"Profesor, Doktor Ha Duy Tho" menyebabkan kontroversi tentang kanser: Apa yang perlu pesakit makan?

Baru-baru ini, Inspektorat Jabatan Kesihatan Bandaraya Ho Chi Minh dan pihak berkuasa tempatan memeriksa sebuah rumah di Daerah Phu Nhuan dan mendapati Encik Ha Duy Tho dan isterinya telah melakukan pelanggaran dalam aktiviti pemeriksaan dan rawatan perubatan, menjual produk yang tidak diketahui asalnya tanpa lesen perniagaan.

Encik Tho (terkenal sebagai "Profesor, Doktor Ha Duy Tho") kemudiannya mengakui bahawa beliau tidak mempunyai ijazah perubatan dan tidak diberikan sijil untuk mengamalkan perubatan.

Adakah mudah menyebabkan kanser daripada tabiat pemakanan?

Sebelum kejadian, kenyataan mengenai diet dan pemakanan "Doktor Ha Duy Tho" telah menimbulkan banyak percanggahan pendapat di beberapa siri forum Facebook, TikTok dan komuniti perubatan. Terutamanya komen berkaitan kanser.

Encik Ha Duy Tho dalam perkongsian tentang ilmu kanser (Screenshot).

Sebagai contoh, Encik Tho menasihati orang ramai supaya minum "air terion beralkali" (pH tinggi) untuk mengalkalikan darah, merawat penyakit kronik, penyakit kardiovaskular dan juga kanser.

Lelaki itu juga percaya makan nasi perang bersama garam dan bijan mengikut kaedah makrobiotik Ohsawa boleh menyembuhkan kanser, malah kanser peringkat akhir.

Terbaharu, ketika berkongsi ilmu tentang makanan, Encik Ha Duy Tho menegaskan bahawa sos ikan yang dituang dan tidak dimakan dalam masa 4 jam akan menghasilkan karsinogen. Maklumat ini telah menyebabkan kekeliruan orang ramai, kerana sos ikan adalah perasa yang sangat diperlukan dalam makanan Vietnam.

Persoalannya ialah: Apakah tabiat pemakanan yang menyebabkan kanser, dan apakah pemakanan yang sesuai untuk pesakit kanser?

Bercakap dengan wartawan Dan Tri , doktor pakar 2 Tran Thi Anh Tuong, Ketua Jabatan Pemakanan dan Dietetik, Hospital Onkologi Bandaraya Ho Chi Minh berkata bahawa sesetengah makanan dan produk dianggap mempunyai faktor karsinogenik, tetapi itu tidak bermakna pengambilannya pasti akan menyebabkan kanser.

Sebagai contoh, daging atau ikan yang diasinkan dalam tempoh yang lama akan menghasilkan sebatian nitrosamine yang menyebabkan kanser terutamanya kanser saluran penghadaman, tetapi tidak semua orang yang makan ikan masin pasti akan mendapat kanser.

Merokok meningkatkan risiko kanser paru-paru, tetapi tidak semua perokok mendapat kanser paru-paru, begitu juga semua pesakit kanser paru-paru merokok.

Merokok akan menyebabkan risiko kanser paru-paru yang tinggi (Ilustrasi: Hoang Le).

Doktor Tuong menyatakan bahawa apabila terdedah kepada faktor risiko atau karsinogen, bergantung kepada bilangan pendedahan, intensiti pendedahan, dan sama ada terdapat pendedahan serentak kepada banyak karsinogen, risikonya akan menjadi lebih atau kurang.

Karsinogen boleh menjadi kimia (hidrokarbon aromatik polisiklik, amina aromatik, nitrosamin, aflatoksin, arsenik, racun perosak) atau radiasi, biologi.

Genetik (gen) juga merupakan faktor yang menguntungkan atau tidak menguntungkan untuk mutasi berlaku, selepas terdedah kepada karsinogen. Tetapi kerosakan DNA tidak semestinya membawa kepada kanser, tetapi badan boleh membaiki dirinya berkat sistem imun yang baik.

"Persoalan mengapa pesakit mendapat kanser amat sukar untuk dijawab oleh doktor, kerana punca kanser masih belum diketahui. Kita hanya boleh bercakap tentang karsinogen atau faktor risiko kanser," kongsi doktor itu.

