Memposisikan kopi istimewa Gia Lai

(GLO) - Dalam strategi mereka untuk membangunkan industri kopi, pengeluar di Gia Lai telah membina rantaian gelung tertutup dari ladang ke cawan. Ini bukan sahaja merupakan inovasi dalam kaedah pengeluaran tetapi juga perubahan dalam pemikiran mengenai pendekatan pasaran, yang bertujuan untuk nilai tambah yang mampan.

Perjalanan produk kopi Gia Lai untuk mengukuhkan jenama mereka di pasaran sentiasa dikaitkan dengan rantaian nilai tertutup, bermula daripada kawasan bahan mentah yang diperakui Organic, Rainforest Alliance dan 4C – pensijilan yang diiktiraf oleh organisasi antarabangsa bagi memastikan pengeluaran mengikut proses hijau, bersih dan mesra alam.

Daripada kacang hijau kepada kopi istimewa

Banyak perniagaan dan koperasi di Gia Lai merintis pembangunan dan penyepaduan pengeluaran, pemprosesan dan penggunaan kopi gelung tertutup, seperti: Vinh Hiep Co., Ltd. (wad An Phu), BaKa Co., Ltd. (komune Ia Hrung), Thuy Dung Co., Ltd. (wad Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trading-Service Co., Ltd. (wad An Phu), Tam Ba Production and Service Co., Ltd. (wad Dien Hong), Koperasi Perkhidmatan Pertanian Nam Yang (komune Kon Gang), Koperasi Perkhidmatan Perdagangan Pembinaan Phuong Hoang (komune Ia Nan)...

Perniagaan Jepun melawat dan mempelajari tentang prosedur pemprosesan Robusta Fine di Tam Ba Production and Service Co., Ltd. Foto: Disediakan oleh syarikat.

Khususnya, Tam Ba Farm (Tam Ba Production and Service Co., Ltd.), dengan 200 hektar tanaman kopi di atas tanah basalt merah di komune Bien Ho, telah menjadi destinasi bagi banyak delegasi perniagaan domestik dan asing untuk mempelajari tentang proses gelung tertutup "dari ladang ke secawan kopi".

Encik Luu Vinh Quang, Timbalan Pengarah syarikat, berkata: Pada masa ini, ladang kopi syarikat seluas 200 hektar sedang dalam proses mendapatkan pensijilan organik antarabangsa, di samping turut menumpukan pada pemprosesan kopi istimewa Robusta Halus untuk eksport.

"Dengan ciri-ciri tanahnya yang unik dan kualiti bahan mentah yang unggul, kopi Gia Lai, apabila diproses menjadi produk khusus, boleh menawarkan beribu-ribu perisa: manis, berkrim, sedikit masam, kaya dengan rasa buah-buahan, bunga-bungaan, madu, coklat, karamel... Terutamanya, jika kawasan penanaman diperakui organik, nilai produk boleh berganda, atau lebih," tegas Encik Quang.

Tidak terhenti di situ, Tam Ba juga merancang untuk melabur hampir 700 bilion VND dalam membina kilang pemprosesan kopi larut, mengesahkan visi jangka panjangnya untuk membina rantaian tertutup dari ladang hingga produk akhir.

Dengan amalan pertanian organik, biji kopi yang diproses mestilah mempunyai kadar kematangan 100%. Selepas penuaian terpilih, kopi diproses terlebih dahulu menggunakan teknologi basah dan dikeringkan di atas rak jaring untuk mengelakkan pencemaran. Setiap kelompok kopi panggang dan kisar dikawal dengan teliti dari segi suhu dan masa untuk mengekalkan rasa asal biji kopi. Menguasai keseluruhan rantaian daripada bahan mentah hingga pemprosesan meningkatkan nilai berkali-kali ganda.

Bukan sahaja perusahaan besar, malah gelombang syarikat baharu berkaitan kopi juga sedang berkembang pesat di Gia Lai. Banyak pertubuhan berani melabur dalam teknologi dan penjenamaan, menyasarkan pasaran khusus.

