Jana pendapatan tambahan dengan mengupas dan menghiris mangga.

Di daerah Cam Lam, mengupas dan menghiris mangga untuk membuat mangga kering dan snek kertas beras mangga memerlukan ketekunan, ketelitian, dan kemahiran. Kerja bermusim ini telah membantu sesetengah buruh memperoleh pendapatan tambahan semasa luar musim pertanian.

Ia memerlukan ketekunan, ketekunan, dan ketelitian.

Setibanya di kilang mangga kering Khanh Vu (Jalan Dai Han, pekan Cam Duc), kami melihat pekerja kilang sibuk mengupas dan menghiris mangga untuk membuat mangga kering. Setiap bulan, kilang ini mengimport kira-kira 3 hingga 4 penghantaran, setiap satu mengandungi sekitar 15 tan pelbagai jenis mangga. Kilang ini memerlukan kira-kira 20 orang untuk mengupas dan menghiris jumlah mangga ini dalam masa dua hari, memastikan ia tidak terlalu masak. Oleh itu, selain 8 pekerja semasa, kilang ini juga menggaji buruh bermusim. Sambil bekerja dan berbual, Cik Tran Thi Anh Ngoc (lahir pada tahun 1977, kampung Lam Son, komune Cam Thanh Bac) berkata bahawa pekerjaan ini memerlukan ketekunan, ketelitian, kerja keras, ketekunan, dan kemahiran, jadi ia kebanyakannya dilakukan oleh wanita. "Semasa saya mula-mula bermula, saya juga menghadapi kesukaran. Ia kelihatan mudah, tetapi untuk mengupas dengan cantik dan memotong dengan cepat memerlukan banyak latihan. Mengupas dan menghiris secara berterusan boleh menyebabkan kesakitan dan bengkak di tangan; getah mangga menyebabkan kegatalan dan reaksi alahan. Oleh itu, semua orang lambat apabila mereka mula-mula bermula, dan hanya akan terbiasa dengannya dari semasa ke semasa," kongsi Cik Ngoc.

Mengupas dan menghiris memerlukan kesabaran dan ketelitian, jadi ia kebanyakannya dilakukan oleh wanita.

Selepas mangga dibuang batangnya, pekerja mengupasnya. Tangan yang mahir akan mengupas mangga dengan cepat, menghasilkan hirisan yang licin dan berkilat. Kemudian, mangga dihiris. Pekerja mengatakan bahawa pada mulanya, mereka menggunakan pisau lurus, yang menghasilkan hirisan yang tidak sekata. Kemudian, mereka belajar dan bereksperimen, mencipta pisau melengkung untuk menghasilkan hirisan yang cantik. Proses ini juga memerlukan tangan pekerja untuk mengekalkan keseimbangan semasa memegang mangga. Cik Le Thi Hong (lahir pada tahun 1984, kampung Trung Hiep 2, komune Cam Hiep Bac) menjelaskan bahawa agar mangga kelihatan licin dan cantik selepas dikupas, potongan mestilah berterusan. Semasa proses penghirisan, kepingan mangga yang terlalu masak atau rosak dibuang. Mangga yang digunakan untuk mangga kering mestilah masak sepenuhnya, lembut disentuh tetapi masih pejal. Selepas dikupas dan dihiris, mangga dibasuh, dibilas untuk menghilangkan keasidan berlebihan, dicampur dengan gula, dan kemudian diletakkan di atas rak pengering.

Di kilang pengeluaran kertas beras mangga Cam Lam milik Mango Cat Tien Co., Ltd., para pekerja mengupas mangga yang masak untuk menyediakan bahan-bahan bagi membuat kertas beras mangga. Cik Le Thi Thu Thuy (lahir pada tahun 1970, kampung Bac Vinh, komune Cam Hai Tay) berkata bahawa mangga yang digunakan untuk membuat kertas beras mangga kebanyakannya adalah mangga Canh Nong, dengan sedikit mangga Australia dan Taiwan. Mangga Canh Nong, apabila masak, mempunyai kulit lembut yang lebih mudah dikupas berbanding jenis mangga lain; pekerja menggunakan pisau untuk memotong batangnya, kemudian menggunakan pisau untuk menarik kulitnya di sepanjang badan mangga. Bagi mangga Australia dan Taiwan, kerana kulitnya lebih tebal, pengupasan mengambil masa yang lebih lama dan ia mesti dihiris sebelum dikisar. Selepas itu, mangga dimasak dan kemudian digunakan untuk membuat kertas beras. Kerja ini juga memerlukan ketekunan dan ketelitian.

Pekerja wanita sedang membungkus snek daripada kertas beras mangga.

Jana pendapatan tambahan semasa luar musim bertani.

Menurut Cik Ngoc, kerja mengupas dan menghiris mangga untuk membuat mangga kering dibayar setiap produk pada kadar 1,600 VND/kg; secara purata, beliau mengupas kira-kira 300kg mangga sehari, memperoleh kira-kira 480,000 VND. Kerja ini menghasilkan pendapatan sebanyak 300,000 hingga 500,000 VND/hari/orang, dan jika mengupas lebih cepat, ia boleh memperoleh 700,000 hingga 800,000 VND/hari. Walau bagaimanapun, kerana ia merupakan kerja bermusim, ia tidak tetap, hanya bekerja beberapa hari setiap bulan. Pada hari-hari yang tinggal, pekerja kilang melakukan tugas-tugas lain, seperti: meletakkan mangga di rak pengeringan, menurunkan barang dari rak selepas pengeringan, mengeringkan mangga di dalam bilik sejuk, mengumpul mangga, membungkus... dengan pendapatan sebanyak 4 hingga 5 juta VND/orang/bulan. Cik Hong berkata bahawa apabila musim mangga tiba, kerja mengupas dan menghiris mangga adalah lebih kerap, kira-kira 8 hingga 9 hari/bulan. Jika terdapat banyak mangga, dia mengupas secara purata 300 hingga 400 kg sehari. “Bekerja berhampiran rumah, di tempat yang sejuk, dan dengan waktu kerja yang fleksibel, saya telah melakukan kerja ini selama dua tahun. Selain mengupas mangga, saya juga melakukan tugas-tugas lain di kilang,” kata Cik Hong.

Encik Tran Le Hoa (lahir pada tahun 1994), Pengarah Cat Tien Mango Co., Ltd., berkata: “Setiap bulan, kilang ini mengimport kira-kira 100 tan mangga untuk membuat kek. Kerja mengupas mangga dibayar setiap hari pada kadar 220,000 hingga 250,000 VND/hari. Selain pekerja di tapak, kilang ini juga perlu menggaji 10 pekerja bermusim. Semasa luar musim, buruh boleh memperoleh pendapatan tambahan daripada pekerjaan ini.”

CHAU TUONG

Sumber