Citarasa Tanah Air: Siput Sawit

Terletak pada kedalaman 30 - 50 m di laut yang jernih, siput tangan (beberapa tempat juga dipanggil siput bintang) hidup melekat pada terumbu karang sehingga mempunyai cangkerang yang sangat keras.

Pada cangkerang terdapat 5-7 duri kasar memanjang keluar seperti tangan terbuka atau seperti bintang. Siput tangan diedarkan secara merata di kawasan pantai tengah, musim yang sesuai untuk menangkap makanan laut ini adalah pada musim panas.

Foto: Ta Tu Vu

Sebagai tambahan kepada kemanisan ciri daging siput, siput tangan juga merupakan sumber nutrisi yang berharga dengan banyak protein, mineral, vitamin B, antioksidan semulajadi, omega 3... Walaupun penampilan "besar" dan cangkangnya yang keras, siput tangan sangat mudah disediakan. Selepas mencuci kulitnya, siput tangan direndam dengan serai dan cili selama kira-kira 20 minit untuk membiarkan siput mengeluarkan semua rumpai laut, lumpur dan lendir ciri.

Cara terbaik untuk membuat siput tangan yang lazat adalah dengan mengukusnya hingga kering dengan rempah. Cara yang lebih rumit ialah dengan memecahkan bahagian belakang kulit siput untuk diperap dengan rempah ratus. Lebih mudah, tuangkan rempah di sepanjang mulut siput dan kemudian kukus hingga kering. Istimewanya siput tangan ialah apabila sudah masak, semua daging siput menjadi kuning oren dan keluar dari mulut siput. Rempah-rempah untuk perap siput jenis ini hendaklah halia, lada, bawang putih, dan boleh tambah satu sudu sos tiram, kacau rata dan perap bukaan mulut siput.

Mungkin rasa yang berlemak, kenyal dan aroma khas laut melalui setiap ketul daging siput akan membuatkan ramai orang berlama-lama. Khususnya, jika siput tangan dipanggang, tanpa sebarang perapan, selepas siput masak, hanya tarik daging yang panas dan padat, celup dalam garam cili masam manis, ciri rasa laut yang kuat dan rasa daging siput yang kenyal dan manis akan membuatkan orang yang menikmatinya lebih terpesona.

Oleh itu, tidak keterlaluan jika dikatakan siput adalah hadiah dari laut.

Sumber: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-oc-ban-tay-185251128190628412.htm