Temui Perisa Musim Panas Slovakia: 5 Hidangan Teratas Mesti Cuba

Musim panas Slovakia bukan sahaja menarik pelancong dengan pemandangan semula jadi yang megah, istana purba atau bandar yang sibuk, tetapi juga memikat ramai peminat kulinari dengan hidangan musim panas Slovakia yang segar, sejuk dan berperisa. Dalam artikel ini, kami akan meneroka 5 hidangan musim panas tipikal Slovak yang terbaik, hidangan yang akan membantu anda merasai saripati kulinari negara Eropah Tengah yang indah ini.

1. Kapustnica

Versi musim panas Bratislava membawa rasa yang sama sekali berbeza (Sumber foto: Dikumpulkan)

Salah satu hidangan musim panas Slovakia yang anda tidak boleh ketinggalan semasa melawat Bratislava ialah Kapustnica (Sup Kubis Masam). Walaupun Kapustnica biasanya dikenali sebagai hidangan musim sejuk, versi musim panas sup ini menawarkan rasa yang sama sekali berbeza. Daripada daging dan sosej berat, Kapustnica musim panas biasanya dimasak dengan kubis segar, kentang dan sedikit daging tanpa lemak, menghasilkan sup yang ringan dan sedikit masam, sesuai untuk menyejukkan badan pada hari-hari panas.

Kuahnya yang jernih, masam sederhana kubis yang ditapai digabungkan dengan kemanisan semulajadi sayur-sayuran mencipta simfoni perisa yang indah. Banyak restoran di Bratislava juga menambah sedikit krim masam atau dill segar untuk meningkatkan rasa dan kelicinan sup. Menikmati semangkuk Kapustnica yang panas tetapi menyegarkan di tengah-tengah Bratislava adalah pengalaman kulinari yang unik, memberikan anda pemahaman yang lebih baik tentang kehalusan masakan musim panas Slovakia.

2. Bryndzové Halušky

Bryndzové Halušky bukan sekadar hidangan tetapi juga simbol masakan Slovak (Sumber foto: Dikumpulkan)

Jika anda bertanya kepada mana-mana orang Slovakia tentang hidangan kebangsaan mereka, jawapannya pastinya ialah Bryndzové Halušky. Hidangan ini bukan sekadar hidangan tetapi simbol masakan Slovakia, terutamanya popular di rantau Liptov - tengah-tengah Slovakia Tengah. Wilayah Liptov terkenal dengan padang rumput hijau, pergunungan yang megah dan pengeluaran keju bryndza berkualiti tinggi. Ia adalah keju bryndza segar dan berlemak yang membentuk jiwa Bryndzové Halušky.

Bryndzové Halušky ialah gabungan sempurna bebola kentang rebus yang kecil dan lembut (halušky) dan bryndza keju biri-biri yang ditapai. Halušky diperbuat daripada kentang parut, dicampur dengan tepung dan telur, dan kemudian direbus sehingga lembut. Semasa halušky masih panas, orang ramai mencampurkannya dengan keju bryndza yang kaya, menghasilkan campuran yang licin dan wangi. Untuk menambah rasa dan kekayaan, Bryndzové Halušky sering ditaburkan dengan kepingan daging goreng rangup (slaninka) atau bawang goreng.

3. Lokše

Lokše ialah roti pipih nipis yang diperbuat daripada kentang rebus yang dilecek, tepung dan sedikit garam (Sumber imej: Dikumpul)

High Tatras, dengan keindahan megah dan udara yang bersih, bukan sahaja destinasi ideal untuk mendaki atau bermain ski, tetapi juga tempat untuk menemui hidangan musim panas Slovak yang unik, sesuai untuk gaya hidup orang gunung. Salah satunya ialah Lokše (Lempeng kentang rata).

