein lain untuk mengelakkan pengambilan daging merah secara berlebihan dalam hidangan harian anda.
Makan daging dalam jumlah yang banyak juga boleh memberi impak yang ketara terhadap alam sekitar. Kajian menunjukkan bahawa diet yang tinggi kandungan daging mempunyai pelepasan karbon tertinggi. Sebaliknya, diet berasaskan tumbuhan, seperti diet vegetarian dan vegan, mempunyai impak alam sekitar yang paling rendah.
Daging berkhasiat tetapi tidak boleh dimakan dalam jumlah yang berlebihan. Foto: Pexels
Berapa banyak daging yang perlu anda makan setiap hari?
Walaupun tiada garis panduan khusus tentang jumlah daging yang perlu dimakan, terdapat garis panduan tentang jumlah protein yang perlu diambil. Cadangan berbeza-beza berdasarkan faktor seperti umur, berat badan, tahap aktiviti dan status kesihatan.
Protein adalah penting untuk mencegah kehilangan otot apabila anda meningkat usia. Bagi orang dewasa yang sihat, elaun harian yang disyorkan (RDA) protein ialah 0.8g setiap kilogram berat badan. Ini adalah minimum untuk mengelakkan kekurangan protein. Walau bagaimanapun, pakar mengesyorkan 1.2g setiap kilogram untuk mengurangkan kehilangan otot berkaitan usia. Protein harus membentuk 10-35% daripada pengambilan kalori harian anda, bergantung pada gaya hidup dan keperluan anda.
Walaupun pengambilan protein yang mencukupi adalah penting, kawalan bahagian juga sama pentingnya. Ini membantu memberi ruang kepada makanan lain dalam diet anda supaya anda boleh mendapatkan pelbagai nutrien untuk menyokong kesihatan keseluruhan.
Garis Panduan Pemakanan A.S. juga mengesyorkan pengambilan pelbagai jenis makanan kaya protein, termasuk protein berasaskan tumbuhan seperti kacang dan produk soya. Protein berasaskan tumbuhan ini membekalkan fitokimia (sebatian tumbuhan yang bermanfaat untuk kesihatan) dan nutrien seperti serat yang tidak terdapat dalam daging.
Jenis daging yang manakah patut saya pilih?
Garis Panduan Pemakanan A.S. mengesyorkan memilih sumber daging tanpa lemak untuk diet yang sihat. Daging tanpa lemak mempunyai kurang lemak tepu berbanding daging berlemak. Makan terlalu banyak lemak tepu boleh meningkatkan kolesterol dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Daging merah seperti daging lembu, babi dan kambing biasanya mempunyai lebih banyak lemak tepu berbanding ayam atau ikan tanpa kulit.
Anda masih boleh memasukkan daging merah dalam diet yang sihat dengan memilih potongan daging tanpa lemak.
Nasihat semasa makan daging
Untuk memastikan daging merupakan bahagian diet anda yang sihat, uruskan saiz hidangan anda dan pilih dengan teliti jenis daging yang anda makan.
Pengambilan makanan seimbang dengan pelbagai sumber protein, termasuk pilihan berasaskan tumbuhan, boleh membantu anda mendapatkan nutrien yang diperlukan tanpa membebankan diri anda dengan daging.
Pilih daging tanpa lemak untuk mengurangkan lemak tidak sihat, kurangkan lemak yang kelihatan sebelum memasak, kawal saiz hidangan (sekitar 85-113g), dan pilih kaedah memasak yang sihat dan seimbang dengan protein berasaskan tumbuhan (kacang, lentil, tauhu dan quinoa).
Sumber: vnexpress (Menurut Kesihatan)
Sumber: https://baotayninh.vn/dieu-gi-xay-ra-khi-an-thit-moi-ngay-a189671.html
Komen (0)