Kekalkan kawalan yang baik ke atas dapur umum dan penyediaan makanan.

Baru-baru ini, pihak berkuasa dari peringkat pusat hingga tempatan telah memperkukuh pelaksanaan langkah-langkah kawalan keselamatan makanan dan pasca pemeriksaan untuk mengesan dan mengendalikan pelanggaran dengan ketat; dengan memberi tumpuan kepada kemudahan pemprosesan makanan berskala besar yang menyediakan perkhidmatan kepada sekolah.

Pasukan pemeriksaan wilayah No. 3, yang diketuai oleh Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar, telah menjalankan pemeriksaan di kafeteria pelajar Kolej Pertanian dan Perhutanan Timur Laut.

Di Kolej Pertanian dan Perhutanan Timur Laut, terdapat hampir 400 pelajar yang mendaftar, kebanyakannya adalah kanak-kanak dari komuniti etnik minoriti di kawasan pergunungan. Menurut program latihan, 350 pelajar berdaftar untuk asrama, dengan kira-kira 60% menggunakan kantin sekolah untuk makan.

Bagi memastikan kualiti makanan, pentadbiran sekolah kerap menugaskan Jabatan Hal Ehwal Pelajar dan jabatan kesihatan sekolah untuk menyelaras dan menyelia operasi kafeteria. Daripada perolehan dan kebolehkesanan makanan hinggalah pemprosesan dan pengekalan sampel, semuanya diperiksa dengan ketat. Sekolah juga bekerjasama secara berkala dengan pembekal makanan dan menghantar kakitangan untuk menjalankan pemeriksaan di lokasi bagi memantau kualiti bahan-bahan yang masuk.

Encik Duong Trung Hieu, Timbalan Setiausaha Jawatankuasa Parti dan Timbalan Pengetua sekolah, berkata: Secara purata, 150-170 pelajar mendaftar untuk program makan tengah hari sekolah setiap hari. Oleh itu, pihak sekolah memberi perhatian khusus untuk melabur dalam kemudahan dan sumber manusia bagi menyediakan perkhidmatan di dapur; pada masa yang sama, ia memerlukan pelaksanaan peraturan keselamatan makanan yang ketat, terutamanya proses pengekalan sampel makanan dan kawalan asal usul makanan. Disebabkan ini, tiada insiden keracunan makanan berlaku di kalangan pelajar selama bertahun-tahun.

Makanan tersebut dibungkus oleh pekerja dari Syarikat Saham Bersama Hung Thinh Trading, Service and Food Processing dan dimuatkan ke dalam trak untuk pengangkutan ke sekolah mengikut prosedur yang ditetapkan.

Bukan sahaja sekolah-sekolah yang mempunyai dapur umum, tetapi juga unit-unit yang mengkhusus dalam menyediakan hidangan makan tengah hari sekolah sedang meningkatkan prosedur kawalan keselamatan makanan secara proaktif. Syarikat Saham Gabungan Hung Thinh Trading, Service and Food Processing kini merupakan penyedia utama hidangan makan tengah hari sekolah di wad Hoang Que. Secara purata, syarikat ini menyediakan kira-kira 4,500 hidangan setiap hari kepada 8 sekolah rendah di wad Mao Khe, Dong Trieu, An Sinh dan Hoang Que.

Dari 5:30 pagi, pekerja di Syarikat Saham Bersama Hung Thinh Trading, Service and Food Processing menerima dan memproses makanan terlebih dahulu.

Bagi memastikan penghantaran makanan ke sekolah tepat pada masanya, pekerja syarikat mula menerima bahan-bahan daripada pembekal seawal jam 5:30 pagi. Selepas pemeriksaan kualiti, makanan diproses dalam sistem tertutup sehala untuk meminimumkan risiko pencemaran silang. Setelah dimasak, makanan dibahagikan kepada beberapa bahagian, dibungkus dan diangkut ke sekolah mengikut jadual.

Menurut Encik Nguyen Van Huy, Pengarah Syarikat Saham Bersama Hung Thinh Trading, Perkhidmatan dan Pemprosesan Makanan, semua bahan pemprosesan adalah makanan segar dengan invois dan sijil lengkap yang memastikan keselamatan dan kebersihan makanan. Setiap kumpulan makanan mempunyai sekurang-kurangnya dua pembekal untuk memastikan bekalan yang stabil dan meningkatkan kawalan kualiti. Di samping itu, syarikat juga menjalankan pemeriksaan di tapak di pembekal untuk memastikan ketelusan sumber bahan mentah.

Pasukan pemeriksaan keselamatan makanan antara agensi No. 3 wilayah itu telah memeriksa penyediaan makan tengah hari sekolah di Sekolah Rendah Hoang Que.

Selain mengawal prosedur pemprosesan, unit ini juga mematuhi peraturan mengenai pengekalan sampel makanan dengan ketat. Ini dianggap sebagai salah satu penyelesaian penting untuk memudahkan pemeriksaan dan pengesanan sekiranya berlaku masalah keselamatan makanan.

Pada hakikatnya, memastikan keselamatan makanan di sekolah hari ini bukan sahaja bergantung kepada kesedaran penyedia makanan tetapi juga memerlukan penyelarasan yang rapat antara sekolah, pihak berkuasa tempatan dan agensi berkaitan. Khususnya, aktiviti pemeriksaan dan pasca pemeriksaan memainkan peranan penting dalam mengesan dan menangani potensi risiko keselamatan makanan dengan segera.

Pada awal Mei, pasukan pemeriksaan antara agensi No. 3 wilayah itu telah menjalankan pemeriksaan di tapak di Syarikat Saham Gabungan Perkhidmatan Pemprosesan dan Perdagangan Makanan Hung Thinh, dan juga menyemak silang penyediaan makanan tengah hari sekolah kepada pelajar di Sekolah Rendah Hoang Que (sekolah tempat syarikat menyediakan makanan). Melalui pemeriksaan tersebut, pasukan tersebut menyatakan bahawa kedua-dua unit mematuhi sepenuhnya peraturan mengenai memastikan keselamatan makanan; mematuhi sepenuhnya proses "pemeriksaan makanan tiga langkah" daripada perolehan bahan mentah, pemprosesan awal, pemprosesan, pengawetan, hingga pengangkutan dan pengaturan makanan untuk pelajar di sekolah.

Pasukan pemeriksaan antara agensi No. 3 mengenai keselamatan makanan telah menjalankan pemeriksaan di Syarikat Saham Bersama Hung Thinh Trading, Service and Food Processing.

Pengurusan keselamatan makanan yang lebih ketat di sekolah bukan sahaja membantu mencegah risiko keracunan makanan tetapi juga menyumbang kepada pembinaan persekitaran pendidikan yang selamat, mewujudkan ketenangan fikiran untuk ibu bapa dan pelajar. Lebih penting lagi, ia juga merupakan tanggungjawab bersama untuk melindungi kesihatan generasi muda bermula daripada makanan harian mereka.

Hai Ha

Sumber: https://baoquangninh.vn/kiem-soat-tot-cac-bep-an-tap-the-cung-cap-suat-an-3408983.html