Apakah makanan yang harus dielakkan oleh pesakit anemia untuk tidak menghalang penyerapan zat besi?

Berapa banyak zat besi yang diserap oleh badan anda bukan sahaja bergantung pada jumlah yang anda makan, tetapi juga pada cara zat besi berinteraksi dengan komponen lain dalam diet anda. Sesetengah makanan yang kelihatan sihat sebenarnya boleh mengurangkan penyerapan zat besi.

Sesetengah orang mungkin memberi tumpuan kepada menambah makanan kaya zat besi seperti daging merah, hati dan sayur-sayuran hijau tetapi masih mengalami anemia. Puncanya mungkin berpunca daripada makan makanan yang menghalang penyerapan zat besi, menurut laman web kesihatan Healthline (USA).

Sesetengah antioksidan dalam kopi dan teh boleh menyukarkan zat besi untuk diserap dalam usus.

FOTO: AI

Untuk mengoptimumkan penyerapan zat besi, orang harus mengelakkan atau makan makanan berikut jauh dari makanan:

Kopi dan teh

Kopi dan teh mengandungi banyak nutrien yang bermanfaat untuk kesihatan, termasuk antioksidan kuat yang dipanggil polifenol dan tanin. Walau bagaimanapun, sebatian ini juga mempunyai keupayaan untuk mengikat dengan ion besi dalam usus, membentuk bahan tidak larut yang menyebabkan besi sukar diserap.

Pakar pemakanan mengesyorkan bahawa penghidap anemia harus mengelakkan minum teh atau kopi sekurang-kurangnya 1-2 jam sebelum dan selepas makan, terutamanya apabila makan makanan kaya zat besi seperti daging merah, hati atau sayur-sayuran hijau. Jika anda mesti minum, pilih teh herba.

Susu dan produk tenusu

Susu dan produk tenusu kaya dengan kalsium. Kedua-dua kalsium dan zat besi diserap di tapak yang sama di dalam usus kecil, terutamanya duodenum. Walau bagaimanapun, kalsium boleh menghalang aktiviti protein pengangkutan besi dan mengurangkan penyerapan zat besi. Fenomena ini berlaku dalam bentuk besi haiwan dan tumbuhan.

Walau bagaimanapun, kesan ini tidak kekal sepanjang hari, jadi elakkan minum susu atau makan keju dengan makanan yang mengandungi daging merah atau makanan kaya zat besi. Sebaiknya minum susu pada waktu pagi atau petang, sekurang-kurangnya 2 jam selepas makan utama.

Bijirin penuh

Bijirin penuh, kekacang, dan kacang mengandungi banyak asid phytic. Ini adalah bahan yang boleh mengikat dengan besi, zink, dan kalsium, mengurangkan keupayaan untuk menyerap mineral. Orang yang mengalami anemia tidak seharusnya menghapuskan sepenuhnya kumpulan makanan ini kerana mereka masih menyediakan serat dan protein, tetapi harus diproses dengan betul untuk mengurangkan jumlah fitat.

Orang ramai harus merendam biji dan kacang dalam air suam selama 6-8 jam sebelum memasak. Sesetengah jenis boleh ditumbuhkan atau ditapai ringan untuk memecahkan fitat. Cara lain ialah makan makanan yang kaya dengan vitamin C seperti oren, lemon, dan lada benggala untuk membantu meningkatkan penyerapan zat besi.

Wain dan minuman beralkohol

Alkohol tidak secara langsung menghalang penyerapan zat besi, tetapi ia merosakkan hati dan mukosa usus, mengganggu penyerapan dan penyimpanan zat besi. Orang yang mengalami anemia kekurangan zat besi harus mengehadkan alkohol sepenuhnya semasa rawatan. Pengambilan alkohol secara tetap, walaupun secara sederhana, boleh menjejaskan proses penjanaan semula sel darah merah, menurut Healthline .

Sumber: https://thanhnien.vn/nguoi-thieu-mau-nen-tranh-an-gi-de-khong-can-tro-hap-thu-sat-185251107123229152.htm