Dion dan Kim (dari Australia) memulakan perjalanan mereka untuk menerokai Asia Tenggara dari penghujung 2022, selepas mereka memutuskan untuk berhenti kerja dan menjual semua aset mereka untuk meneruskan minat mereka untuk mengembara ke seluruh dunia .

Pasangan itu kini berpangkalan di Vietnam dengan banyak lawatan kulinari dari Selatan ke Utara.

Dalam video terbaru yang disiarkan di YouTube, Dion dan Kim mendedahkan bahawa mereka telah datang ke Bandar Thanh Hoa dan singgah di sebuah restoran tempatan yang terkenal untuk menikmati makanan yang lazat di sana.

Restoran ini terletak di Le Huu Lap Street, yang mengkhusus dalam menyajikan hidangan tipikal Thanh seperti lumpia masam, lumpia panggang, lumpia gunung, dll. Ini juga merupakan alamat makan yang biasa bagi ramai orang di kawasan itu dan pengunjung dari seluruh dunia.

Tetamu Australia menikmati kepakaran Thanh Hoa.png
Dion (kiri) dan Kim (kanan) mempunyai pengalaman kulinari di bandar Thanh Hoa baru-baru ini.

Kim berkata menu restoran itu sangat kaya, termasuk pelbagai hidangan dan kuantiti hidangan mengikut keperluan pelanggan.

Selepas berunding dengan pelanggan muda yang duduk di seberang mereka, mereka memutuskan untuk memesan 5 hidangan, termasuk nem chua, nem cuon (juga dikenali sebagai nem bi, goi cuon), nem nuong, cha tom chien dan cha phong (dipanggil nem cha, nem ran di Utara).

Daripada jumlah itu, nem chua berharga 5,000 VND/keping, nem cuon 7,000 VND/keping, nem nuong 20,000 VND/tandan, gulung udang goreng 15,000 VND/lidi dan cha phong 10,000 VND/sekeping.

"Kami memesan beberapa hidangan dan rasanya seperti jamuan dengan banyak makanan yang lazat," jelas Kim.

Dua tetamu Australia terkejut dengan makanan yang murah.

Untuk merasai pengalaman seperti orang tempatan, pasangan itu bergilir-gilir menjamah hidangan, daripada nem chua, nem cuon kepada nem nuong, cha phong dan cha tom chien.

Mereka mengulas bahawa setiap hidangan mempunyai rasa tersendiri. Antaranya, nem chua mempunyai rasa masam ringan dari daging babi yang ditapai, nem cuon segar dengan kulit rangup yang menarik.

"Cha phong dan cha tom chien kelihatan agak serupa, kedua-duanya mempunyai rasa yang kaya daripada daging dan udang, tetapi kulit kuih udang lebih lembut," Kim berkongsi perasaannya.

Tetamu Australia menikmati kepakaran Thanh Hoa 1.png
Pasangan itu mengulas bahawa lumpia panggang tidak menarik dari segi penampilan tetapi rasa yang mengejutkan.

Antara hidangan yang mereka nikmati, dua tetamu Australia itu mengakui bahawa lumpia panggang adalah kegemaran mereka, lebih mengagumkan berbanding lumpia dan lumpia masam kerana rasanya yang unik dan menarik.

"Sejujurnya, pada pandangan pertama, lumpia panggang kelihatan agak pelik, tetapi apabila saya merasainya, saya merasakan rasa masin dan berlemak itu sangat lazat," kata Kim.

Tetamu Australia menikmati kepakaran Thanh Hoa 0.gif
Dion dan Kim menikmati lumpia bakar Thanh Hoa, mengakui mereka lebih menyukainya daripada lumpia dan lumpia masam.

Chung mengulas, Dion berkata pada mulanya dia tidak menjangkakan lumpia panggang tetapi agak terkejut apabila merasai keistimewaan ini.

"Semalam kami meluangkan sedikit masa meneliti apa yang hendak dimakan apabila tiba di Thanh Hoa. Dan kami melihat lumpia panggang diperkenalkan sebagai makanan istimewa tempatan yang mesti dicuba.

Saya terkejut kerana saya tidak menyangka daging babi dan kulit selepas diperap dan dipanggang mempunyai rasa yang tidak dijangka," kata Dion.

Berkongsi dengan wartawan VietNamNet , Encik Hoang Dinh De (tinggal di komune Tho Dien, daerah Tho Xuan) berkata bahawa keluarganya telah membuat lumpia panggang selama bertahun-tahun di kawasan itu.

Spring roll panggang diperbuat daripada bahan utama seperti daging babi, tepung beras, rempah ratus (serbuk sup, lada, bawang putih), daun jambu batu atau daun ginseng,...

Gulung lumpia panggang adalah hidangan istimewa desa Tho Xuan, Thanh Hoa. Foto: Hoang Dinh De

Menurut Encik De, untuk membuat nem nuong yang lazat memerlukan banyak faktor. Antaranya, memilih daging dianggap sebagai langkah paling penting.

Daging babi yang terbaik adalah daging babi yang baru disembelih, masih sedikit hangat, dan berasal dari pinggang atau bahu tanpa lemak. Kalau nak spring roll lebih rangup atau senang dimakan, boleh tambah sedikit lemak atau kulit babi.

Khususnya, daging tidak boleh dibasuh, ia mesti ditoskan dan diperap dengan serbuk perasa dan bukannya sos ikan, untuk mengelakkan lumpia daripada berair. Jika daging basah, lumpia akan rosak, mempunyai bau masam, dan cepat menjadi tengik.

Gulung lumpia adalah paling lazat dan berperisa apabila dipanggang dalam abu arang. Proses memanggang juga memerlukan perhatian terhadap masa, supaya balutan daun pisang di bahagian luar lumpia hangus tetapi bahagian dalamnya tidak hangus.

“Sebiji spring roll panggang standard hendaklah kering, tidak berair, mempunyai rasa masam yang sederhana, sedikit pedas daripada cili dan lada, dan aroma bawang putih, serbuk beras, daun polyscias fruticosa dan bau daun pisang hangus.

Gulung lumpia panggang di atas jumlah haba yang betul akan mengekalkan kelembapan, mengekalkan daging lembut dan tidak kering," kongsi Encik De.

Foto: Dion & Kim

Pelancong Jepun menggemari hidangan di Hanoi, berharap 'kalau Jepun juga mempunyainya' Pada petang pertama di Hanoi, pelancong Jepun dan keluarga mereka pergi ke jalan Hang Thiec untuk menikmati itik goreng bawang putih. Mereka memberi komen bahawa hidangan itu lazat dan kesal kerana ia tidak terdapat di Jepun.