Lokše ialah roti pipih nipis yang diperbuat daripada kentang tumbuk yang direbus, tepung dan sedikit garam. Selepas sebati semua bahan, doh digulung menjadi kepingan nipis dan dibakar dalam kuali panas atau di atas dapur arang sehingga perang keemasan dan cantik perang. Keistimewaan Lokše ialah kepelbagaian cara menikmatinya. Pada musim panas, Lokše sering dimakan dengan jem buah-buahan segar seperti jem strawberi, jem blueberry atau jem ceri, menghasilkan pencuci mulut yang manis dan menyegarkan. Rasa manis dan masam buah bercampur dengan rasa kentang yang kaya dan tekstur kek yang kenyal, menghasilkan gabungan yang sempurna.

4. Zemiakové Placky

Zemiakové Placky ialah kek kentang rangup yang diperbuat daripada kentang yang dicincang (Sumber imej: Dikumpul)

Zemiakové Placky ialah kek kentang goreng rangup yang diperbuat daripada kentang cincang yang dicampur dengan telur, tepung, bawang putih kisar, oregano dan sedikit garam dan lada sulah. Campuran kemudiannya dileperkan menjadi kek bulat atau bujur dan digoreng di kedua-dua belah sehingga garing dan perang keemasan. Walaupun ia adalah hidangan yang ringkas, Zemiakové Placky mempunyai rasa yang sangat tersendiri. Rasa kentang yang kaya, aroma bawang putih dan oregano yang kuat, bersama dengan kerangupan di luar dan kelembutan di dalam mencipta daya tarikan yang tidak dapat dinafikan.

Zemiakové Placky sering dihidangkan dengan sos bawang putih (cesnakový dresing) atau krim masam, yang menambah rasa dan kelembapan pada hidangan. Ia juga boleh dihidangkan sebagai ulam kepada daging panggang atau sup. Pada musim panas, Zemiakové Placky adalah pilihan yang ideal untuk snek atau makan tengah hari sekejap. Anda boleh menemui Zemiakové Placky dengan mudah di gerai makanan jalanan, restoran tradisional dan juga di gerai pesta makanan di Košice. Menikmati Zemiakové Placky yang panas dan rangup sambil bersiar-siar di sekitar jalan-jalan pelik Košice adalah cara terbaik untuk merasai makanan musim panas Slovak dan menikmati suasana bandar.

5. Rezance s makom

Makom Rezance ialah gabungan pasta dan biji popi tulen yang menarik (Sumber imej: Dikumpulkan)

Rezance s makom ialah gabungan pasta yang menarik (biasanya pasta rata seperti tagliatelle atau fettuccine) dan biji popi tulen. Pasta direbus sehingga empuk, kemudian dicampur dengan biji popia yang telah dibakar, dikisar, gula halus dan sedikit mentega cair. Sesetengah resipi juga menambah kulit lemon untuk aroma yang halus. Biji popi menambah rasa tersendiri, sedikit pahit tetapi beraroma dan kaya yang melengkapi kemanisan gula dan tekstur lembut pasta.

Walaupun mungkin kedengaran pelik, Rezance s makom merupakan hidangan tradisional yang digemari di Slovakia, terutamanya pada musim panas. Hidangan ini tidak terlalu berat, ia mempunyai rasa yang menyegarkan dan manis, sesuai untuk disejukkan selepas hidangan utama atau sebagai snek. Di Trnava, anda boleh menemui Rezance s makom di restoran tradisional, kafe atau kedai roti tempatan. Menikmati hidangan ini dengan secawan kopi atau teh herba merupakan pengalaman yang menarik, membantu anda menemui satu lagi sisi manis hidangan musim panas Slovakia.

Hidangan musim panas Slovakia bukan sekadar makanan ringkas tetapi juga jambatan untuk membantu anda memahami lebih lanjut tentang budaya, manusia dan alam semula jadi negara ini. Sama ada anda seorang pencinta masakan tradisional atau ingin meneroka rasa baharu, Slovakia pasti tidak akan mengecewakan anda. Rancang perjalanan anda dan rasai sendiri hidangan musim panas Slovak yang menarik ini, untuk menjadikan musim panas anda lebih diingati dengan rasa yang tidak dapat dilupakan. Semoga perjalanan kulinari yang menarik di Slovakia!

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-slovakia-v17574.aspx