Pelancong China makan bun cha di 5 restoran bertaraf Michelin, kebanyakannya menyukai bahagian 40,000 VND

Pelancong wanita China itu mengalami bun cha di 5 restoran Hanoi yang dinilai Michelin, dengan harga antara 40,000 hingga 120,000 VND/hidangan. Anehnya, tempat dengan harga yang sangat murah hanya 40,000 VND amat mengagumkannya.

Thien Hue, seorang pelancong wanita dari Taiwan (China) berkongsi banyak video pengalaman masakannya di Old Quarter Hanoi.

Tidak lama dahulu, seorang pelancong wanita melawat 5 restoran di Hanoi yang dipuji oleh Michelin, termasuk 4 restoran bun cha dan 1 restoran banh cuon (yang juga menjual bun cha), termasuk: bun cha chan (Jalan Mai Hac De), banh cuon Ba Hoanh (Jalan To Hien Thanh), Tuyet bun cha 34 (Jalan Huan Kim) dan Bun cha Ta (Hang Than) Manh).

Perkara biasa 5 restoran ini ialah semuanya mempunyai daging panggang dan sos ikan yang lazat. Namun, perisa setiap tempat mempunyai ciri tersendiri.

"Bun cha adalah hidangan yang mesti dicuba apabila datang ke Hanoi," kata seorang pelancong wanita China.

Persinggahan pertamanya ialah restoran Bun Cha Chan - disenaraikan sebagai Bib Gourmand (makanan sedap, harga berpatutan) dalam Panduan Michelin . Restoran ini menyajikan Bun Cha Chan dan Bun Cha tradisional. Pelancong wanita itu memilih untuk menikmati Bun Cha tradisional.

Sebaik sahaja hidangan itu dihidangkan, dia terkejut dengan hidangan mi 40,000 VND dengan bahagian penuh daging panggang: perut babi hangus, kepingan sosej dan sayur-sayuran. Sos ikan yang panas dan berperisa dengan sedikit asap membuatkan pelancong wanita itu teruja.

"Makanan bakar di sini mempunyai bau berasap yang istimewa, sos ikan berwap panas, sangat lazat. Saya terpaksa menghirup sos ikan itu walaupun hanya digunakan untuk mencelup," komen pelancong wanita itu.

Pelancong wanita itu memesan satu lagi sepinggan roti daging babi panas dan wangi untuk dinikmati. Foto: Travelandrice

Sambil menikmati makanan, Thien Hue mengesahkan bahawa bun cha di sini sangat indah sehingga dia mahu kembali lagi. Pelancong wanita itu terkejut bahawa restoran yang begitu lazat mempunyai sedikit ulasan di rangkaian sosial.

Restoran itu tidak mempunyai nama yang betul, hanya papan tanda yang bertulis "bun cha chan" - hidangan utama restoran. Tidak seperti bun cha biasa, bun cha chan digabungkan dengan sup tulang panas.

Setiap mangkuk akan mempunyai bihun, daging babi, daging babi cincang, daging babi yang dibalut dengan daun bayam air, dan sayur sawi, semuanya dihiasi dengan sup. Kuahnya mempunyai rasa manis yang ringan, aroma bawang dan daun ketumbar, digabungkan dengan rasa gelap sayuran sawi dan kekayaan roti daging babi yang hangus.

Ini dianggap sebagai "versi pelik" bihun Hanoi dengan daging babi panggang, hidangan kegemaran segmen pengunjung, terutamanya dalam cuaca sejuk.

Bun cha chan di restoran

Restoran ini menggunakan arang untuk memanggang, jadi daging apabila hangus di tepi mengeluarkan aroma yang menarik. Roti daging cincang di restoran dibuat bongkah besar, kira-kira 200g, cukup untuk 3-4 hidangan, bukan bentuk bebola kecil seperti restoran lain. Selepas memanggang, daging akan menjadi wangi dan mengekalkan kelembutan dan kemanisannya.

Patty daging cincang dipanggang dalam kepingan besar dan bukannya dibentuk menjadi bebola kecil.

Selepas restoran pertama, pelancong wanita itu terus mengunjungi restoran Banh Cuon Puan Hoanh. Walaupun terkenal dengan Banh Cuon, restoran ini juga menyajikan Bun Cha, jadi Thien Hue memutuskan untuk mencuba kedua-duanya. Sebahagian kecil Bun Cha berharga 50,000 VND. Dia mengangguk mengiyakan gulungan daging babi panggang wangi restoran itu. Sos ikan itu juga dinilai sebagai lazat oleh pelancong wanita itu.

Pelancong wanita menikmati bun cha di restoran Ba ​​Hoanh dengan harga 50,000 VND. Foto: Travelandrice

Meninggalkan restoran Banh Cuon Ba Hoanh, dia singgah ke restoran Tuyet Bun Cha 34, di mana perut babi itu dibakar hingga berbau arang yang hangus, berlemak dan wangi. Seterusnya ialah Bun Cha Ta berhampiran Tasik Hoan Kiem, sebuah restoran dengan ruang yang bersih. Pelancong wanita itu memesan bahagian penuh dengan harga 120,000 VND. Dia memuji daging panggang yang tebal dan diperap dengan baik dan lumpia goreng yang rangup.

YouTuber wanita itu berkata daripada 4 restoran yang telah dicubanya, dia paling kagum dengan rasa yang kaya dan panas di restoran itu. bihun dengan chan babi panggang

Perhentian terakhir dalam perjalanan ialah Dac Kim Bun Cha. Dia berkata jalan di mana restoran itu terletak sesak, dengan banyak kedai yang serupa, tetapi Dac Kim masih menarik kebanyakan pelanggan.

Thien Hue menikmati semangkuk bihun Dac Kim dengan daging babi panggang dengan harga 70,000 VND. Foto: Travelandrice

Dia paling kagum dengan daging panggang dengan kulitnya, yang mempunyai tekstur rangup dan rasa lemak yang tersendiri apabila digigit. Dia juga memuji sos ikan restoran itu kerana rasa yang harmoni, tidak terlalu masin atau manis, tetapi dengan aroma berasap yang harum.

Selain itu, lumpia vegetarian yang disajikan bersama hidangan itu mengejutkan YouTuber wanita itu. Dia mengulas: "Roti gulung vegetarian di sini sangat lazat, bahagian luarnya rangup, tidak terlalu berminyak, dan bahagian dalam mempunyai rasa cendawan semula jadi."

Selepas mencuba 5 hidangan bun cha yang disyorkan oleh Michelin, pelancong wanita itu membuat kesimpulan bahawa bun cha adalah terbaik apabila daging dibakar di atas arang, dengan aroma berasap yang tersendiri digabungkan dengan sos pencicah yang lazat. Baginya, bun cha chan dan bun cha Dac Kim ialah dua tempat "paling berbaloi untuk dicuba" dalam perjalanan ini.

Restoran bun cha berusia 19 tahun 'tersembunyi' di lorong kecil di Hanoi, menjual 200 hidangan setiap tengah hari . Tersembunyi di lorong kecil, hanya cukup luas untuk dilalui motosikal di lorong Thinh Hao 1 (jalan Ton Duc Thang, Hanoi), restoran bun cha Puan Nguyen Thi Thoa (Bao Thoa, 54 tahun) menarik ratusan pengunjung setiap tengah hari.

Sumber: https://vietnamnet.vn/khach-trung-an-bun-cha-o-5-quan-michelin-goi-y-me-nhat-suat-chi-40-000-dong-2458742.html