Epal kastard Tay Ninh: Keistimewaan terkenal di wilayah Selatan

Terdapat tanah yang cerah dan berangin terletak di kaki Gunung Ba Den - gunung suci yang dikaitkan dengan banyak legenda tanah Tay Ninh, di mana matahari seperti api tetapi tanahnya masih hijau, di mana angin bertiup sepanjang empat musim tetapi hati manusia masih lembut seperti sawah; di mana terdapat taman epal kastard yang penuh dengan buah-buahan untuk musim buah-buahan manis, membentuk jiwa tanah Selatan.

Soursop – atau epal kastard seperti yang biasa dipanggil di Utara – ialah pokok yang berasal dari kawasan tropika Amerika tetapi telah berakar, tumbuh dan melekat kuat pada tanah dan langit Tay Ninh.

Buah durian di sini biasanya agak seragam bentuknya, bulat dan berkulit nipis. Saiz purata biasanya lebih besar daripada soursops yang ditanam di banyak tempat lain, dengan diameter kira-kira 7-8cm dan berat purata kira-kira 180g.

Tidak berwarna-warni seperti buah naga, tidak juga seharum durian, buah desa ini mempunyai kulit hijau berkulat yang cantik, berubah menjadi kuning sedikit apabila masak, ditutupi dengan duri lembut - seperti baju kain sederhana, kasar, dengan berhati-hati dan penuh kasih sayang menutupi daging putih yang licin, wangi dan manis di dalamnya.

Bukan sahaja menarik untuk rasa tulen, sirsak juga merupakan "khazanah" semulajadi pemakanan. Setiap segmen buah mengandungi glukosa, sukrosa, kanji, protein, dan banyak mineral penting seperti kalsium, fosforus dan vitamin - sangat baik untuk kesihatan, terutamanya sesuai untuk orang tua dan kanak-kanak.

Pada masa ini, Tay Ninh ialah kawasan yang mempunyai kawasan penanaman epal kastard terbesar di negara ini. Kebun epal kastard hijau yang luas tertumpu terutamanya di komune Suoi Da, Phan, Bau Nang (daerah Duong Minh Chau); Tan Hung (daerah Tan Chau); dan komune Thanh Tan, Tan Binh, Ninh Thanh, wad Ninh Son (bandar Tay Ninh). Antara varieti yang popular ditanam, epal kastard firma kini paling popular di pasaran.

Dengan ciri-ciri yang luar biasa seperti buah yang besar, cantik, sedikit biji, rasa yang lazat, dan keupayaan pemeliharaan dan pengangkutan yang baik, varieti epal kastard ini bukan sahaja memenuhi keperluan penggunaan domestik tetapi juga mengembangkan potensi eksport. Terima kasih kepada itu, epal kastard Tay Ninh secara beransur-ansur menegaskan kedudukannya dalam pasaran pertanian Vietnam dan antarabangsa.

Orang sering memberitahu antara satu sama lain: jika anda ingin makan epal kastard yang lazat, anda mesti pergi ke taman di kaki gunung Ba Den. Bukan secara kebetulan bahawa tanah suci dianggap sebagai "ibu kota" buah ini - kerana tanah itu mempunyai keadaan semula jadi yang jarang berlaku.

Iklimnya sederhana sepanjang tahun, dengan banyak cahaya matahari pada waktu siang tetapi tidak terlalu keras, dan sejuk pada waktu malam dengan suhu rendah untuk masa yang lama. Tanahnya subur dan gembur – semuanya mewujudkan ekosistem yang ideal untuk pokok epal kastard tumbuh dengan sihat, berbuah dan menghasilkan buah yang berkualiti cemerlang.

Nikmat semula jadi inilah yang telah mencipta rasa yang sangat unik untuk epal kastard di sini: setiap segmen daging adalah kenyal, wangi, dan mempunyai rasa manis yang tidak dapat dilupakan - sama sekali berbeza daripada jenis yang sama yang ditanam di kawasan lain.

Mungkin itulah sebabnya epal kastard di kaki gunung Ba Den bukan sahaja makanan istimewa tempatan, tetapi juga kebanggaan orang Tay Ninh - hadiah manis dari langit dan bumi kepada manusia.

Ramai orang masih memberitahu antara satu sama lain bahawa walaupun mereka mengambil varieti epal kastard yang ditanam di kaki gunung Ba Den, mencantumkannya, dan menanamnya di tanah lain, buah yang mereka perolehi masih tidak dapat dibandingkan dengan rasa asli di sini.

Kerana, bukan sahaja benih yang baik sudah mencukupi - tetapi semangat tanah istimewa ini bersama-sama dengan tangan yang rajin, teknik pertanian yang munasabah dan saintifik orang-orang yang membuat perbezaan. Seolah-olah setiap inci tanah, setiap hembusan angin, setiap titisan embun malam telah meresap ke setiap segmen epal kastard, memberi nafas kehidupan ke dalam setiap buah yang manis.

Makan epal kastard Tay Ninh bukan sahaja merasai hadiah tempatan, tetapi juga merasakan jiwa tanah dan orang di tanah yang cerah dan berangin ini. Rasa manis secara beransur-ansur meresap ke setiap tunas rasa, perlahan-lahan merebak ke kerongkong, supaya sebelum kita dapat menghabiskan rasa, kita ingin makan sepotong lagi.

Harumannya sangat lembut, rasa yang sangat murni sehingga membuat orang menutup mata mereka, untuk menikmatinya sepenuhnya dengan sepenuh jiwa. Mungkin kerana itu, orang ramai percaya bahawa: epal kastard gunung bukan sahaja lazat - ia juga tahu bagaimana untuk "menjaga kaki orang". Simpan dengan manisnya yang kaya dan dengan hati budi orang Tay Ninh pada setiap musim buah-buahan.

Zaman kanak-kanak saya berlalu dengan aman di bawah naungan pokok epal kastard tua di taman kecil di kaki Gunung Ba Den - ditanam oleh ayah saya semasa saya masih kecil. Pokoknya tidak tinggi, batangnya kasar dan beralun selama bertahun-tahun, tetapi kanopinya terbentang, menaungi sudut halaman yang cerah.

Setiap musim buah sudah masak, kami anak-anak akan bersemangat memanjat pokok, bersaing untuk memetik epal kastard yang masak. Kami sentiasa mendapat bakul penuh.

Ibu berhati-hati memilih buah-buahan yang paling lazat, gemuk dan wangi dan meletakkannya di atas altar untuk menyembah nenek moyang kita. Kami berkumpul di tengah halaman, meraba-raba untuk memisahkan setiap segmen, kemudian memasukkannya ke dalam mulut kami.

Angin dari pergunungan bertiup sejuk, jangkrik berkicau di dahan yang tinggi, haruman sirsak perlahan-lahan menyebar di udara - bau yang tidak kuat tetapi sangat dikenali.

Saya hanya makan dan tersenyum, kerana buah itu sangat manis, kerana rasa disayangi, diselubungi kesederhanaan, kedamaian dan kesucian zaman kanak-kanak saya.

Semakin besar, merantau jauh, macam-macam buah import sudah saya rasai, namun tiada satu pun yang membuatkan saya sangat merinduinya. Hanya dengan menggigit epal kastard dari kampung halaman saya, semua kenangan seolah-olah datang kembali - penuh dengan gelak ketawa, cahaya matahari yang berkilauan melalui daun dan bau tanah lembap selepas hujan petang di luar bandar.

Terdapat banyak cara unik untuk menikmati sirsak, daripada yang mudah kepada yang canggih. Cara terbaik untuk merasai sepenuhnya rasa soursop Tay Ninh adalah dengan memakannya segar. Anda hanya perlu mengupas setiap segmen, mengeluarkan kulit dan biji, kemudian menikmati rasa manis dan aroma ciri. Selain itu, soursop Tay Ninh juga merupakan ramuan yang sesuai untuk mencipta banyak pencuci mulut yang menarik, terutamanya sesuai untuk hari panas.

Anda boleh membuat smoothie soursop dengan mudah dengan mencampurkan buah dengan susu segar dan ais. Jika anda menggemari ais krim, aiskrim soursop dengan rasa krim segar yang kaya dan aroma khas soursop pastinya akan memuaskan hati anda.

Atau pencuci mulut soursop yang menyegarkan, menggabungkan rasa manis semulajadi buah dengan santan yang kaya, adalah pilihan yang bagus untuk waktu petang yang santai.

Pada masa kini, apabila pelancong melawat Tay Ninh, selain perjalanan melawat gunung suci Ba Den, menyembah Takhta Suci Cao Dai yang megah atau menikmati kertas nasi kering matahari yang terkenal, beg epal kastard untuk dibawa pulang sebagai hadiah nampaknya telah menjadi bahagian yang sangat diperlukan.

Epal kastard Tay Ninh bukan lagi "buah buatan sendiri" seperti masa lalu, tetapi telah melampaui taman kecil di kaki gunung, menjadi jenama pertanian tipikal, disemai dengan jiwa desa dan identiti negara.

Daripada menjadi hadiah desa dari luar bandar, epal kastard Tay Ninh secara beransur-ansur mengembangkan jangkauannya - muncul dalam sistem pengedaran yang besar, menyertai pameran pertanian, dan secara beransur-ansur menegaskan kedudukannya dalam pasaran domestik dan antarabangsa. Ia bukan sahaja hasil daripada tanah yang baik dan varieti yang baik, tetapi juga usaha, kasih sayang dan kepercayaan banyak generasi orang Tay Ninh ditempatkan dalam setiap musim buah-buahan manis.

Di tengah-tengah hiruk-pikuk kehidupan moden, kadang-kadang di tengah-tengah makanan istimewa yang tidak terkira banyaknya, orang tiba-tiba mengidam rasa asli yang ringkas. Dan epal kastard Tay Ninh - dengan rasa kedesaannya yang kaya - merupakan peringatan tentang kawasan desa yang damai, di mana alam semula jadi dan manusia bekerjasama untuk mencipta produk yang cukup untuk memikat sesiapa sahaja yang berkunjung.

Mai Thao

Sumber: https://baotayninh.vn/mang-cau-tay-ninh-dac-san-tru-danh-cua-mien-dat-phuong-nam-a191046.html