Salad siput tradisional dari Delta Mekong

Masakan Delta Mekong selalunya ringkas dan sederhana; hanya memetik beberapa sayur-sayuran dari kebun atau menangkap ikan atau siput dari kolam sudah cukup untuk menghasilkan hidangan lazat dengan rasa desa yang kaya. Contohnya, salad siput bunga pisang (gambar) kelihatan ringkas tetapi mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan.

Siput biasanya ditemui di parit, kolam, dan parit taman. Oleh itu, penduduk di Delta Mekong sering menggunakan siput sebagai bahan untuk menyediakan pelbagai hidangan lazat seperti: direbus, dikukus, digoreng, dibakar, di periuk panas, atau salad.

Sebelum menggunakan siput dalam masakan, ia perlu dibersihkan untuk menghilangkan sebarang bau hanyir atau lendir. Di Delta Mekong, siput sering direndam dalam air beras bersama sedikit cili tumbuk selama beberapa jam atau semalaman. Ini membolehkan siput melepaskan semua lumpur dan lendir. Selepas dibasuh, siput direbus bersama halia dan serai. Apabila siput masak, isinya diekstrak, membuang usus hitamnya. Isi siput kemudiannya diperap dengan cuka atau jus lemon, dengan sedikit garam ditambah untuk membolehkan isinya menyerap rasa dan menghilangkan bau hanyir. Isi siput mengekalkan kerangupan dan kemanisannya pada peringkat ini.

Anda mungkin juga suka

Industri dan pembinaan terus menjadi "enjin pertumbuhan" seluruh ekonomi.Menurut laporan Pejabat Statistik Am Kementerian Kewangan, Keluaran Dalam Negara Kasar (KDNK) pada suku kedua 2026 mencapai kadar pertumbuhan yang agak tinggi, dianggarkan 8.39% berbanding tempoh yang sama tahun lepas. Bagi tempoh enam bulan pertama tahun ini, KDNK meningkat sebanyak 8.18% berbanding tempoh yang sama tahun lepas. Dalam peningkatan keseluruhan nilai tambah keseluruhan ekonomi, sektor pertanian, perhutanan dan perikanan meningkat sebanyak 3.87%, menyumbang 5.66%; sektor industri dan pembinaan meningkat sebanyak 9.81%, menyumbang 47.20%; dan sektor perkhidmatan meningkat sebanyak 8.09%, menyumbang 47.14%. Industri dan pembinaan terus menjadi "titik cerah" yang menyumbang kepada pertumbuhan ekonomi keseluruhan.

Bunyi hutan memikat pelancong.Pemandangan pemuda dan pemudi berpakaian broked tradisional yang muncul di tengah-tengah suasana meriah di atas kapal persiaran di Sungai Saigon telah menarik ramai pelancong, terutamanya pelawat antarabangsa. Di sini, tarian Xoang, bunyi gong dan gendang, yang secara tradisinya dikaitkan dengan gunung dan hutan, sebati dengan irama kehidupan bandar, mewujudkan harmoni unik yang menonjolkan keindahan desa budaya tradisional.

Masakan tradisional Vietnam Barat

Bagi penduduk di Delta Mekong, bunga pisang yang digunakan dalam salad haruslah berasal dari pokok pisang Siam atau pisang yang dibuang bijinya kerana sifatnya yang kurang astringen dan rasa manis selepas itu. Bunga pisang dihiris nipis dan direndam dalam air garam dan lemon yang dicairkan untuk mengekalkan keputihan dan kerangupannya lebih lama.

Semasa membuat salad siput dan bunga pisang, cuma campurkan isi siput yang telah disediakan, bunga pisang yang dicincang, renjiskan sedikit sos ikan masam manis dengan bawang putih dan cili, dan tambahkan sedikit ketumbar Vietnam. Salad siput dan bunga pisang agak mudah dibuat dan kaya dengan nutrien seperti kalsium dan protein, serta menyejukkan, menjadikannya pembuka selera yang sesuai atau hidangan yang sempurna pada hari-hari panas.

Di Can Tho, salad siput merupakan hidangan yang sangat biasa, jadi ia sering ditemui dalam menu restoran luar bandar dan destinasi ekopelancongan. Pengunjung boleh mencubanya untuk merasai masakan desa Delta Mekong.

MINH NHIEN

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Pemimpin kanan Parti dan Negara menghantar surat dan telegram mengucapkan tahniah kepada Amerika Syarikat sempena Hari Kebangsaannya.Dalam surat dan pesanan tahniah sempena Hari Kemerdekaan AS, para pemimpin kanan Parti dan Negara Vietnam menegaskan semula bahawa Vietnam menganggap Amerika Syarikat sebagai salah satu rakan kongsi strategiknya yang penting.

Para pemimpin kanan Parti dan Negara Vietnam menghantar surat dan telegram mengucapkan tahniah kepada Amerika Syarikat sempena Hari Kebangsaannya.Dalam surat dan pesanan tahniah sempena Hari Kemerdekaan AS, para pemimpin kanan Parti dan Negara Vietnam menegaskan semula bahawa Vietnam menganggap Amerika Syarikat sebagai salah satu rakan kongsi strategiknya yang penting.

Memperkukuhkan persahabatan antara Vietnam dan Amerika Syarikat.Pada 3 Julai, sebagai sebahagian daripada program Perkongsian Pasifik - Sahabat Pasifik 2026, delegasi Tentera Darat A.S. Pasifik, yang diketuai oleh Leftenan Jeneral Joel Vowell, Timbalan Komander Tentera Darat A.S. Pasifik, telah mengadakan kunjungan hormat ke Pemerintahan Tentera Wilayah Quang Tri.

Sumber: https://baocantho.com.vn/goi-oc-mien-tay-dan-da-a199995.html