Perayaan Tet yang unik iaitu Lung Cung

Kami pergi ke komune Lien Minh, daerah Vu Ban (wilayah Nam Dinh ) untuk membenamkan diri dalam suasana perayaan dan meraikan Lung Cung Tet - Tet yang sangat unik dengan sejenis kek yang bahan-bahan utamanya hanya banyak terdapat pada musim bunga...

Orang ramai di komune Lien Minh (daerah Vu Ban, wilayah Nam Dinh) membuat banh khuc (sejenis kuih beras Vietnam) semasa perayaan Lung Cung Tet. Foto: Pham Thao.

Festival Lung Cung, juga dikenali sebagai Festival Banh Khuc atau Festival Vo Bo, merupakan sambutan tradisional penduduk tiga buah kampung iaitu Thuong, Tam, dan Tien, yang diadakan setiap tahun pada hari pertama bulan lunar ke-2. Ciri unik yang menjadikan festival ini istimewa ialah Banh Khuc (kek beras) yang sangat diperlukan.

Pada masa lalu, tanah ini milik daerah Son Nam Ha, dan ia merupakan tempat kelahiran seorang jeneral terkenal dan berbakat yang mendedikasikan seluruh hidupnya untuk melindungi sempadan negara. Pada suatu tahun, beliau dan askar-askarnya tidak dapat menyambut Tet (Tahun Baru Cina) bersama keluarga mereka kerana mereka sibuk berperang melawan penceroboh. Pada awal Februari tahun itu, tentera di bawah pimpinannya mencapai kemenangan, dan beliau memutuskan untuk mengadakan jamuan perayaan untuk tenteranya. Walau bagaimanapun, kerana perang telah lama dan bekalan mereka semakin berkurangan, beliau merangka satu rancangan: beliau menumbuk bayam liar, sejenis sayur-sayuran yang hanya tumbuh dengan banyak pada musim bunga, dan mencampurkannya dengan beras pulut untuk membuat kek untuk dipersembahkan kepada langit dan bumi, yang kemudiannya diedarkannya kepada askar-askarnya dan penduduk tempatan.

Bagi memperingati peristiwa ini dan merakamkan rasa terima kasih atas sumbangan jeneral yang berbakat itu, meskipun telah berlalunya masa, penduduk komun masih mengekalkan tradisi membuat "banh khuc" (sejenis kuih beras) semasa perayaan Lung Cung Tet (tepat sebulan selepas Tahun Baru Cina). Cik Nguyen Thi Hong Bich, seorang penduduk kampung Thuong, berkongsi: "Saya telah berkahwin dengan keluarga ini selama lebih 30 tahun, dan setiap tahun saya mengambil bahagian dalam membuat 'banh khuc' bersama keluarga saya. Setiap orang mempunyai tugas: ada yang menyediakan daun 'khuc', ada yang merendam beras dan kacang, memerap daging... dan kemudian menyediakan daun pisang dan dapur kayu api."

Daripada hanya dianjurkan di tiga dusun kecil iaitu Thuong, Tam, dan Tien di kampung Luong Kiet, festival Lung Cung Tet kini telah merebak ke banyak dusun kecil dan kampung di komune tersebut, semakin popular di kalangan penduduk dan menyumbang kepada pengukuhan ikatan kekeluargaan dan semangat kemasyarakatan. Pada hari Tet, ahli keluarga berkumpul untuk membuat kuih tradisional dengan rasa yang tersendiri untuk dipersembahkan kepada nenek moyang mereka, mengingatkan keturunan untuk sentiasa mengingati tanah air dan asal usul mereka.

Bahan-bahan untuk membuat "bánh khúc" termasuk tepung beras pulut yang dicampur dengan tepung beras biasa dalam nisbah tertentu, kacang hijau, daging babi, rempah ratus, dan yang paling penting, daun tumbuhan "khúc nếp". Ini adalah herba liar yang tumbuh dengan banyak di ladang dan sawah padi, tumbuh subur pada musim bunga dengan hujan renyai-renyai.

Pucuk muda pokok pulut yang dipilih dengan teliti dibasuh, ditumbuk menjadi pes, dan dicampur dengan tepung beras, kemudian dibentuk menjadi kuih. Kacang hijau dikukus sehingga masak dan kemudian dilenyek. Daging babi dipotong kecil-kecil, diperap dengan sos ikan dan lada sulah, kemudian digoreng bersama bawang sehingga naik bau.

Setiap tahun, pada pagi hari pertama bulan lunar kedua, penduduk tiga buah kampung Thuong, Tam, dan Tien di komune Lien Minh menjadi sibuk dengan aktiviti. Dalam udara musim bunga yang sejuk, aroma harum kuih pulut bertiup dari setiap dapur, sangat memikat. Para wanita memilih kuih yang paling cantik, dengan butiran pulutnya yang montok dan berkilat, harum dengan aroma daun tumbuhan "khuc" yang dicampur dengan pulut dan kacang, sebagai persembahan yang tulus ikhlas daripada keturunan mereka kepada altar nenek moyang.

Sumber: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html