Pemakanan untuk pesakit kanser

Mengikut garis panduan Persatuan Pemakanan dan Metabolisme Eropah (ESPEN) serta Persatuan Kanser Amerika, pesakit kanser memerlukan rejimen pemakanan yang lengkap dengan keperluan 30kcal/kg/hari dan protein dari 1.2-1.5 gram/kg/hari (hampir dua kali lebih tinggi daripada orang biasa).

Keperluan lemak pesakit kanser juga lebih besar (terutamanya lemak daripada Omega 3), dan keperluan mikronutrien mereka adalah sama seperti orang normal.

Semasa rawatan, keperluan mungkin meningkat atau berkurangan, bergantung kepada perubahan metabolik individu, perkembangan penyakit, keupayaan untuk menyembuhkan, umur dan keadaan fizikal sebelum rawatan pesakit.

Pesakit kanser yang menerima rawatan di Bandar Ho Chi Minh (Foto: Hoang Le).

Pesakit kanser tidak boleh makan cukup untuk memenuhi keperluan mereka, yang berlaku pada lebih 100% pesakit yang datang ke Jabatan Pemakanan. Oral Nutrition Supplement (ONS) boleh membantu pesakit menambah 400-600kcal/hari, 20-40g protein (50% keperluan) melalui hanya 2 gelas sehari.

Walau bagaimanapun, ONS perlu diberi preskripsi seperti ubat, jangan gunakannya sewenang-wenangnya jika diet makanan biasa telah memenuhi keperluan.

Dari segi osteoporosis, apabila makanan sukar untuk menyediakan kalsium yang mencukupi, susu dan produk tenusu adalah disyorkan. Walau bagaimanapun, kalsium yang mencukupi hanyalah syarat yang diperlukan, tidak mencukupi untuk merawat osteoporosis.

Menurut Dr Tuong, bagi pesakit kanser atau orang yang mengamalkan diet Barat dianggap "tidak sihat", apabila menganalisis pH darah mereka, ia menunjukkan kecenderungan yang rendah (ke arah asid). Sebaliknya, orang yang makan makanan yang sihat atau terutamanya makan tumbuhan mempunyai pH alkali.

Encik Ha Duy Tho pernah berkongsi tentang minum air beralkali untuk "mengalkalikan darah" dan merawat kanser dalam klip viral di Facebook (Screenshot).

Daripada itu, sesetengah penulis membuat kesimpulan bahawa air minuman harus "dialkalikan" untuk membantu mengalkalikan darah, mengelakkan risiko kanser. Tetapi badan sentiasa seimbang apabila sesuatu melebihi ambang yang dibenarkan, jadi jika anda ingin mengalkalikan darah, minum air alkali tidak mencukupi.

"Jika anda ingin membuktikan bahawa cara makan atau minuman mempunyai kesan mencegah kanser, anda perlu mengkaji saiz sampel yang sangat besar, untuk masa yang sangat lama, dan mengawal faktor yang mengelirukan sebelum anda boleh membuat kesimpulan.

Oleh itu, adalah mustahil untuk tergesa-gesa membuat kesimpulan bahawa sos ikan menyebabkan kanser berdasarkan tafsiran yang mudah, dan perlu dipertimbangkan sama ada bahan tambahan dan pengawet yang ditambahkan ke dalam sos ikan selamat untuk kesihatan atau tidak...", Dr Tuong menganalisis.

Pakar pemakanan mengatakan bahawa menjalani kehidupan yang sihat, bersenam secara teratur, mengekalkan berat badan yang standard, makan makanan yang seimbang, berkhasiat, menumpukan pada tumbuhan dan bijirin penuh, dan mengehadkan penaik, menggoreng suhu tinggi, serta pengambilan gula dan garam yang berlebihan adalah apa yang diperlukan untuk mencegah kanser.

Selain itu, apabila menghidap kanser, pesakit perlu diarahkan oleh doktor atau pakar pemakanan tentang diet khusus bagi setiap kes untuk mencapai hasil yang optimum.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/giao-su-bac-si-ha-duy-tho-gay-tranh-cai-ve-ung-thu-benh-nhan-can-an-gi-20231120103937191.htm