Daun jenis ini adalah "tonik" untuk hati dan buah pinggang, dan murah di pasaran Vietnam.

(Dan Tri) - Sayur biasa ini dianggap sebagai "sayur buah pinggang" dan mempunyai banyak nilai yang menyokong hati yang sihat. Daripada perubatan rakyat hingga perubatan moden, kucai secara beransur-ansur terbukti sebagai hidangan yang lazat dan sihat.

Daun bawang (Allium ramosum L) tergolong dalam keluarga bawang, dengan banyak nama popular seperti Khoi Duong Thao, Cuu Thai...

Di dapur Vietnam, kucai biasa dalam banyak hidangan desa. Bukan sahaja menghasilkan rasa yang unik, kucai juga dianggap sebagai "sayur buah pinggang" dan baik untuk hati dan kesihatan keseluruhan.

Menurut perubatan Oriental, kucai mempunyai rasa pedas dan sifat hangat, dan mempunyai kesan menambah qi, menyebarkan darah, memanaskan badan, dan meningkatkan tenaga yang. Untuk masa yang lama, kucai telah dianggap sebagai makanan yang menyuburkan hati, memberi manfaat kepada buah pinggang, dan juga membantu meningkatkan fisiologi lelaki.

Dalam makanan tradisional, daun kucai kelihatan hanya dalam telur tumis, sup kucai atau kuih kucai. Bukan sahaja lazat, kucai juga dianggap sebagai ubat biasa, menyokong rawatan batuk, selsema dan lemah.

Sayur-sayuran yang menyuburkan buah pinggang dan hati

Daun kucai mempunyai banyak manfaat kesihatan (Foto: Getty).

Pada masa kini, banyak kajian telah menunjukkan bahawa kucai mengandungi sebatian berharga seperti organosulfur, flavonoid dan saponin, yang terkenal dengan sifat antioksidan dan anti-radangnya. Terima kasih kepada itu, kucai boleh melindungi sel hati, mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan menyokong proses detoksifikasi.

Kajian pada tahun 2017 di Indonesia terhadap tikus Wistar menunjukkan bahawa ekstrak etanol daripada daun kucai telah mengurangkan indeks enzim hati SGOT, SGPT dan mengurangkan tekanan oksidatif.

Ini adalah bukti kukuh bahawa kucai mempunyai kesan hepatoprotektif. Juga pada 2017, Tang et al. menerbitkan satu kajian menunjukkan bahawa ekstrak butanol daripada kucai bukan sahaja mempunyai ciri antidiabetik tetapi juga melindungi hati dengan meningkatkan metabolisme gula dan mengurangkan kerosakan hati pada haiwan.

Daun kucai membantu menyuburkan buah pinggang, menguatkan yang, menghangatkan bahagian tengah, menggalakkan qi dan memencarkan darah - faktor utama dalam meningkatkan kesihatan fisiologi lelaki. Kegagalan buah pinggang adalah punca gangguan fisiologi seperti mati pucuk, ejakulasi pramatang dan disfungsi erektil, jadi kucai dianggap sebagai "ubat" semula jadi yang berharga untuk menyuburkan buah pinggang.

Banyak lagi manfaat kesihatan

- Anti-kanser: Penyelidikan telah mengaitkan diet kaya kucai dengan pengurangan risiko pelbagai jenis kanser. Sesetengah kajian secara khusus mencadangkan bahawa sayur-sayuran allium, termasuk daun kucai, mungkin mempunyai kesan anti-kanser.

- Baik untuk tidur dan mood: Daun kucai mengandungi sedikit kolin, yang merupakan bahan penting yang membantu mengekalkan struktur membran sel. Selain itu, kolin juga membantu meningkatkan daya ingatan, mood, kawalan otot dan fungsi lain otak dan sistem saraf.

- Sumber vitamin K yang kaya: Daun kucai mengandungi vitamin K, yang penting untuk kesihatan tulang dan pembekuan darah. Sumber vitamin K yang lain termasuk sayur-sayuran berdaun hijau, minyak sayuran, dan buah-buahan termasuk beri biru dan buah ara.

- Membekalkan folat: Daun kucai juga mengandungi folat, nutrien yang diperlukan untuk mencegah demensia, termasuk penyakit Alzheimer.

Cara pemprosesan yang pelbagai

Dalam kulinari , gabungan telur dan kucai telah menjadi hidangan yang tidak asing lagi bagi kebanyakan keluarga. Telur membekalkan protein, kalsium dan banyak vitamin penting, manakala kucai menambah sebatian tumbuhan yang bermanfaat. Oleh itu, hidangan telur tumis dengan daun kucai adalah lazat dan berkhasiat untuk badan.

Walau bagaimanapun, kucai harus digunakan secara sederhana. Dengan sifat pemanasannya, kucai sesuai untuk orang yang sering mengalami perut sejuk dan keletihan pada musim sejuk, tetapi makan terlalu banyak boleh menyebabkan ulser mulut dan senak. Orang yang menghidap penyakit hati dan buah pinggang kronik atau yang sedang mengambil ubat harus berjumpa doktor sebelum kerap menambahkannya ke dalam makanan mereka.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-la-la-thuoc-bo-cho-gan-va-than-cho-viet-re-beo-20250820074050821.htm