Selepas lebih 20 tahun bekerja dengan tanaman kopi, Cik Nguyen Thi Thao, pemilik Thao Hien Coffee (komun Ia Grai), menyedari bahawa hanya menjual biji kopi hijau tidak memberikan pulangan yang setimpal dengan usahanya. Didorong oleh kebimbangan ini, beliau melabur dalam sebuah kilang dan jentera untuk memproses kopi panggang dan kisar, membungkus produk tersebut di bawah jenama Thao Hien.

Setiap kelompok pemanggangan dan pengisaran dikawal dengan teliti dari segi suhu dan masa untuk mengekalkan rasa semula jadi. "Jika anda mengawal keseluruhan rantaian daripada bahan mentah hingga pemprosesan, nilainya akan meningkat berkali-kali ganda," tegas Cik Thao.

Ke arah nilai tambah yang mampan

Falsafah "ladang ke cawan" bukan sekadar strategi ekonomi , tetapi juga mesej budaya: Penanam berbangga dengan tanah mereka, pemproses menghargai kualiti, dan pengguna menikmati kebaikan dalam setiap titisan kopi.

Encik Le Huu Anh, Pengarah Koperasi Pertanian dan Perkhidmatan Lam Anh (komune Dak Doa), berkata: Koperasi itu kini sedang bekerjasama dengan koperasi pengeluaran untuk menanam 300 hektar kopi mengikut piawaian 4C dan organik, di samping memproses pelbagai jenis kopi istimewa.

“Pengguna hari ini bukan sahaja minum kopi, tetapi juga ingin menikmati kisah di sebalik secawan kopi, seperti faktor geografi, iklim, proses pengeluaran gelung tertutup dan dedikasi pengeluar… Sinergi ini membantu kopi Gia Lai menegaskan kedudukannya melalui identiti uniknya yang tersendiri,” kata Encik Le Huu Anh.

Rantaian nilai kopi merupakan tempat bahan mentah dihasilkan, menandakan titik permulaan untuk kualiti dan pensijilan seperti Organic, Rainforest Alliance dan 4C. Foto: Vu Thao

Menurut Doan Ngoc Co, Timbalan Pengarah Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar, Gia Lai kini mempunyai kira-kira 107,400 hektar ladang kopi, di mana kira-kira 56,690 hektar daripadanya ditanam mengikut piawaian Organic, Rainforest Alliance dan 4C. Setiap tahun, wilayah ini membekalkan kira-kira 333,000 tan biji kopi hijau, tetapi hanya 23% diproses, dengan selebihnya dieksport terutamanya mentah. Walaupun begitu, banyak produk kopi Gia Lai telah mencapai piawaian OCOP 4-5 bintang, dan potensi eksport adalah terbuka luas.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Gia Lai juga telah menumpukan pada promosi dan menghubungkan produk kopinya ke pasaran yang lebih luas. Wilayah ini menganjurkan banyak acara, terutamanya Festival Kopi Gia Lai – yang bukan sahaja mempamerkan model pengeluaran dan pemprosesan kopi berkualiti tinggi serta kopi istimewa tetapi juga menyediakan peluang untuk berkongsi pengalaman, mempromosikan syarikat baharu yang inovatif dan mempamerkan budaya kopi Vietnam kepada rakan-rakan antarabangsa. Melalui usaha ini, Gia Lai secara beransur-ansur membina imejnya sebagai "ibu kota kopi istimewa baharu" di Central Highlands.

Pakar Le Trung Hung, pengajar Q Grader pertama Vietnam, telah menghabiskan bertahun-tahun menyokong kemudahan pemprosesan kopi khusus di Gia Lai. Beliau percaya bahawa membina jenama kopi khusus bukan sekadar meningkatkan kualiti, tetapi juga mewujudkan hubungan emosi dengan pelanggan. Ia mengenai perjalanan dari kebun hingga ke secawan kopi, yang membolehkan pengguna merasai dedikasi penanam dan pemproses.

Gia Lai sedang menghadapi peluang besar untuk meletakkan nilai kopinya, bukan sahaja sebagai sumber bahan mentah, tetapi juga sebagai asal usul jenama berkualiti tinggi, mesra alam dan komuniti, yang menyasarkan ekosistem kopi yang mampan.

Sumber: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html