Memposisikan kopi istimewa Gia Lai

Perjalanan produk kopi Gia Lai untuk mengesahkan jenama mereka di pasaran sentiasa dikaitkan dengan rantaian nilai tertutup, bermula dari kawasan bahan mentah yang diperakui sebagai Organik, Rainforest Alliance, 4C - pensijilan yang diiktiraf oleh organisasi antarabangsa untuk memastikan pengeluaran mengikut proses hijau, bersih, melindungi alam sekitar.

Daripada kacang hijau kepada kopi istimewa

Banyak perusahaan dan koperasi di Gia Lai merintis dalam membina dan menghubungkan pengeluaran-pemprosesan-pengeluaran kopi tertutup, biasanya: Vinh Hiep Company Limited (Wad An Phu), BaKa Company Limited (komune Ia Hrung), Thuy Dung Company Limited (wad Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trade-Trade and Company Limited (Syarikat Pengeluaran-Perdagangan dan Perkhidmatan Terhad An Phuen) wad), Koperasi Perkhidmatan Pertanian Nam Yang (komun Kon Gang), Koperasi Perkhidmatan Pembinaan-Perdagangan Phuong Hoang (komun Ia Nan)...

Perusahaan Jepun melawat dan belajar tentang proses pemprosesan Fine Robusta Syarikat Pengeluaran dan Perkhidmatan Tam Ba Limited. **Foto: DVCC**

Khususnya, ladang Tam Ba (Tam Ba Production and Service Company Limited) dengan 200 hektar kopi di tanah basalt merah komune Bien Ho telah menjadi destinasi untuk mempelajari proses tertutup "dari ladang ke secawan kopi" bagi banyak delegasi perniagaan dalam dan luar negara.

Encik Luu Vinh Quang - Timbalan Pengarah Syarikat - berkata: Pada masa ini, 200 hektar unit kopi sedang melengkapkan pensijilan Organik antarabangsa, sambil menumpukan pada pemprosesan kopi istimewa Robusta Halus untuk eksport.

“Dengan tanahnya yang unik dan kualiti bahan mentah yang unggul, kopi Gia Lai apabila diproses menjadi produk khusus boleh membuka beribu-ribu perisa: manis, berlemak, sedikit masam, kaya dengan buah-buahan, bunga, madu, coklat, karamel... Terutamanya, jika kawasan penanaman disahkan organik, nilai produk boleh berganda, atau lebih,” tegas Encik Quang.

Tidak berhenti di situ, Tam Ba juga merancang untuk melabur hampir 700 bilion VND untuk membina sebuah kilang pemprosesan kopi segera, mengesahkan visi jangka panjangnya untuk membina rantaian tertutup daripada kebun kepada produk akhir.

Dengan proses pertumbuhan organik, biji kopi yang diproses mesti mencapai kematangan 100%. Selepas penuaian terpilih, kopi diproses terlebih dahulu menggunakan teknologi basah dan dikeringkan pada rak jaringan untuk mengelakkan kekotoran. Setiap batch kopi panggang dikawal dalam suhu dan masa untuk mengekalkan rasa asli kacang. Jika anda mengawal keseluruhan rantaian daripada bahan mentah hingga pemprosesan, nilainya akan meningkat berkali-kali ganda.

Bukan sahaja perniagaan besar, gelombang pemula kopi berkembang pesat di Gia Lai. Banyak pertubuhan berani melabur dalam teknologi, jenama dan pasaran khusus sasaran.

Selepas lebih 20 tahun bekerja dengan kopi, Cik Nguyen Thi Thao - Pemilik Kopi Thao Hien (komune Ia Grai) menyedari bahawa: Jika hanya menjual kacang hijau, nilai yang diperoleh tidak setimpal dengan usaha. Daripada kebimbangan itu, dia melabur dalam kilang dan mesin untuk memproses kopi panggang dan dikisar, serta membungkus produk di bawah jenama Thao Hien.

Setiap kumpulan pemanggangan dan pengisaran dikawal ketat dalam suhu dan masa untuk mengekalkan rasa semula jadi. "Jika kita mengawal keseluruhan rantaian daripada bahan mentah hingga pemprosesan, nilainya akan meningkat berkali-kali ganda," kata Cik Thao.

Ke arah nilai tambah yang mampan

Falsafah "ladang ke cawan" bukan sahaja strategi ekonomi , tetapi juga mesej budaya: Penanam bangga dengan tanah, pemproses menghargai kualiti, dan pengguna menikmati kebaikan dalam setiap titisan kopi.

Encik Le Huu Anh - Pengarah Koperasi Pertanian dan Perkhidmatan Lam Anh (komune Dak Doa) berkata: Koperasi itu menghubungkan dengan koperasi untuk menghasilkan 300 hektar kopi mengikut piawaian 4C dan organik, dan pada masa yang sama memproses banyak rangkaian kopi khusus.

“Pengguna hari ini bukan sahaja minum kopi, tetapi juga ingin menikmati kisah di sebalik secawan kopi seperti faktor geografi, iklim, proses tertutup, dedikasi pengeluar… Resonans itu membantu kopi Gia Lai mengesahkan kedudukannya dengan identitinya sendiri” - Encik Le Huu Anh berkata.

Rantaian nilai kopi ialah tempat bahan mentah dihasilkan dengan titik permulaan kualiti, sijil seperti Organik, Rainforest Alliance, 4C. **Foto: Vu Thao**

Timbalan Pengarah Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar Doan Ngoc Co memaklumkan: Gia Lai kini mempunyai kira-kira 107,400 hektar kopi, di mana kira-kira 56,690 hektar dihasilkan mengikut piawaian Organik, Rainforest Alliance, 4C. Setiap tahun, wilayah itu membekalkan kira-kira 333 ribu tan biji kopi, tetapi hanya 23% yang diproses, selebihnya dieksport terutamanya mentah. Walau bagaimanapun, banyak produk kopi Gia Lai telah memenuhi piawaian OCOP 4-5 bintang, potensi eksport terbuka luas.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Gia Lai juga telah menumpukan pada mempromosi dan menghubungkan pasaran untuk kopi untuk dicapai. Wilayah ini telah menganjurkan banyak acara, biasanya Pesta Kopi Gia Lai - bukan sahaja memperkenalkan model pengeluaran dan pemprosesan kopi berkualiti tinggi, kopi istimewa tetapi juga peluang untuk berkongsi pengalaman, memulakan perniagaan kreatif dan mempromosikan budaya kopi Vietnam kepada rakan antarabangsa. Melalui itu, Gia Lai secara beransur-ansur membina imejnya sebagai "ibu kota kopi istimewa baharu" di Central Highlands.

Pakar Le Trung Hung - Pensyarah Penggred Q pertama Vietnam mempunyai pengalaman bertahun-tahun menyokong kemudahan pemprosesan kopi khusus di Gia Lai. Beliau mengulas: Membina jenama kopi khusus bukan sahaja tentang meningkatkan kualiti, tetapi juga mewujudkan hubungan emosi dengan pelanggan. Ia adalah kisah perjalanan dari taman ke secawan kopi, supaya ahli dapat merasakan dedikasi penanam dan pemproses.

Gia Lai menghadapi peluang besar untuk meletakkan nilai kopi, bukan sahaja sebagai kawasan bahan mentah, tetapi juga sebagai asal jenama berkualiti tinggi yang mesra alam sekitar dan masyarakat, ke arah ekosistem kopi yang mampan.

Sumber: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html