Ubi keledek merupakan makanan yang biasa dalam kehidupan seharian kerana ia baik untuk kesihatan. Oleh itu, ramai orang sering membeli ubi keledek untuk disimpan dan dimakan secara beransur-ansur, kerana percaya bahawa "semakin lama ubi keledek disimpan, semakin manis rasanya."
Walau bagaimanapun, ubi keledek agak sensitif terhadap suhu; jika tidak disimpan dengan betul, ia akan bercambah atau layu dengan cepat.
Adakah selamat untuk makan ubi keledek yang telah bercambah?
Menurut pakar pemakanan Nguyen Moc Lan, seperti yang dilaporkan dalam VnExpress, ubi keledek yang telah bercambah tidak toksik melainkan ia tercemar dengan kulat. Apabila tercemar dengan kulat, ubi keledek menghasilkan ipomeamarone, sejenis toksin yang memberikannya rasa pahit.
Oleh itu, jika kentang menunjukkan tanda-tanda bercambah atau telah disimpan terlalu lama, anda harus membuangnya dan jangan cuba memotong bahagian yang bercambah dan memakannya.
Malah kentang yang baru mula bercambah, tidak menunjukkan tanda-tanda pencemaran bakteria, atau kentang yang telah disimpan untuk jangka masa yang lama, akan mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang berkurangan dengan ketara, dan rasanya akan berubah, tidak lagi sedap seperti asalnya.
Oleh itu, dari sudut pemakanan dan masakan , ubi keledek yang telah bercambah tidak sedap mahupun berkhasiat. Malah, cuba memotong tauge dan terus memakannya boleh memudaratkan pencernaan dan mungkin menyebabkan keracunan makanan.
Pakar menasihatkan supaya tidak memakan ubi keledek yang telah bercambah. (Imej: Pixabay)
Cara menyimpan ubi keledek
Ubi keledek boleh disimpan untuk jangka masa yang lama, tetapi anda perlu tahu cara mengawetnya. Untuk memastikan ubi keledek anda segar, berperisa dan berkhasiat, anda harus menggunakan kaedah berikut:
Awet dengan surat khabar.
Balut setiap ubi keledek secara individu di dalam surat khabar dan susunkannya di atas satu sama lain. Simpan di tempat yang kering pada suhu yang sesuai. Jangan sekali-kali menyimpan ubi keledek di tempat yang lembap atau di bawah cahaya matahari langsung.
Ambil perhatian bahawa sebelum membalut kentang dengan surat khabar, adalah penting untuk memastikan ia kering dan tidak terlalu basah atau diliputi lumpur.
Mengawet ubi keledek dengan pasir.
Susun ubi keledek di dalam pasu, kemudian tuangkan pasir ke atasnya, tutupi sepenuhnya. Kaedah ini membantu mengawet ubi keledek untuk masa yang lama tanpa rasa takut akan berkulat atau bercambah.
[iklan_2]
Sumber
Komen (0)