Salad Herring - Intisari Masakan Phu Quoc

Ia bukan sahaja ikan segar, sayur-sayuran mentah atau sos pencicah, tetapi cara orang Phu Quoc dengan mahir dan unik menggabungkan segala-galanya. Ikan haring yang baru ditangkap, dimasak dengan jus limau nipis segar yang ditumbuk dengan tangan, digulung dengan sayur-sayuran liar, kelapa parut, kertas nasi lembut yang diperbuat daripada air kelapa, dicelup dalam sos pekat yang diperbuat daripada udang masam, kacang tanah, bawang putih dan cili... Hanya segulung salad kecil, dengan cukup masam – pedas – berlemak – sesiapa sahaja akan mengingati rasa yang kaya itu, siapa sahaja yang cukup untuk memahaminya.

Bukan sahaja terkenal dengan pantai yang indah, "Pulau Mutiara" Phu Quoc juga memikat pengunjung dengan masakannya yang pelbagai dan mewah . Apabila menyebut hidangan lazat Phu Quoc, kami tidak boleh mengabaikan salad herring - salah satu kepakaran terkenal pulau itu. Salad ikan di sini disediakan mengikut resipi yang unik, menggunakan ikan tempatan yang segar, jadi rasa benar-benar berbeza dari kawasan lain.

Salad herring ialah hidangan yang popular di wilayah pesisir pantai, tetapi tidak ada tempat lain yang rasanya selazat dan unik seperti di "Pulau Mutiara" Phu Quoc. Bahan-bahan segar adalah salah satu faktor yang membantu meningkatkan hidangan kepada keistimewaan. Laut Barat Daya mempunyai pengeluaran herring yang banyak, dengan daging ikan yang lebih tebal dan lebih manis daripada kawasan lain. Di samping itu, orang Phu Quoc sentiasa berinovasi, menggabungkan bahan-bahan yang berbeza untuk mencipta resipi salad yang sempurna.

Tiada rekod khusus tentang asal usul salad herring, cuma hidangan ini lahir dari perjalanan memancing nelayan pantai. Bukan sahaja herring, orang juga membuat salad dengan cobia, barracuda, croaker, dan mackerel. Walau bagaimanapun, yang paling lazat dan sedap adalah herring. Lama kelamaan, hidangan ini secara beransur-ansur menjadi keistimewaan "Pulau Mutiara", bukan sahaja popular di kalangan pengunjung tempatan tetapi juga menarik perhatian ramai pelancong.

Terdapat banyak cara untuk menikmati salad hering, tetapi cara asli orang Phu Quoc adalah memakannya dengan kertas nasi. Dengan cara pemakanan sebegini, anda dapat merasai sepenuhnya kesedapan hidangan, kemanisan asli ikan yang bercampur dengan sedikit masam dan kepedasan kuahnya, ditambah sedikit lemak dari kacang tanah panggang, kelapa parut dan kesegaran sayur-sayuran yang disertakan. Semua bahan dicampur dengan harmoni, seperti simfoni menarik masakan pantai.

Majalah Warisan