Uoc Le Village: Temui kampung ham berusia 500 tahun di Hanoi

Temui perkampungan ham berusia 500 tahun

Perkampungan Uoc Le, yang terletak di komune Dan Hoa, daerah Thanh Oai, merupakan salah satu perkampungan kraf tertua dan paling terkenal di pinggir bandar Hanoi . Tempat ini bukan sahaja dikenali sebagai buaian hidangan ham terkenal tetapi juga menarik pelancong dengan keindahan karya seni bina yang tenang dan berlumut yang mencatatkan tanda masa.

Profesion membuat ham di Uoc Le mempunyai sejarah hampir 500 tahun, berasal dari Dinasti Mac (1527 - 1592). Menurut orang tua di kampung itu, selepas meninggalkan istana, seorang gundik keluarga Nguyen pulang ke kampung halamannya, membina pintu gerbang kampung dan mengajar penduduk kampung profesion membuat ham. Sejak itu, profesion itu diturunkan daripada bapa kepada anak lelaki, menjadi sebahagian daripada budaya dan kehidupan masyarakat di sini yang tidak dapat dipisahkan.

Rahsia membuat jenama Uoc Le ham

Untuk mencipta sosej lazat yang terkenal, pekerja Uoc Le mesti mengikut prosedur yang ketat, daripada memilih bahan-bahan hingga pemprosesan. Daging babi mestilah segar dan masih hangat. Pekerja mesti mahir mengimbangi nisbah antara daging merah dan daging perak supaya produk akhir rangup, kenyal dan mempunyai rasa yang kaya.

Walaupun mesin telah banyak menggantikan proses menumbuk daging secara manual, orang Uoc Le masih mengekalkan cara tradisional membalut ham dengan daun pisang. Ham dibalut dengan tiga lapisan daun: daun muda di dalam, daun bersaiz sederhana di tengah, dan daun tua di luar. Kaedah pembungkusan ini bukan sahaja membantu ham masak sekata tetapi juga mencipta aroma yang tersendiri dan tidak dapat disangkal.

Tanda masa melalui karya seni bina purba

Selain profesion membuat ham, Uoc Le juga merupakan ruang seni bina kampung Vietnam Utara yang tipikal dengan banyak struktur purba yang dipelihara hampir utuh.

Pintu gerbang perkampungan Uoc Le yang megah

Pintu pagar kampung dibina dalam bentuk gerbang yang megah, tinggi 6m, lebar 12m, dengan tiga huruf Cina "Uoc Le Mon" timbul di atasnya. Di kedua-dua belah pintu gerbang terdapat sepasang ayat selari yang menyatakan falsafah Konfusianisme dan keinginan untuk berjaya dan menghormati etiket penduduk kampung. Struktur ini dianggap sebagai simbol yang kukuh, melindungi dan memelihara nilai budaya kampung.

Rumah komunal kampung mempunyai seni bina Later Le yang berani.

Terletak betul-betul di belakang pintu pagar kampung, rumah komunal Uoc Le adalah tempat untuk menyembah semangat penjaga kampung Lu Gia. Rumah komunal ini mempunyai gaya seni bina yang kukuh pada Dinasti Le Kemudian dengan ukiran terperinci empat haiwan suci (naga, unicorn, penyu, phoenix) dan empat tumbuhan mulia (aprikot, orkid, kekwa, buluh). Ini adalah pusat aktiviti kebudayaan dan keagamaan masyarakat untuk beberapa generasi.

Rumah kuno dan Pagoda So yang sunyi

Berjalan di lorong-lorong kecil, pengunjung akan menemui banyak rumah kuno yang berusia ratusan tahun. Ciri ciri seni bina rumah di sini ialah pintu pagar yang dibuat dalam gaya skrol, menyatakan semangat belajar. Selain itu, Pagoda So (Hoi Linh Quan), peninggalan sejarah negara dengan sejarah lebih kurang 500 tahun, juga merupakan destinasi yang tidak boleh dilepaskan dengan seni bina unik Dinasti Mac.

Pengalaman melawat kampung Uoc Le

Lokasi dan cara ke sana

Kampung Uoc Le terletak di komune Dan Hoa, daerah Thanh Oai, kira-kira 30km dari pusat Hanoi. Pengunjung boleh melakukan perjalanan dengan cara berikut:

Bas: Laluan 103A, 103B, 125 mempunyai hentian berhampiran kampung dengan tambang sekitar 9,000 VND/perjalanan.
Kenderaan peribadi: Dari Hanoi, ikut arah Nguyen Trai - Ha Dong, belok ke Lebuhraya Nasional 21B di persimpangan Ba La. Pergi kira-kira 16km ke persimpangan Vac, kemudian belok kiri, pergi 5km lagi untuk sampai ke kampung.

Catatan semasa melawat

Pasar kampung merupakan tempat yang paling jelas menggambarkan kehidupan penduduk setempat. Pasaran biasanya dibuka sangat awal, dari 4:30 hingga kira-kira 9:00 pagi. Jika anda ingin merasai suasana pasar luar bandar dan membeli hidangan istimewa segar seperti ham dan sosej, pengunjung harus mengatur untuk datang ke kampung pada waktu pagi.

Sumber: https://baolamdong.vn/lang-uoc-le-kham-pha-lang-gio-cha-500-nam-tuoi-o-ha-noi-400300.html