Malam tanpa tidur di pasar borong Rach Soi, berbaur dengan hiruk pikuk kehidupan peniaga kecil dan pekerja yang bekerja keras, saya mengikuti setiap langkah yang tergesa-gesa, mendengar tangisan larut malam, merasakan setiap titik peluh masin untuk memahami dengan lebih mendalam nasib orang yang bekerja keras mencari rezeki.
Cik Nguyen Thi Hong Yen, penduduk wad Rach Gia, menyediakan ikan untuk pelanggan. Foto: HUONG GIANG
Jadikan malam menjadi siang
Saya tiba di pasar Rach Soi ketika jam baru bergerak ke pukul 11 malam, ketika ini pasar mula sibuk. Aku berjalan perlahan di celah-celah gerai yang beransur dibuka. Bau hanyir yang sedikit hanyir, bau tanah yang kuat melekat pada sayur, bau ekzos kenderaan, bau peluh manusia, bau ais yang mencair di atas lantai simen, semuanya sebati dengan bau ciri pasar malam - pedas, masin tetapi meriah. Panggilan dari pemilik gudang, bunyi enjin motor yang berselang-seli, derapan kaki yang tergesa-gesa, semuanya menimbulkan kesibukan pasar. Cahaya di sini tidak terang tetapi putih legap, malap tetapi cukup untuk melihat titisan peluh yang mengalir di dahi, mata merah akibat kurang tidur.
Apabila lori yang sarat dengan buah-buahan, daging dan ikan memasuki pasar, kuli mula bekerja. Sebuah lori makanan laut baru sahaja memasuki pasaran, sebelum enjin dimatikan, 6-7 lelaki bertopeng dengan cepat memunggah makanan laut dari lori untuk pemilik gudang. Saya bertemu Encik Lam - seorang lelaki bertelanjang dada membawa kotak ikan di bahunya. Setiap langkahnya meninggalkan bunyi percikan air di lantai pasar. Dengan pantas mengesat peluh yang mengalir di dahinya, Encik Lam berkata: "Hari bekerja saya biasanya bermula dari pukul 11 malam sehari sebelum 5 pagi atau 6 pagi keesokan harinya. Setiap malam saya memperoleh 200,000-300,000 VND, saya dibayar pada hari yang sama saya bekerja." Beberapa langkah dari Encik Lam, seorang lelaki berotot bernama Bang, bertelanjang kaki bermandi peluh, sedang membongkok membawa kotak besar buih makanan laut. Suaranya serak, dan dia bernafas berat setiap kali dia membongkok untuk mengangkat kotak yang berat. Di sini, setiap orang mempunyai situasi yang berbeza, tetapi kerana kehidupan, mereka memilih pekerjaan yang sangat sukar dan memenatkan, memerlukan mereka "bekerja siang dan malam".
Beberapa meter jauhnya, gerai makanan laut Cik Nguyen Thi Hong Yen, penduduk wad Rach Gia, diterangi cahaya. Cikgu Yen dan saudara maranya sedang sibuk mengasingkan sotong dan ikan. Tangannya lincah, air sejuk yang menyimbah ke muka saya membuatkan saya menggigil, tetapi dia masih tersenyum: "Saya sudah biasa, setiap malam saya tidak datang ke sini saya rasa seperti ada sesuatu yang hilang.." Dia membuka penutup kotak besar untuk mengeluarkan setiap ikan, sotong, dan udang segar dan menyusunnya. Berusia 45 tahun, dengan pengalaman selama 30 tahun menjual makanan laut di pasar Rach Soi, Cik Yen berkata dia sudah biasa dengan rentak kehidupan yang bertentangan: "Tidur ketika terang, bekerja ketika orang lain masih tidur".
Saya singgah di kawasan tempat lori memunggah hasil pertanian. Seorang wanita dalam lingkungan 70-an dengan pantas memetik tandan sayur-sayuran yang masih diliputi embun. Tangannya kecil dan kurus tetapi tangkas. Dia membungkus setiap tandan kobis hijau dan kobis manis dan meletakkannya dengan berhati-hati di atas basikal tua. Namanya Nam - seorang peniaga kecil di pasar Tac Rang. Puan Nam berkata: "Setiap malam, saya pergi ke pasar pada pukul 11 malam untuk mendapatkan sayur-sayuran dan kemudian menjualnya semula, memperoleh 100,000 - 200,000 VND/hari. Pergi awal adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan barangan segar pada harga yang baik. Saya masih cuba pergi ketika hujan atau cerah, tetapi jika saya mengambil cuti sehari, apakah yang akan saya ambil?"
