Pemantauan keselamatan makanan

Pemeriksaan dan pemantauan keselamatan dan kebersihan makanan sedang dipergiatkan dan diperketatkan oleh agensi berkaitan dan lembaga pengurusan pasaran. Usaha-usaha ini bukan sahaja menyumbang kepada perlindungan kesihatan rakyat tetapi juga mengekalkan imej Da Nang sebagai destinasi yang selamat, mesra dan bertamadun di mata pelancong.

Jabatan Keselamatan Makanan bandar telah menubuhkan pasukan pemeriksaan untuk memeriksa keselamatan makanan di premis pengeluaran makanan, perniagaan dan perkhidmatan di seluruh bandar. (Foto: Disediakan oleh agensi)

Cipta persekitaran tempat makan yang bersih.

Sejak beberapa hari kebelakangan ini, bilangan pengunjung ke Pasar Con (Wad Hai Chau) telah meningkat sebanyak 40-50% berbanding hari-hari biasa. Aktiviti perniagaan yang sibuk ini meletakkan tuntutan yang tinggi terhadap jaminan keselamatan makanan.

Semasa melawat Da Nang , Cik Nguyen Thao Huong (40 tahun, dari wilayah Nghe An) berkongsi: “Di Con Market, gerai makanan disusun rapi. Di gerai makanan, makanan yang tidak digunakan ditutup dan diawet dengan teliti oleh penjual, jadi saya rasa agak selamat makan di sini.”

Pada masa ini, Con Market mempunyai 54 gerai makanan tetap dan 30 isi rumah yang menjual barangan di sepanjang laluan dalaman. Lembaga pengurusan pasar telah mempergiatkan pemeriksaan penyenaraian harga dan kebolehkesanan makanan untuk barangan seperti makanan laut, daging, ikan dan barangan kering, di samping memperkukuh penyeliaan keseluruhan dalam bidang perniagaan.

Mulai akhir April, lembaga pengurusan pasar telah menyelaraskan penganjuran latihan keselamatan makanan untuk pemilik perniagaan, bertujuan untuk meningkatkan kesedaran dan tanggungjawab dalam kalangan peniaga.

Di samping itu, Pasukan Pemantauan Keselamatan dan Kebersihan Makanan yang terdiri daripada lima orang ahli telah ditubuhkan untuk memeriksa dan mengingatkan orang ramai supaya mematuhi peraturan perundangan secara berkala.

Selain mengutamakan keselamatan, Lembaga Pengurusan Pasar Con bertujuan untuk membina imej destinasi pelancongan yang bertamadun dan mesra, mewujudkan persekitaran tempat makan yang bersih dan selamat untuk pengunjung. Ini menyumbang kepada promosi imej Da Nang sebagai sebuah bandar yang dinamik, selamat dan mesra.

Encik Pham Van Binh, Timbalan Ketua Lembaga Pengurusan Pasar Con, berkata bahawa unit tersebut telah memperhebatkan usahanya dalam mempromosikan keselamatan makanan. Secara berkala, setiap jam, sistem pembesar suara pasar mengingatkan peniaga untuk menutup barang mereka, menjaga kebersihan di kawasan perniagaan mereka, melupuskan sisa dengan betul, dan mematuhi peraturan keselamatan makanan. Lembaga pengurusan juga menjalankan pemeriksaan mengejut secara berkala dan segera membetulkan pelanggaran bagi mengekalkan persekitaran perniagaan yang selamat dan bertamadun.

Peniaga kecil di Pasar Con secara proaktif memastikan keselamatan dan kebersihan makanan semasa musim panas. Foto: KHANH NGAN

Memperkukuhkan kawalan kualiti

Semasa tempoh puncak Bulan Tindakan Keselamatan Makanan (15 April hingga 15 Mei), Sub-Jabatan Keselamatan Makanan Bandar (di bawah Jabatan Kesihatan) telah menubuhkan 3 kumpulan kerja antara agensi dan menjalankan pemeriksaan ke atas 140 premis, dengan memberi tumpuan kepada dapur kolektif di zon perindustrian dan sekolah; dan premis yang memproses makanan siap sedia dan membekalkan makanan.

