Seni membancuh teh teratai yang unik - Keindahan budaya orang Hanoi

TPO - Sejak zaman purba, penduduk di kampung Quang Ba, Tay Ho dan Nghi Tam ( Hanoi ) telah menurunkan seni infusi teh dengan bunga teratai, membawa bau teratai Tasik Barat ke dalam seni minum teh. Teh teratai Bach Diep dikenali sebagai "teh terbaik" dengan harga jualan sehingga berpuluh juta VND/kg. Untuk membuat satu kilogram, tukang Hanoi memerlukan 1,000 bunga teratai dan mesti melalui 7 kali infusi dengan proses yang sangat rumit dan teliti.

Gambar dekat proses membancuh teh teratai "teh terbaik" di Hanoi, berharga berpuluh-puluh juta VND/kg.

Setiap bulan Jun, apabila bunga teratai merah jambu mula mekar di kolam sekitar Tasik Barat, pembuat teh teratai sibuk memasuki musim baharu.

Teratai di Tasik Barat mempunyai banyak kelopak, warna merah jambu muda dan tunas. Untuk mengekalkan kesegaran dan rasa teratai, ia mesti dipetik pada awal pagi. Bunga teratai kemudiannya dipilih dengan teliti, kelopak, pistil dan biji teratai dipisahkan.

Puan Nguyen Thi Tam (96 tahun, di daerah Tay Ho) berkongsi bahawa keluarganya mempunyai tradisi lama membuat teh teratai. Sehingga kini, dia masih meneruskan usaha membuat teh dan mengarahkan generasi akan datang meneruskan profesion tradisi keluarga.

Satu kilogram teh teratai Tasik Barat yang premium di pasaran berharga dari 7 hingga 10 juta VND/kg. Teh segera yang wangi dalam bunga teratai berharga dari 30,000 hingga 70,000 VND/bunga (kira-kira 3 hingga 4 juta VND/kg).

Teh teratai Tasik Barat terbahagi kepada dua jenis: Teh teratai tradisional dan teh teratai segera.

Untuk membuat satu kilogram teh teratai, tukang memerlukan 1,000-1,200 bunga teratai. Semua peringkat penyerapan teh teratai dilakukan sepenuhnya dengan tangan. Langkah-langkah pemprosesan dijalankan dengan teliti dan terperinci, terutamanya semuanya dilakukan sepenuhnya dengan tangan. Cik Than (di jalan To Ngoc Van, daerah Tay Ho) berkongsi: "Untuk menghasilkan teh Tasik Barat yang istimewa dengan rasa yang paling asli, ia perlu melalui 7 kali membancuh dan pengeringan nasi. Setiap lapisan teh diikuti dengan lapisan nipis beras teratai, dan akhirnya ditutup dengan lapisan kertas. Semakin banyak kali bau teratai diserap, semakin banyak teh itu menjadi harum."