Belalang, juga dikenali sebagai "udang terbang," hidangan yang dahulunya sederhana, kini telah menjadi makanan istimewa, berharga hampir satu juta dong sekilogram, dan popular di kalangan ramai orang di Hanoi dan Bandar Raya Ho Chi Minh.
Cik Hoa, yang menetap di Daerah Go Vap, Bandar Raya Ho Chi Minh, berkongsi bahawa semasa kecil di kampung halamannya, ibunya selalu membawa pulang sekantung belalang selepas dituai. Apabila dipanggang, ia mempunyai aroma yang harum dan rasa yang kaya dan berlemak. "Kini setelah saya dewasa dan tinggal di Bandar Raya Ho Chi Minh, saya masih sanggup membelanjakan 400,000 VND untuk membeli setengah kilogram untuk seisi keluarga menikmati rasa kuno itu sekali lagi," katanya.
Di pasaran dalam talian, buah-buahan jenis ini dijual dengan harga 500,000-700,000 VND sekilogram, bergantung pada varietinya. Khususnya, buah muỗm muda boleh mencecah harga sehingga 850,000 VND sekilogram, peningkatan 35% berbanding tahun lepas dan dua kali ganda harga pada tahun 2022.
Nam Anh, seorang penjual belalang di Bandar Raya Ho Chi Minh, berkata bahawa serangga jenis ini sangat jarang ditemui, jadi harganya telah meningkat. Dia hanya mengimport 6-7 kg dua kali sebulan, yang tidak mencukupi untuk memenuhi prapesanan. Baru-baru ini, ribut dan banjir di Utara telah mengurangkan lagi bekalan, menyebabkan harga meningkat.
Hoai, pakar dalam perniagaan serangga di Hanoi, berkata belalang hidup kadangkala boleh mencapai harga setinggi 900,000 VND sekilogram disebabkan oleh kekurangan, iaitu 100,000-200,000 VND lebih mahal daripada belalang beku.
Di Muong Lat ( wilayah Thanh Hoa ), Cik Do Thi Nga, seorang orang tengah yang mengumpul larva nyamuk, berkata beliau menjual 10-20 kg larva segar setiap hari. "Saya hanya mengedar ke Utara, harga borong adalah kira-kira 400,000 VND sekg, tidak termasuk kos penghantaran," katanya.
Menurut Cik Nga, belalang hijau hanya terdapat dari bulan Ogos hingga September. Penduduk tempatan menangkapnya pada waktu malam, menggunakan lampu untuk memikatnya. Selepas menangkapnya, ia diproses dan dibungkus dalam vakum. Penggunaan racun perosak yang berlebihan menjadikan belalang semakin jarang ditemui.
Beritahu Menurut VnExpress , Profesor Bui Cong Hien, dari Persatuan Entomologi Vietnam, menyatakan bahawa terdapat dua spesies belalang di Vietnam: belalang hijau (Euconocephalus incertus) dan belalang perang (Euconocephalus broughtoni). Sehingga kini, tiada laporan belalang merosakkan tanaman, hanya pemerhatian belalang yang berhijrah. Walau bagaimanapun, kedua-dua spesies tersebut tergolong dalam ordo Orthoptera.
Nyamuk telah lama dituai untuk makanan di Vietnam. Di Mu Cang Chai, ia juga dikenali sebagai "udang terbang" dan dipromosikan sebagai makanan istimewa tempatan.
Walau bagaimanapun, Profesor Hien memberi amaran bahawa eksploitasi berlebihan boleh menyebabkan penurunan populasi spesies nyamuk atau kepupusan. Beliau mencadangkan penternakan nyamuk di ladang, yang akan membantu mengawal sumber makanan dan mengurangkan risiko keracunan daripada tumbuhan toksik yang mungkin dimakan oleh nyamuk di alam liar.
Beliau juga memberi amaran bahawa memakan serangga liar, termasuk belalang, boleh menimbulkan risiko keracunan. Ini mungkin disebabkan oleh serangga yang memakan daun beracun, atau dijangkiti kulat atau bakteria. Perdagangan serangga yang dituai liar juga kekurangan kawalan keselamatan makanan.
Sumber
Komen (0)