Semasa pemeriksaan, beberapa premis didapati melanggar peraturan, termasuk: pemproses makanan yang tidak memakai topi atau pelitup muka; tidak menggunakan sarung tangan semasa mengendalikan makanan yang telah dimasak; keadaan kebersihan yang tidak mencukupi; menggunakan bahan-bahan yang telah tamat tempoh; dan tidak mengikuti proses pemeriksaan makanan tiga langkah. Pihak berkuasa telah mendenda 16 premis sejumlah 102 juta VND dan mengarahkan mereka untuk membetulkan isu-isu tersebut.

Dilaporkan, sejak awal tahun ini, pihak berkuasa telah memeriksa 751 premis perniagaan, termasuk 396 perniagaan perkhidmatan makanan, 180 dapur kolektif dan kemudahan pemprosesan makanan siap sedia, 145 perniagaan, dan 30 kemudahan pengeluaran makanan.

Encik Dinh Van Tuan, Ketua Jabatan Keselamatan Makanan Bandar, berkata bahawa pada masa akan datang, unit tersebut akan mengetatkan kerja pemeriksaan dengan memberi tumpuan kepada bidang-bidang utama. Sehubungan itu, ia akan menumpukan pada pemeriksaan premis berisiko tinggi dan kumpulan makanan yang mudah menyebabkan keracunan makanan semasa musim panas, seperti makanan jalanan, air botol dan ais sedia untuk digunakan.

Semasa pemeriksaan, penekanan akan diberikan kepada pematuhan peraturan mengenai kebersihan kemudahan, asal bahan mentah dan penyimpanan makanan di bawah suhu tinggi; pelanggaran akan ditangani dengan ketat untuk meminimumkan risiko keracunan makanan.

Salah satu penyelesaian utama untuk memastikan keselamatan dan kebersihan makanan adalah dengan memperkukuh dan mempelbagaikan usaha maklumat dan komunikasi. Unit dan lokaliti harus menggalakkan pelbagai bentuk komunikasi untuk meningkatkan kesedaran dan menggalakkan pematuhan undang-undang dalam kalangan pengeluar makanan, pertubuhan perniagaan dan pengguna. Ini termasuk menyebarkan maklumat dan membimbing orang ramai tentang cara memilih, menyediakan dan mengawet makanan dengan selamat semasa cuaca panas; memberi amaran secara proaktif tentang risiko keracunan makanan dan menggariskan langkah pencegahan.

"Semasa musim perayaan dan tempoh bilangan pelancong yang tinggi, memastikan keselamatan makanan dikenal pasti sebagai keutamaan utama. Kawalan kualiti makanan yang ketat bukan sahaja menyumbang kepada perlindungan kesihatan orang ramai tetapi juga mewujudkan persekitaran pelancongan yang selamat dan bertamadun, sekali gus membantu membina imej destinasi yang mesra dan selamat untuk pelancong," tegas Encik Tuan.

Pemilik perniagaan kecil meningkatkan kesedaran.

Pasar Con merupakan destinasi yang biasa dikunjungi oleh ramai pelancong domestik dan antarabangsa yang menjelajah Da Nang. Cik Khuat Thi Hien Quyen, seorang penjual sosej Vietnam di Pasar Con, berkata bahawa pasar ini mengalu-alukan ramai pengunjung setiap hari yang datang untuk menikmati masakan tempatan dan membeli makanan istimewa tempatan sebagai hadiah, terutamanya semasa cuti, hujung minggu dan musim puncak pelancong. Oleh itu, penjual makanan di sini sentiasa menyedari tanggungjawab mereka untuk memastikan keselamatan pengguna.

Cik Quyen berkongsi bahawa sebelum produk dipamerkan, lembaga pengurusan pasar mewajibkan penjual melengkapkan semua sijil keselamatan makanan yang diperlukan, memastikan pelabelan, asal usul, tarikh luput dan penyenaraian harga yang jelas. Lembaga pengurusan pasar juga kerap menjalankan pemeriksaan dan mengingatkan penjual tentang prosedur pengawetan dan pemprosesan makanan, serta kebersihan di setiap gerai. Ini membantu peniaga meningkatkan kesedaran mereka untuk mematuhi peraturan perniagaan makanan, menyumbang kepada mengekalkan imej pengalaman membeli-belah dan kulinari yang selamat dan berkualiti tinggi untuk pelancong yang melawat Pasar Con khususnya dan Da Nang secara amnya.

VAN HOANG

Sumber: https://baodanang.vn/giam-sat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-3335691.html