Kedai sate bakar dengan hasil lebih 16 juta VND/hari: Rahsia sesak dengan pelanggan

Pelanggan bersetuju untuk menunggu 1 jam

Pada bulan-bulan terakhir tahun ini, kedai ladu daging panggang di Jalan Nguyen Van Nghi (Daerah Go Vap, Bandar Ho Chi Minh) sesak dengan orang ramai... beratur. Di dalam, beberapa meja dan kerusi plastik sudah penuh dengan manusia. Kedai dibuka dari pukul 5 petang hingga 10 malam, tetapi sebaik sahaja ia dibuka, terdapat pelanggan yang menunggu untuk membeli.

Hàng xiên nướng doanh thu hơn 16 triệu đồng/ngày: Bí quyết đông nghịt khách - 1 — Pelanggan berdiri dalam barisan dan duduk beramai-ramai di gerai ladu daging panggang di Jalan Nguyen Van Nghi (Daerah Go Vap, HCMC) (Foto: Nguyen Vy).

Dengan pantas memanggang berpuluh-puluh lidi daging di atas dapur arang panas, pemilik Thanh Tuyen (26 tahun) dengan menyesal dan terus menerus memaklumkan kepada pelanggan baharu: "Saya kehabisan meja, sila tunggu sebentar!".

Pada ketika ini, para tetamu dengan gembira mengangguk. Kata Cik Tuyen, tetamu pun ramai yang bersetuju untuk menunggu sehingga 1 jam untuk makan roti daging panggang.

"Masa paling sibuk ialah dari Oktober hingga akhir tahun dan beberapa bulan selepas Tet, terutama pada musim sejuk. Bagaimanapun, ketika musim hujan, restoran itu masih lengang," katanya.

Menurut pemiliknya, restorannya terkenal dengan roti berbalut keju dan lidi panggang. Roti di restoran Tuyen sangat istimewa kerana ia telah menambah keju, yang dibuatnya di rumah dan dijual.

Daging bakar itu juga diperap dengan sos "istimewa" oleh keluarganya. Apabila dipanggang, ia akan mempunyai aroma yang samar, dan apabila dimakan, anda akan merasai rasa masin dan manis, sebati. Dagingnya adalah perut babi, dipilih dengan teliti oleh Cik Tuyen. Dagingnya tidak terlalu tebal atau nipis, apabila di bakar akan mempunyai saiz yang sesuai, dan anda tidak akan berasa bosan ketika makan.

Hàng xiên nướng doanh thu hơn 16 triệu đồng/ngày: Bí quyết đông nghịt khách - 2 — Cik Tuyen memerap lidi dengan rempah ratus. Apabila dipanggang, ia mempunyai bau yang harum dan rasa manis (Foto: Nguyen Vy).

Bukan itu sahaja, restoran Cik Tuyen sentiasa sesak dengan pelanggan bukan sahaja kerana makanan yang lazat, tetapi juga kerana kakitangan sentiasa tersenyum di wajah mereka walaupun sibuk dengan kerja.

Dengan harga 12,000 VND/cucuk sate, 8,000 VND/bun, dia boleh menjual 800-1,000 cucuk sate dan kira-kira 1,000 cucuk setiap hari. Hasil boleh melebihi 16 juta VND/hari.

Mengenai harga, Cik Tuyen berkongsi kerana kebanyakan pelanggan adalah pelajar, harganya berpatutan, sesuai dengan bajet mereka, membantu restoran mengekalkan ramai pelanggan tetap.

"Oleh kerana saya menggunakan bahan-bahan yang baik dan menjualnya pada harga yang rendah, saya terutamanya mendapat keuntungan daripada buruh. Setiap keuntungan adalah sangat kecil, tetapi terima kasih kepada sokongan anda, jumlah jualan adalah besar," kata Cik Tuyen.

Hàng xiên nướng doanh thu hơn 16 triệu đồng/ngày: Bí quyết đông nghịt khách - 3 — Cik Tuyen membuat roti dengan tangan sepanjang hari, menghasilkan kira-kira 1,000 roti setiap hari (Foto: Nguyen Vy).

Seorang pelanggan tetap kedai sate bakar, Gia Nghi (22 tahun, tinggal di daerah Go Vap) berkongsi bahawa dia sering datang ke sini untuk makan kerana menyukai rasa manis daging yang sederhana.

"Apabila dimakan dengan sayur-sayuran dan cili, anda boleh merasai perapan yang kaya, menjadikan dagingnya harum dan manis. Di sini juga terdapat ladu keju, jadi makan dengan daging tidak akan membosankan dan harganya murah," kata Nghi.

Bos bersemangat nak mulakan bisnes, hanya tidur 4 jam sehari.

Sebelum ini, Cik Tuyen telah mencuba sendiri memulakan perniagaan menjual pelbagai produk. Tiga tahun lalu, dia secara tidak sengaja makan lidi daging panggang di pasar makanan Ho Thi Ky (Daerah 10) dan sangat kagum. Sejak itu, dia memutuskan untuk memulakan perniagaan menjual hidangan ini kerana terdapat sangat sedikit penjual di kawasannya, dan jika dia ingin memakannya, dia perlu pergi agak jauh ke pusat bandar.

"Ketika saya mula-mula membuka, tiada pelanggan, dan jalan itu dalam pembinaan, jadi saya terpaksa menjual dan berhenti menjual pada masa yang sama. Bukan itu sahaja, wabak Covid-19 memaksa saya untuk berhenti menjual seketika," kata Cik Tuyen.

Tidak lama kemudian, selepas hanya 1 bulan dibuka semula, ramai pelanggan datang menyokong restoran Cik Tuyen berkat imej lidi bakarnya yang disiarkan di rangkaian sosial.

Hàng xiên nướng doanh thu hơn 16 triệu đồng/ngày: Bí quyết đông nghịt khách - 4 — Ghairah tentang makanan dan keusahawanan, Cik Tuyen hanya tidur 4 jam sehari tetapi sangat gembira kerana restorannya disokong oleh ramai orang (Foto: Nguyen Vy).

Dengan momentum itu, keluarganya turut serta, pergi ke restoran untuk membantu Cik Tuyen melayan pelanggan. Di restoran, ada 5 orang yang menghidangkan, dan di rumah, terdapat 5 orang lagi bekerja untuk menyediakan makanan.

Setiap hari, Cik Tuyen bekerja terus dari tengahari hingga subuh keesokan harinya. Sehinggakan dia hanya boleh tidur 4 jam sehari untuk cukup tenaga untuk berjualan pada waktu malam.

"Menjual ini untung sedikit tetapi susah sangat. Sebab saya jual dengan harga murah, guna bahan yang bagus dan buat sendiri, ambil masa yang lama. Tak kira berapa ramai pelanggan, saya hanya mampu buat 1,000 ladu sehari," kata pemilik kedai wanita itu.

Hàng xiên nướng doanh thu hơn 16 triệu đồng/ngày: Bí quyết đông nghịt khách - 5 — Pada jam 8 malam, gerai ladu daging panggang masih sesak dengan pelanggan (Foto: Nguyen Vy).

Sejak mendapat sokongan daripada ramai orang, Cik Tuyen berkongsi bahawa dia berasa sangat bersyukur dan gembira apabila gerai makanannya berkembang.

"Memulakan perniagaan memerlukan kerja keras dan ketabahan. Bagi saya, pekerjaan ini tidak sukar, asalkan saya berusaha bersungguh-sungguh setiap hari, saya akan berjaya," kata Cik Tuyen dengan penuh keazaman.

Pautan sumber