Festival Kek Tradisional Vietnam Selatan

Festival Kek Tradisional Vietnam Selatan, yang sedang berlangsung di Bac Lieu, bertemakan "Rasa Tanah Air" dan menampilkan pelbagai aktiviti seperti: pertandingan membuat kek; demonstrasi dan pameran kek tradisional; dan persembahan masakan serantau yang tersendiri.

Di festival ini, pengunjung berpeluang untuk merasai pelbagai citarasa lazat budaya masakan Vietnam Selatan dengan kuih-muih tradisional yang unik.

Aktiviti ini menyumbang kepada pemeliharaan dan promosi nilai masakan rakyat Vietnam Selatan, serta memperkenalkan dan mempromosikan kuih tradisional yang tersendiri di rantau ini kepada pelancong domestik dan antarabangsa.

Di festival ini, pengunjung berpeluang untuk merasai pelbagai citarasa budaya masakan Vietnam Selatan yang menarik, terutamanya ketika menikmati kuih-muih tradisional, yang mengimbau kenangan zaman kanak-kanak dan suasana kampung yang mesra.

Apa yang menarik perhatian ramai di festival itu ialah kuih beras panggang. Kuih ini diperbuat daripada bahan-bahan yang mudah didapati seperti tepung beras, gula, dan santan. Melalui tangan mahir wanita, setiap kuih, dengan rasanya yang lazat dan manis, dengan cepat menjadi hidangan popular semasa cuti, Tet (Tahun Baru Cina), atau untuk dihidangkan kepada tetamu.

Atau pertimbangkan kek daun kelapa Ben Tre – salah satu keistimewaan Delta Mekong yang tidak akan dilupakan oleh sesiapa yang mencubanya sekali. Setiap kek kecil yang halus adalah hasil daripada kemahiran dan ketukangan yang teliti, memastikan kek tersebut mempunyai aroma daun kelapa yang harum, rasa krim santan yang kaya, rasa kacang inti kacang, dan tekstur pulut yang lembut dan kenyal.

Kemudian, kek berperisa oren dan kek berbentuk bulan sabit, yang disaluti gula berkilauan, disusun dengan cantik di atas dulang. Gulungan nasi manis dengan inti kacang hijau dan kelapa mempunyai lapisan luar yang kenyal dan lembut, aroma biji bijan panggang yang ringan, dan inti kacang hijau yang kaya, manis, dan berkrim—sungguh tidak dapat ditolak...

Setiap jenis kek mempunyai rasa yang tersendiri. Penduduk di Selatan Vietnam telah memanfaatkan persekitaran semula jadi dan bahan-bahan daripada beras, pulut, kentang, dan ubi untuk menghasilkan kek yang lazat dan berkhasiat.

Cik Le My Ngoc, yang menetap di Hamlet 3, Wad 5, Bandar Bac Lieu , berkongsi bahawa beliau telah mengekalkan tradisi membuat kuih beras panggang selama bertahun-tahun bukan sahaja untuk mencari rezeki, tetapi juga kerana ia merupakan tradisi keluarga dan kampung halaman. “Jenis-jenis kuih yang saya buat mungkin bukan sesuatu yang baharu, tetapi rasanya yang lazat berakar umbi dalam tradisi, diturunkan daripada datuk dan nenek kepada anak-anak dan cucu-cucu. Setiap kuih yang saya buat mengingatkan anak-anak dan cucu-cucu saya tentang kraf tradisional keluarga dan masakan tanah air kami,” Cik Ngoc menceritakan.

Bagi kebanyakan orang di Vietnam Selatan, kek bukan sahaja untuk dimakan, tetapi juga mewakili kemuncak hasil tempatan, kecanggihan dalam reka bentuk dan warna, tangan mahir tukang, dan keanggunan serta ketekunan wanita Vietnam Selatan.

Bersama-sama dengan pameran dan pengenalan pelbagai jenis kek, terdapat persembahan seni setiap malam dan permainan rakyat yang berkaitan dengan aktiviti festival ini.

Sumber: https://daidoanket.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-10300219.html