Industri kopi: "Daus" untuk sumber manusia berkualiti tinggi

Sebagai "modal" kopi di negara ini, industri kopi Dak Lak sememangnya kekurangan sumber manusia yang mahir dan berkelayakan tinggi. Ini adalah halangan utama dalam laluan pembangunan mampan seluruh industri dalam konteks integrasi dan persaingan global.

Kopi ialah salah satu produk pertanian utama Vietnam dan Dak Lak dianggap sebagai "ibu kota" kopi, dengan lebih 214,000 hektar, mencakupi kira-kira 30% daripada kawasan negara. Pada masa ini, asas industri kopi masih berasaskan petani berskala kecil, tenaga buruh adalah ahli keluarga, bertani berdasarkan pengalaman. Kekuatan ini mempunyai kelebihan kerana rajin dan melekat pada pokok kopi, tetapi telah mendedahkan banyak batasan dalam konteks baharu.

Encik Trinh Duc Minh, Pengerusi Persatuan Kopi Buon Ma Thuot, berkata: "Kami mempunyai sumber manusia yang agak banyak dengan asas pengetahuan praktikal am. Walau bagaimanapun, realiti yang membimbangkan ialah tenaga kerja di kebun kopi semakin tua, menghadapi kesukaran untuk mengakses sains dan teknologi; manakala generasi muda yang mempunyai kelayakan dan dinamik tidak lagi berminat dalam kerja keras dan sumber manusia yang tidak berkualiti. tetapi juga merebak ke seluruh rantaian nilai, mewujudkan jurang besar yang menghalang pembangunan."

Sumber manusia untuk memanggang kopi sangat kekurangan.

Sebaliknya, latihan sumber manusia untuk industri kopi tidak selari. Pada masa ini, proses pertanian mampan dikemas kini dan dilatih untuk petani dengan cepat, manakala peringkat selepas tuai diabaikan. Sebagai contoh, dalam peringkat pemprosesan, industri ini sememangnya kekurangan pakar dan pekerja berkemahiran tinggi yang mampu menguasai teknik pemprosesan yang mendalam untuk mencipta kopi berkualiti tinggi, kopi istimewa. Industri kopi kekurangan pembangun pasaran dan pakar pemasaran yang mampu membina jenama, menceritakan kisah menarik tentang biji kopi Vietnam agar lebih proaktif tentang harga jualan dan tidak perlu bergantung pada saluran perantara...

"Kami sentiasa dalam keadaan perlu mencari sumber manusia untuk melaksanakan kerja pemprosesan yang mendalam. Dan apabila merekrut, syarikat juga perlu melabur banyak masa dan wang untuk melatih mereka dengan betul bagi memenuhi keperluan kerja perniagaan" - Pengarah Minudo Farm-care LLC .

Menurut Encik Le Dinh Tu, Pengarah Minudo Farm-care Company Limited (Wad Buon Ma Thuot), pemprosesan mendalam dikenal pasti sebagai kunci untuk meningkatkan nilai biji kopi Vietnam, beralih daripada eksport mentah kepada produk berjenama. Walau bagaimanapun, kakitangan dari operator mesin moden, pengecap, kepada kakitangan pembangunan produk... semuanya kekurangan.

Realitinya, banyak koperasi dan perniagaan dalam industri kopi menghadapi kekurangan sumber manusia terlatih, terutamanya yang mampu menerapkan teknologi digital kepada rantaian nilai daripada pengurusan, pengeluaran, pemprosesan hingga penggunaan produk. Untuk menyelesaikan masalah ini, perniagaan ingin mengukuhkan hubungan dengan universiti untuk mencari calon yang bukan sahaja mempunyai kelayakan profesional yang tinggi tetapi juga memiliki kemahiran praktikal dan pemikiran kreatif.

Pelatih menghadiri kursus latihan pemprosesan kopi berkualiti tinggi yang dianjurkan oleh Persatuan Kopi Buon Ma Thuot.

Menurut Persatuan Kopi Buon Ma Thuot, Dak Lak mempunyai kelebihan dalam bidang bahan mentah, tetapi jika ia hanya menumpukan kepada pengeksportan bahan mentah, keuntungan tidak akan tinggi. Oleh itu, dalam rantaian bekalan, selain petani yang baik, industri kopi juga memerlukan pasukan pekerja dan juruteknik mahir. Walau bagaimanapun, pada masa ini, kursus latihan khusus mengenai penilaian deria, pemanggangan dan pemprosesan terutamanya dijalankan oleh unit swasta, dengan kos yang sangat tinggi. Oleh itu, pembentukan pusat dan jabatan untuk latihan khusus mengenai kopi secara praktikal, berkait rapat dengan amalan pengeluaran adalah keperluan segera.

Baru-baru ini, Jawatankuasa Rakyat Wilayah mengeluarkan Pelan untuk latihan vokasional pertanian untuk pekerja luar bandar pada tahun 2025, yang dijangka menjadi penyelesaian asas kepada masalah sumber manusia. Matlamat rancangan itu adalah untuk membentuk satu pasukan petani profesional; melatih sumber manusia berkualiti tinggi untuk memberi perkhidmatan kepada pengeluaran pertanian pintar, pertanian ekologi dan organik serta transformasi digital dalam pertanian. Secara khususnya, program latihan vokasional pengarah koperasi pertanian bertujuan untuk menyediakan kemahiran dalam mengendalikan dan mengurus koperasi untuk membangun dengan berkesan dan mampan... yang diharapkan dapat menjadi langkah konkrit untuk menyelesaikan masalah keterbatasan dalam hubungan pasaran.

Sumber: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/nganh-hang-ca-phe-khat-nguon-nhan-luc-chat-luong-cao-0071705/