CaThi Food ialah sebuah syarikat baharu dari bandar Da Nang . Didorong oleh minat terhadap hasil tempatan, kumpulan anak muda dari wilayah Quang Nam ini berusaha untuk menghasilkan mi segera ala Quang Nam dan pencuci mulut dalam tin dengan rasa yang tersendiri.
Dari rasa-rasa di rumah
Dilahirkan dan dibesarkan di bandar purba Hoi An, Truong Van An biasa dengan rasa dan kisah "che xi ma" (sejenis sup manis) – hidangan yang mengikuti jejak langkah orang Cina ke dalam kehidupan bandar Hoi An. Semasa tinggal di Bandar Raya Ho Chi Minh , pemuda dari wilayah Quang Nam ini menemui semula rasa yang biasa itu dalam komuniti Cina di selatan.
“Saya perasan bahawa populariti 'chè xí mà' (sejenis sup manis Vietnam) kebanyakannya terhad kepada komuniti tertentu. Resipinya tidak diketahui umum, dan proses memasaknya jauh lebih sukar berbanding jenis sup manis yang lain. Oleh itu, apabila kami mempunyai idea untuk hidangan istimewa dalam tin yang sedia dimakan, kami telah menyelidik dan menemui cara untuk ‘menakluki’ 'chè xí mà' terlebih dahulu,” An menceritakan.
.jpg)
Semasa berjauhan dari rumah, An kadangkala sangat merindui citarasa tanah airnya. Beliau berkata, "Negara seperti Thailand dan Singapura mempromosikan banyak makanan istimewa tempatan untuk dibeli oleh pelancong sebagai cenderahati. Hoi An khususnya, dan wilayah Quang Nam secara amnya, juga mempunyai banyak produk yang serupa, seperti teh Quang Nam dan mi Quang Nam. Mengapa tidak mencari cara untuk mempromosikannya dengan lebih meluas?"
“Kami komited untuk memulakan dan mengendalikan perniagaan kami berdasarkan nilai-nilai budaya, mengaplikasikan teknologi moden untuk menghasilkan produk masakan yang berkualiti tinggi. Di sebalik setiap produk terdapat kisah budaya dan kehidupan wilayah Quang Nam yang terus dipelihara.”
Encik Truong Van An, pengasas bersama CaThi Food
Cabaran dalam proses pembangunan produk untuk CaThi Food terletak pada faktor budaya, rasa yang tersendiri, serta piawaian kualiti dan keselamatan makanan.
Selepas tempoh penyelidikan tentang formula, teknologi pengeluaran, pensterilan dan pelaburan dalam peralatan dan pembungkusan, produk teh segera dalam tin pertama kemudahan itu dilancarkan pada awal tahun 2024. Tidak seperti kebanyakan produk teh yang dibungkus dalam bentuk serbuk yang dicampur dengan air panas, teh kacang merah CaThi Food hampir seperti teh segar - sedia untuk dimakan sebaik sahaja kotaknya dibuka.
Pada mulanya, ahli CaThi Food menjemput penduduk tempatan untuk merasai sendiri produk tersebut dan memberikan maklum balas yang objektif. Menerima maklum balas positif daripada komuniti Old Quarter dan kawasan sekitarnya telah mendorong golongan muda untuk menambah baik produk tersebut dengan lebih lanjut.
Sebelum Tahun Baru Cina Kuda 2026, Cathi Food melancarkan rangkaian pertama mi Quang segera di pasaran yang mengandungi ikan haruan sebenar dan daging sebenar. Menurutnya, produk ini membolehkan syarikat terus menyelidik dan membangunkan produk segera baharu pada masa hadapan seperti Cao Lau atau nasi ayam - hidangan istimewa terkenal Hoi An.
Memperkenalkan produk pertanian luar bandar yang tipikal
Produk sedia untuk dimakan CaThi Food secara beransur-ansur bertambah baik dari segi kualiti dan reka bentuk, menjadi pilihan hadiah yang popular bagi ramai pelanggan melalui tiga saluran pengedaran utama: pusat jualan pelancong yang mengikuti model "eksport tempatan", pengedaran di kawasan seluruh negara dan saluran dalam talian syarikat dengan kedai e-dagang.
Menurut Encik An, Da Nang kekurangan banyak produk pelancongan tempatan untuk pelancong beli dan alami dalam sektor makanan. Pasaran kebanyakannya terdiri daripada makanan kering dan makanan yang diproses secara minimum, manakala produk yang diproses secara mendalam hampir tiada. Ini merupakan "jurang" bagi perniagaan muda seperti CaThi Food untuk mencari hala tuju bagi produk mereka.
Selain kisah keistimewaan tempatan, faktor penting yang disasarkan oleh Encik An dan rakan-rakannya adalah kemudahan dan keselamatan produk tersebut. Mangkuk sup manis ala Quang dan mi ala Quang yang dibungkus boleh disediakan, dipanaskan dan dimakan serta-merta dalam masa yang singkat. Semua produk tidak mengandungi bahan pengawet. Bahan mentah juga merupakan produk pertanian tempatan yang dipilih dengan teliti, bersih dan bersih.
Bubur bijan hitam dan jagung segera CaThi Food telah diiktiraf oleh Jawatankuasa Rakyat wilayah Quang Nam (kini bandar Da Nang) sebagai produk pertanian luar bandar yang tipikal pada tahun 2025.
Mi segera ala Quang dengan udang, daging, dan telur dalam tin dan mi segera ala Quang dengan ikan kepala haruan dalam tin telah diiktiraf sebagai produk pertanian luar bandar tipikal bandar Da Nang pada tahun 2025. Imej produk ini juga telah muncul dalam banyak acara pelancongan dan kebudayaan di bandar Da Nang.
Dalam kisahnya, An menyebut tentang mi Quang berkali-kali. Menurutnya, mi Quang segera yang ada di pasaran sekarang agak serupa dengan mi segera – diperbuat daripada tepung gandum, berbeza dengan sifat mi Quang, yang diperbuat daripada tepung beras.
Hasil daripada isyarat pasaran yang positif untuk rangkaian produk mi Quang dalam tinnya, beliau menjangka dapat membekalkan makanan kepada perniagaan pelancongan dan restoran.
Bercakap tentang rancangan masa depan, Encik An berharap dapat memperoleh lebih banyak modal bagi menambah baik sistem pengeluaran di kemudahannya; membangunkan sumber bahan mentah yang boleh dipercayai yang dapat menahan bencana alam; dan akhirnya, mengembangkan pasarannya.
"Pengiktirafan sebagai produk pertanian luar bandar yang tipikal memberi kami lebih banyak ruang untuk pembangunan dan sokongan daripada kerajaan bagi membantu produk kami mencapai pasaran yang lebih luas. Saya berharap produk kami akan menyumbang kepada perwakilan bandar Da Nang yang dinamik, moden dan membangun, yang dibina di atas warisan budaya tempatannya," kongsi Encik An.
Impian saya adalah suatu hari nanti, mi Quang dapat dihidangkan kepada pelancong dalam penerbangan ke Da Nang. Selain itu, saya berhasrat untuk meningkatkan kualiti produk, memenuhi piawaian eksport yang tinggi, supaya orang ramai dari Quang Nam, di mana sahaja mereka berada di dunia, dapat menikmati semangkuk mi Quang di kampung halaman mereka."
Encik Truong Van An, pengasas bersama CaThi Food
[VIDEO] - Membawakan kepakaran tempatan kepada khalayak yang lebih luas menggunakan teknologi:
Sumber: https://baodanang.vn/dua-dac-san-xu-quang-vuon-xa-3324789.html
Komen (0)