Menceritakan kisah budaya melalui makanan di Hong Kong

Melalui hidangan tersebut, pengunjung akan mendapat pengalaman menarik tentang budaya dan gaya hidup masyarakat Hong Kong. Berjalan di jalan kulinari seperti Kowloon, Tai Po Hui atau Sham Shui Po, tidak sukar bagi pengunjung untuk mencari pelbagai hidangan ala Barat seperti sosej, telur goreng atau roti bakar kepada hidangan khas budaya Hong Kong seperti dim sum, kuih lobak goreng atau kaki ayam yang diperap. Mari belajar tentang budaya Hong Kong melalui hidangan tipikal di bawah.

Nikmati teh dan dim sum dalam gaya Hong Kong

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 1. — Menikmati teh dan makan dim sum adalah tabiat makan biasa orang Hong Kong.

Dim sum ialah hidangan yang biasa bagi orang Vietnam. Menariknya, di Hong Kong, orang ramai sering makan dim sum dengan teh (yum cha). Cara makan ini berasal dari Guangdong, China dan secara beransur-ansur menjadi lebih popular di kalangan masyarakat Cina, menjadi ciri masakan negara itu.

Perkaitan antara dim sum dan yum cha adalah perkara biasa di Hong Kong sehinggakan jika orang tempatan menjemput anda ke yum cha, ia boleh difahami sebagai makan dim sum. Bagi penduduk tempatan, makan dim sum dengan teh bukan sekadar tabiat makan, tetapi juga cara untuk menikmati kehidupan, untuk meluangkan masa bersama keluarga dan rakan-rakan.

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 2. — Pengunjung memilih dim sum dari troli.

Pada masa lalu, hidangan dim sum sering dihidangkan pada troli makanan restoran, tidak kira sama ada ia masin atau manis. Pengunjung hanya perlu memilih hidangan mereka sambil pelayan menolak troli ke setiap meja. Tetapi sekarang bentuk pemakanan ini hampir hilang. Jika anda ingin mencuba cara makan ini, anda boleh ke restoran Maxim's Palace. Selain itu, Tim Ho Wan atau Yum Cha juga merupakan restoran dim sum yang lazat yang patut anda kunjungi jika anda berpeluang datang ke Hong Kong.

Sup manis bijan hitam, gaya Cina asli

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 3. — Jika anda ingin tahu seperti apa manisan Cina "standard", anda pasti tidak boleh ketinggalan kedai pencuci mulut Kai Kai, yang telah berada dalam senarai Michelin Bib Gourmand selama 9 tahun berturut-turut dengan jumlah 11 bintang.

Terletak di lorong kecil bersebelahan Nathan Road, kira-kira 3 minit berjalan kaki dari Stesen Jordan, Kai Kai Sweet Soup Shop mempunyai 2 tingkat dengan ruang yang luas. Menu kedai mempunyai kira-kira 24 sup manis berbeza, daripada sup manis biji teratai, sup manis badam, betik rebus hingga cao quy linh. Hidangan yang paling popular ialah sup manis bijan hitam. Rahsia semangkuk sup manis bijan hitam yang lazat terletak pada ketelitian dan penjagaan dalam setiap peringkat pembuatan sup manis, daripada memilih bijan, memanggang hingga mengisar, membantu sup manis mempunyai tekstur yang licin, tebal, kaya tanpa berminyak. 9 tahun berturut-turut muncul dalam senarai Michelin Bib Gourmand (2016 - 2024) dengan jumlah 11 bintang adalah jaminan kualiti kedai sup manis ini.

Makanan Malam Dai Pai Dong

Terletak di jalan-jalan atau lorong-lorong, gerai terbuka dan meja penuh dengan pelanggan, kuali besi dengan api yang marak, lesen bersaiz besar tergantung di dinding - Dai Pai Dong bermaksud 'Gerai Lesen Besar' dalam bahasa Kantonis, adalah ciri makanan jalanan Hong Kong.

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 4. — Telah wujud selama lebih 60 tahun, Oi Man Sang adalah salah satu daripada beberapa gerai makanan jalanan gaya Dai Pai Dong yang masih ada dengan persembahan cef melambung kuali yang terkenal.

Terletak di Jalan Shek Kip Mei, Sham Shui Po, Kowloon, restoran ini dibuka dari 4 petang hingga 11 malam, dan paling sibuk semasa waktu makan malam. Dapur terbuka membolehkan pengunjung menonton chef melambung kuali mereka.

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 5. — Salah satu hidangan yang digemari pengunjung ialah kerang tumis dengan sos masam hitam pedas.

Kerang gemuk digoreng dengan cepat oleh tukang masak dengan api besar selama 5 saat untuk mengekalkan kesegarannya, menambah hirisan lada benggala dan bawang, dan perasa dengan sedikit masin daripada sos kacang hitam.

Makan tart telur Hong Kong

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 6. — Tart telur adalah pencuci mulut tradisional di Hong Kong yang mana-mana pelancong harus mencuba. Pada tahun 2014, tart telur telah diiktiraf sebagai warisan budaya tidak ketara Hong Kong.

Ramai warga Hong Kong membesar dengan makan tart telur dari Tai Cheong Bakery di Central. Dibuka pada tahun 1954, menu kedai roti itu menampilkan pelbagai jenis pastri tradisional Hong Kong seperti kek nanas, kek isteri, kek oren, tetapi yang paling istimewa ialah tart telur. Isi kastard yang lembut dan berkrim sebati dengan kerak yang rangup dan cair di mulut anda, mencipta rasa yang tidak dapat ditolak. Tidak hairanlah kedai roti ini dianggap sebagai salah satu tempat terbaik untuk makan tart telur di bandar.

Diinspirasikan oleh tart kastard British, tart telur Hong Kong biasanya menggunakan biskut sebagai asas, lemak babi sebagai ganti mentega untuk kerak dan telur kukus bukannya kastard. Hasilnya adalah tart dengan kerak rangup dan isi telur yang licin. Inovasi ini juga membantu menjadikan tart telur lebih berpatutan, menjadikannya makanan ringan yang popular seperti sekarang.

Sumber: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm