Sup rumpai laut sejuk | AKHBAR DALAM TALIAN QUANG NAM

Pada musim panas, bagi orang yang tinggal jauh dari rumah seperti saya, tiada apa yang lebih sejuk daripada menikmati sup rumpai laut Nui Thanh, mendengar "bunyi ombak di hati saya" dengan nostalgia untuk tanah air saya...

Pada suatu pagi hujung minggu, menerima hadiah daripada rakan saya dari kampung halaman saya bersama-sama dengan mesej "menghantar anda sedikit rasa laut untuk mengurangkan rasa rindu anda", saya tiba-tiba berasa pelik gembira. Bungkusan hadiah itu kecil dan ringan tetapi ia telah menempuh ratusan kilometer dari Nui Thanh ke sini, jadi ia dipenuhi dengan kasih sayang yang begitu besar. Tanpa membuka bungkusan itu, saya dapat mengagak bahawa ia mengandungi rumpai laut.

Kawan saya seorang yang sangat menyayangi laut kampung halaman. Dia telah pergi ke hampir setiap bahagian laut kampung halamannya. Dengan hanya telefon, dia telah merakam beratus-ratus gambar indah pantai Nui Thanh, beberapa daripadanya adalah seperti gambar seorang jurugambar.

Dia mempunyai sudut yang sangat unik yang hanya dapat dilihat oleh mereka yang paling mencintai laut kampung halaman mereka. Setiap musim rumpai laut, dia mengambil gambar dan menghantarnya kepada saya dengan mesej "gambar masuk dulu, rumpai laut masuk kemudian". Saya meninggalkan kampung halaman awal untuk belajar, kemudian memulakan kerjaya jauh dan jarang pulang ke kampung halaman, tetapi berkat keikhlasan rakan zaman kanak-kanak saya, saya tahu bahawa kampung halaman saya sentiasa bersama saya…

Saya lebih suka rumpai laut berbanding makanan laut lain. Rumpai laut adalah sihat, sejuk, berkhasiat, mudah dimakan, dan boleh dijadikan pelbagai hidangan lazat. Jika membuat sup, anda boleh memasak rumpai laut bersama udang, daging, kek ikan atau tauhu.

Masak sup rumpai laut dengan ikan tenggiri, ikan ekor rambut atau ikan bawal perak lagi sedap. Jika tidak, hanya rendam rumpai laut, basuh, masak dengan sedikit minyak kacang tanah yang telah dinyahmampat, tambah sedikit serbuk perasa, MSG dan segenggam bawang hijau dan anda mempunyai semangkuk sup rumpai laut yang lazat. Di tengah-tengah musim panas yang panas, menghirup semangkuk sup rumpai laut terasa begitu menyegarkan.

Bagi saya, keenakan sup rumpai laut terletak pada “rasa laut tanah air saya” seperti kata kawan saya dahulu. Kata orang, jika anda meletakkan telinga anda pada cangkerang, anda boleh mendengar panggilan ribuan gelombang lautan. Bagi saya, hanya sebatang rumpai laut sudah cukup untuk mendengar rasa masin dan sejuk laut kampung halaman saya.

Sesiapa yang telah melalui musim laut yang bergelora, sabar menunggu musim rumpai laut, sesiapa yang telah berpeluh dan berendam di dalam air untuk memetik rumpai laut dapat memahami sepenuhnya isi hati penduduk pantai, dapat mendengar sepenuhnya cinta laut yang mendalam dalam setiap mangkuk sup rumpai laut. Dalam kenangan zaman kanak-kanak, musim rumpai laut yang keras berlalu, hidangan yang ibu masak dengan semangkuk sup rumpai laut adalah tempat cinta yang sentiasa lembut dan rindu.

Untuk makan tengahari, saya memasak semangkuk sup rumpai laut bersama udang untuk seisi keluarga. Bersihkan udang, kupas dan buang uratnya, kemudian perap dengan sedikit perasa, lada sulah, bawang merah atau bawang besar. Panaskan minyak kacang bersama bawang merah hingga naik bau, kemudian masukkan udang dan kacau cepat, masukkan semangkuk air dan biarkan mendidih.

Rumpai laut mesti dicampurkan dengan kulit siput. Rendam, basuh, buang dan toskan. Apabila air mendidih, masukkan rumpai laut, perasakan secukup rasa dan masukkan bawang hijau dan daun ketumbar yang telah dihiris, kemudian padamkan api. Rumpai laut sudah masin, jadi apabila merasai, berhati-hati supaya tidak berlebihan atau sup akan hilang manisnya.

Sambil memasak, saya mengambil kesempatan membaca surat khabar di kampung halaman untuk mengikuti berita kampung halaman saya. Saya mengetahui bahawa dalam beberapa tahun kebelakangan ini, rumpai laut Nui Thanh telah dikenali di banyak tempat, dan penduduk kampung halaman saya mempunyai sumber pendapatan tambahan yang stabil daripada rumpai laut. Saya berasa gembira. Makan di negeri asing ibarat makan di rumah semasa muda, duduk bersama ibu bapa di awal musim panas, mendengar angin laut. Semangkuk sup rumpai laut di tengah bandar tiba-tiba menjadi lazat yang aneh...

Sumber