Mee Quang di Sa Huynh

Oleh kerana Sa Huynh adalah kawasan pantai, makanan itu juga membawa rasa lautan. Saya masih ingat dengan jelas, setiap kali Pesta Duan Ngo datang, nenek saya memasak mee Quang - hidangan mi istimewa dengan daging panggang, sosej, telur puyuh, udang dan sotong.

Mee Quang

Saya masih ingat aroma yang kaya dan asap yang berkepul-kepul yang melekat pada setiap nafas saya ketika nenek saya meletakkan kepingan daging di atas panggangan, membiarkan warna arang merah meresap ke dalam setiap serat daging. Telur puyuh telah direbus dan dikupas, mendedahkan kulit putih licin mereka. Udang montok segar ombak dicuci oleh nenek. Kemudian, bersama-sama dengan cincin sotong yang telah dipotong, dia memasak periuk air rebusan.

Untuk menyempurnakan rasa, nenek saya menyediakan kacang tanah panggang, selasih, bunga pisang dan keropok udang. Walaupun ia dipanggil sebagai ulam, ia akan menjadi kekurangan sebenar bagi mi Quang jika ia tidak ada. Sama seperti Lang basil hanyalah "tambahan" kepada pho, tetapi ia adalah jiwa pho Hanoi .

Mee Quang adalah hidangan "tradisional" nenek saya setiap kali Festival Perahu Naga (hari ke-5 dalam bulan lunar ke-5) datang. Mee Quang dia pelik menarik. Semua orang makan mangkuk kedua atau ketiga. Semangkuk mi dipenuhi dengan kepingan daging yang lembut dan wangi, rasa segar udang dan sotong, rasa manis bunga pisang, rasa kacang yang kaya… semuanya bercampur untuk membuatkan saya teruja.

Apabila nenek saya meninggal dunia, saya tidak dapat lagi makan semangkuk mi Quang yang diisi dengan cintanya. Memikirkan mi Quang, saya menangis teresak-esak, mengenangkan senyuman lembut nenek saya, matanya yang penuh cinta, dan kata-kata manisnya. Asap dari dapur menyengat mata saya…

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/mi-quang-o-sa-huynh-185230816201907228.htm