Daun-daun ini dianggap sebagai "tonik" untuk hati dan buah pinggang, dan ia sangat murah di pasaran Vietnam.

(Akhbar Dan Tri) - Sayuran yang biasa ini dianggap sebagai "sayuran buah pinggang," dan juga mempunyai banyak nilai yang menyokong hati yang sihat. Daripada perubatan tradisional hingga perubatan moden, daun kucai secara beransur-ansur terbukti sebagai makanan yang lazat dan baik untuk kesihatan.

Kucai (Allium ramosum L) tergolong dalam keluarga bawang merah dan bawang putih dan mempunyai banyak nama rakyat seperti khởi dương thảo, cửu thái…

Di dapur Vietnam, daun kucai merupakan bahan yang biasa digunakan dalam banyak hidangan tradisional. Selain menambah rasa yang tersendiri, daun kucai juga dianggap sebagai "sayur-sayuran mesra buah pinggang" dan dipercayai mempunyai kesan yang baik terhadap hati dan kesihatan keseluruhan.

Menurut Perubatan Tradisional Cina, daun kucai mempunyai rasa yang tajam dan sifatnya yang hangat, dengan kesan yang menyuburkan qi, menyebarkan genangan darah, memanaskan badan, dan meningkatkan tenaga yang. Untuk masa yang lama, daun kucai telah dianggap sebagai makanan yang menyuburkan hati, memberi manfaat kepada buah pinggang, dan juga menyokong peningkatan fungsi seksual lelaki.

Dalam hidangan tradisional, daun kucai hanya terdapat dalam hidangan seperti telur goreng, sup daun kucai atau lempeng daun kucai. Bukan sahaja ia lazat, malah daun kucai juga dianggap sebagai herba perubatan yang biasa, membantu merawat batuk, selsema dan lemah badan.

Sayur-sayuran yang baik untuk buah pinggang dan hati.

Daun kucai mempunyai banyak manfaat kesihatan (Foto: Getty).

Hari ini, banyak kajian telah menunjukkan bahawa daun kucai mengandungi sebatian berharga seperti organosulfur, flavonoid dan saponin, yang terkenal dengan sifat antioksidan dan anti-radangnya. Oleh itu, daun kucai boleh melindungi sel hati, mengurangkan kerosakan akibat radikal bebas dan menyokong proses detoksifikasi.

Satu kajian pada tahun 2017 di Indonesia terhadap tikus Wistar menunjukkan bahawa ekstrak etanol daripada daun kucai mengurangkan tahap enzim hati SGOT dan SGPT dengan ketara dan mengurangkan tekanan oksidatif.

Ini adalah bukti kukuh bahawa daun kucai mempunyai kesan perlindungan hati. Juga pada tahun 2017, Tang et al. menerbitkan satu kajian yang menunjukkan bahawa ekstrak butanol daripada daun kucai bukan sahaja memerangi diabetes tetapi juga melindungi hati dengan meningkatkan metabolisme glukosa dan mengurangkan kerosakan hati pada haiwan.

Daun kucai membantu menyuburkan buah pinggang, menguatkan daya hidup lelaki, memanaskan badan, melancarkan peredaran qi, dan menyebarkan genangan darah – faktor utama dalam meningkatkan kesihatan seksual lelaki. Buah pinggang yang lemah merupakan punca utama disfungsi seksual seperti disfungsi erektil, ejakulasi pramatang, dan mati pucuk; oleh itu, daun kucai dianggap sebagai penawar semula jadi yang berharga untuk kesihatan buah pinggang.

Banyak manfaat kesihatan lain

- Ciri-ciri anti-kanser: Kajian telah mengaitkan diet tinggi daun kucai dengan pengurangan risiko beberapa jenis kanser. Beberapa kajian secara khusus mencadangkan bahawa sayur-sayuran dalam keluarga allium, termasuk daun kucai, mungkin mempunyai kesan anti-kanser.

- Baik untuk tidur dan mood: Daun kucai mengandungi sedikit kolina, sejenis bahan penting yang membantu mengekalkan struktur membran sel. Di samping itu, kolina membantu meningkatkan daya ingatan, mood, kawalan otot dan fungsi lain otak dan sistem saraf.

- Sumber vitamin K yang kaya: Daun kucai mengandungi vitamin K, yang penting untuk kesihatan tulang dan pembekuan darah. Sumber vitamin K lain termasuk sayur-sayuran berdaun hijau, minyak sayuran, dan buah-buahan termasuk beri biru dan buah ara.

- Membekalkan folat: Daun kucai juga mengandungi folat, nutrien penting untuk mencegah demensia, termasuk penyakit Alzheimer.

Pelbagai kaedah memasak

Dalam masakan , gabungan telur dan daun kucai telah menjadi hidangan yang biasa dihidangkan dalam banyak keluarga. Telur membekalkan protein, kalsium dan banyak vitamin penting, manakala daun kucai menambah sebatian tumbuhan yang bermanfaat. Oleh itu, sepiring telur hancur dengan daun kucai adalah lazat dan berkhasiat.

Walau bagaimanapun, daun kucai harus dimakan secara sederhana. Dengan sifatnya yang menghangatkan, daun kucai sesuai untuk mereka yang sering mengalami perut sejuk dan keletihan pada musim sejuk, tetapi makan terlalu banyak boleh menyebabkan ulser mulut dan senak. Orang yang menghidap penyakit hati atau buah pinggang kronik atau mereka yang sedang menjalani rawatan harus berunding dengan doktor mereka sebelum menambahkannya secara berkala ke dalam diet mereka.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-la-la-thuoc-bo-cho-gan-va-than-cho-viet-re-beo-20250820074050821.htm