Hampir sejuta dong setiap kilogram bayam air

Muom muom, juga dikenali sebagai "udang terbang", hidangan desa kini telah menjadi makanan istimewa berharga hampir satu juta VND sekilogram, digemari ramai orang di Hanoi dan Bandar Ho Chi Minh.

Cik Hoa, di Daerah Go Vap, Bandar Ho Chi Minh, berkata semasa kecil di luar bandar, ibunya selalu membawa beg muom muom apabila pulang dari menuai. Apabila dipanggang, mereka mempunyai bau yang harum dan rasa yang kaya. "Sekarang saya sudah dewasa dan tinggal di Ho Chi Minh City, saya masih sanggup membelanjakan 400,000 VND untuk membeli setengah kilo untuk seisi keluarga menikmati citarasa lama," katanya.

Di pasaran dalam talian, jenis ini dijual pada harga 500,000-700,000 VND setiap kg bergantung kepada jenis. Khususnya, sudu muda berharga sehingga 850,000 VND setiap kg, peningkatan sebanyak 35% berbanding tahun lepas dan dua kali ganda pada 2022.

Sudu hijau dibungkus oleh Cik Nga untuk dihantar kepada pelanggan. Foto: Dinh Nga

Nam Anh, penjual muom muom di Bandar Ho Chi Minh, berkata muom muom jenis ini sangat jarang berlaku, jadi harganya meningkat. Setiap bulan, dia hanya boleh mengimport 6-7 kg dua kali, tidak cukup untuk pelanggan yang menempah awal. Baru-baru ini, ribut dan banjir di Utara telah mengurangkan bekalan dengan lebih banyak, menyebabkan harga meningkat.

Pakar dalam perniagaan serangga ini di Hanoi, Cik Hoai berkata bahawa sudu hidup kadangkala berharga sehingga 900,000 VND sekilogram kerana kekurangan, 100,000-200,000 VND lebih mahal daripada beku.

Di Muong Lat ( Thanh Hoa ), Cik Do Thi Nga, seorang pengumpul sudu, berkata dia menjual 10-20 kg sudu segar setiap hari. “Saya hanya edarkan ke Utara, harga borong lebih kurang 400,000 VND sekilogram tidak termasuk kos penghantaran,” katanya.

Menurut Cik Nga, spoonbill hijau hanya boleh didapati dari Ogos hingga September. Orang ramai menangkap mereka pada waktu malam, menggunakan lampu untuk menarik mereka. Selepas menangkapnya, ia diproses dan dibungkus dengan vakum. Penggunaan racun perosak yang banyak telah menyebabkan spoonbill semakin jarang berlaku.

Sudu hijau dengan sayap terpotong. Foto: Thanh Hoai

Bercakap dengan VnExpress , Profesor Dr. Bui Cong Hien, Persatuan Entomologi Vietnam, berkata di Vietnam terdapat dua spesies belalang, termasuk belalang hijau (Euconocephalus incertus) dan coklat (Euconocephalus broughtoni). Sehingga kini, tiada laporan belalang yang menyebabkan kerosakan pada tanaman, hanya belalang yang berhijrah. Walau bagaimanapun, kedua-dua spesies tergolong dalam ordo Orthoptera.

Sudu telah lama dieksploitasi sebagai makanan di Vietnam. Di Mu Cang Chai, mereka juga dipanggil "udang terbang" dan dipromosikan sebagai kepakaran.

Bagaimanapun, Profesor Hien memberi amaran bahawa jika dieksploitasi secara berlebihan, spesies itu boleh merosot atau menghadapi kepupusan. Beliau mencadangkan untuk meningkatkan spesies di ladang, yang akan membantu mengawal sumber makanan dan mengehadkan risiko keracunan daripada tumbuhan beracun yang spesies itu boleh makan di alam liar.

Dia juga memberi amaran bahawa memakan serangga liar, termasuk spoonbill, boleh menimbulkan risiko keracunan. Ini mungkin disebabkan oleh serangga yang memakan daun toksik, atau dijangkiti kulat atau bakteria. Perdagangan serangga yang ditangkap liar juga tidak mempunyai kawalan keselamatan makanan.

Sumber