Di luar pasaran, perkhidmatan sampingan juga telah muncul untuk memenuhi permintaan, dengan gerai makanan dan minuman melayani mereka yang bekerja sepanjang malam. Saya berhenti di hadapan kereta bubur tepi jalan, di mana asap berkepul-kepul, aroma melayang di udara sejuk. Porter, pemandu, dan penjual singgah, mengambil kesempatan untuk makan semangkuk bubur panas sebelum meneruskan kerja mereka. Saya memesan semangkuk bubur, dan sambil makan, mendengar cerita kehidupan seharian yang ringkas tetapi bertenaga.
Saya berdiri di sana untuk seketika, merasakan kaki saya kebas kerana lantai berais. Angin malam bertiup sejuk, tetapi saya tidak pergi, kerana di tengah-tengah kesejukan dan kesibukan, saya beransur-ansur memahami maksud pasar malam.
"Jantung" rantaian bekalan makanan
Di pasar Rach Soi, setiap hari beribu-ribu tan makanan diagihkan ke pasar-pasar kecil, dapur dan isi rumah di wilayah itu serta kawasan jiran. Kerja-kerja dijalankan secara berterusan dari lewat malam hingga awal pagi. Kesibukan dan kesibukan inilah yang memastikan rantaian bekalan makanan berjalan lancar, dan orang ramai mendapat makanan segar yang kenyang.
Encik Cao Van Tuyen - seorang peniaga yang tinggal di wad Chau Doc berkata, setiap malam terdapat ratusan orang dari kawasan seperti Hau Giang , Can Tho; Wad Long Xuyen, Chau Doc dan komune berdekatan seperti: Tan Hiep, Giong Rieng, Hon Dat... mencurah-curah ke sini untuk mendapatkan barangan ke pasaran tepat pada masanya. Kami bekerja sepanjang tahun, cuti, Tahun Baru atau hujan atau angin, kami tidak berehat. Kerana jika pasaran tidak tidur, kita tidak boleh berehat.
Pasaran juga merupakan jambatan penting antara pengeluar dan pengguna. Harga dan penawaran di sini menggambarkan realiti pengeluaran pertanian , menandakan naik turunnya pasaran. Peniaga bukan sahaja berniaga malah turut berperanan mengawal selia pasaran, mengutip barangan dari kebun sayur, kebun buah-buahan, dan ladang ternakan, kemudian mengagihkannya dengan cepat dan berkesan. Petani bergantung pada harga dan kuantiti barang yang dijual di pasaran untuk menyesuaikan rancangan pengeluaran mereka, mengelakkan situasi "hasil tuaian yang baik, harga rendah".
Dengan trend pengambilan makanan yang bersih dan selamat, pasaran borong juga berubah dengan kuat. Ramai peniaga menggunakan teknologi kebolehkesanan, melabur dalam storan sejuk dan meningkatkan proses kuarantin dan kebersihan. Ini adalah isyarat positif yang membantu pasaran menjadi tempat perdagangan tradisional, model pembangunan mampan, sesuai untuk arah aliran pasaran moden.
Pasaran borong bukan sahaja mengekalkan rentak kehidupan untuk berjuta-juta orang tetapi juga merupakan demonstrasi jelas hubungan antara pengeluar, penjual dan pengguna. Untuk pasaran terus beroperasi dengan baik, ia memerlukan perhatian dan pelaburan yang sewajarnya dalam pembangunan infrastruktur, meningkatkan kualiti perkhidmatan dan memastikan kebersihan dan keselamatan makanan.
Saya meninggalkan pasar borong Rach Soi apabila sinaran pertama cahaya matahari baru mula menyinari pasaran. Trak besar bergolek di mana-mana, manakala peruncit sibuk mengangkut barang ke pasar kecil. Di suatu tempat, orang yang baru sahaja menamatkan syif malam mereka sedang mencari tempat untuk berehat, tertidur dengan nyenyak, bersiap untuk hari baru bekerja keras untuk mencari rezeki…
Sumber: https://baoangiang.com.vn/mot-dem-o-cho-dau-moi-bai-1-thuc-cung-cho-dem-a427075.html
Komen (0)