Mengekalkan kemurahan hati dan tradisi keluarga melalui setiap kuih tradisional.

Di wad Vi Tan (bandar Can Tho), terdapat seorang penjaja jalanan yang menjual kuih tradisional Vietnam, yang dikenali secara tempatan sebagai "kuih kampung," yang telah menjadi kegemaran ramai. Kuih-muihnya lazat, dan pemiliknya pemurah, mencerminkan keperibadian tipikal orang dari Delta Mekong, jadi semua orang menyukainya.

Kenderaan beroda kecil itu membantu Cik Loan menyara seluruh keluarganya.

Kereta sorong yang murah hati

Setiap hari, sekitar jam 10 pagi, sebuah basikal yang sarat dengan bakul kuih tradisional Vietnam akan diletakkan di bawah jambatan Xà No, menjadi tempat pertemuan yang popular bagi ramai orang; jika mereka tidak melihatnya, ada sesuatu yang terasa hilang. Kek yang lembut dan licin ini dikukus dan dimasak dengan mahir – terdapat pelbagai jenis seperti kek daun, kek daging lembu, kek pisang, kek beras kukus, kek tepung beras, kek kulit babi, dan banyak lagi. Troli kek ini milik Cik Nguyễn Thị Loan dari Kawasan 2, Wad Vị Tân.

Cik Le Thi Chinh dari komune Vi Thuy, bandar Can Tho , sedang membeli kek dan berbual riang: "Wanita ini pasti menjualnya kerana ghairah. Harganya sangat murah! Saya membelinya di tempat lain dengan harga dua puluh atau tiga puluh ribu dong, tetapi di sini hanya sepuluh ribu dong. Rasanya sama seperti ketika ibu saya membuatnya untuk saya di kampung halaman saya."

Apabila seseorang memuji gerai bánh mì sebagai mempunyai bánh mì terbaik di sini, Cik Loan tersenyum lembut dan berkata, "Terdapat ramai wanita menjual bánh mì di pasar yang sangat mahir; jika saya katakan ia yang terbaik, orang akan mentertawakan saya."

Kek-kek itu mungkin bukan yang paling lazat, tetapi susunan kek yang menarik menunjukkan bahawa dia telah mencurahkan sepenuh hatinya untuk setiap satunya. Setiap hari, dia bangun pada tengah malam, dengan tekun mengadun adunan dan mengukus kek sehingga pagi, supaya ia sedia untuk dijual.

Dia menceritakan bahawa semasa kecil, 500 dong adalah jumlah yang sangat berharga untuk membeli pulut atau kuih. Dia mempunyai 12 orang adik-beradik, jadi mereka jarang mempunyai wang untuk membeli kuih. Oleh itu, sejak dia mula menjual kuih, dia sentiasa menjualnya dengan murah. Walaupun harga gula, tepung, dan kelapa kering meningkat, kotak-kotak kuihnya tetap penuh seperti biasa. Sebuah kotak yang mengandungi pelbagai jenis kuih – kuih daun, kuih beras kukus, kuih pulut, dan kuih pisang – dia menjualnya dengan harga 5,000 dong, atau 10,000 dong untuk sedozen setiap jenis (14 keping). Dia menjual kuih daun dan kuih kulit babi dengan harga 50,000 dong sekilogram. Kerana dia menjualnya dengan sangat murah, walaupun basikalnya membawa hampir 30kg kuih, dia hanya memperoleh sedikit lebih sejuta dong, menghasilkan keuntungan sekitar 200,000 dong sehari.

Terletak di tengah-tengah jalan-jalan bandar yang sibuk, troli makanan ini membawa beban beberapa nyawa. Berkatnya, dia dapat membesarkan dua orang anak, mengajar mereka perdagangan, dan menyara seluruh keluarga. Anak lelaki sulungnya belajar membaiki kereta, manakala anak lelaki bongsunya mewarisi ketangkasan ibunya dan memilih untuk menjadi seorang chef. Kedua-duanya bekerja jauh dari rumah, membantunya dari segi kewangan sehingga tahap tertentu.

Sokong seluruh keluarga.

Dia mula menceburi bidang membuat kek sebagai mata pencarian, dan ia juga merupakan satu kebetulan. "Pada masa itu, saya berkahwin pada usia muda dan hanya tahu membuat kek asas. Apabila saya berkahwin, jiran-jiran di sekitar kampung itu merupakan pembuat kek yang mahir, dan saya terus berkhidmat di majlis perkahwinan dan keramaian, jadi saya mula mahir. Apabila saya mendapati kek itu boleh dimakan, saya mula menjualnya. Saya telah menjualnya selama lebih 20 tahun sekarang," imbas Loan.

Dalam beberapa tahun pertama "permulaannya", dia membawa bakul keknya dengan berjalan kaki untuk menjualnya, tetapi secara beransur-ansur, apabila dia membuat lebih banyak kek, dia membeli sebuah basikal. Basikal lama itu telah menemaninya ke mana-mana, menyaksikan banyak perubahan di tanah ini.

Dia menjalani kehidupan yang sederhana, tetapi setiap ban kukus yang dibuatnya sangat licin, cantik, dan lazat untuk memuaskan hatinya. Dia merangkum rasa tanah airnya dalam setiap ban, meninggalkan kesan yang mendalam kepada ramai yang mencubanya. Pada usia 51 tahun, dia mengatakan bahawa anggota badannya lebih lemah daripada sebelumnya, tetapi apabila melibatkan membuat ban—mengisar tepung, menguli doh, mengukus—dia melupakan keletihannya, hanya memberi tumpuan kepada membuat setiap ban tradisional dengan semahir, sekenyal, dan sekaya mungkin.

Kereta bánh mì miliknya telah menjadi pemandangan yang biasa di Jalan Tran Hung Dao, Wad Vi Tan. Hari demi hari, kereta itu diam-diam duduk di sana, di tengah-tengah orang ramai yang sibuk, membawa bersamanya kesusahan, kegembiraan, kesedihan, dan impian untuk mencari nafkah, memelihara tradisi keluarga, dan mengekalkan semangat kemurahan hati penduduk Delta Mekong yang disayangi...

Teks dan foto: HOANG NGUYEN

Sumber: https://baocantho.com.vn/giu-net-hao-sang-giu-nep-nha-qua-tung-chiec-banh-que-a204997.html