Orang muda memelihara kraf ini, menyalakan semula api musim bunga.

Sebagai generasi ketiga yang mewarisi perniagaan keluarga, golongan muda seperti Tran Bao Quoc, Nguyen Huynh Anh Khoa, dan Phan Huynh Thy bukan sahaja memelihara kraftangan tetapi juga menginovasi dan memodenkannya, menggabungkan tradisi dengan teknologi digital untuk membawa produk tradisional keluarga ke pasaran eksport.

Profesional dan tersendiri

Selama bertahun-tahun, sos ikan tradisional Khai Hoan dari Phu Quoc telah mempunyai jenama yang kukuh dan pasaran runcit domestik yang stabil hasil daripada kaedah pengeluaran tradisionalnya. Selepas belajar di luar negara di Australia, Encik Tran Bao Quoc, pengganti kepada Syarikat Saham Gabungan Perdagangan Khai Hoan di Zon Ekonomi Khas Phu Quoc, dengan kepakarannya dalam teknologi maklumat, telah mengaplikasikan teknologi digital dalam pengurusan dan operasi syarikat.

Sejak mewarisi Syarikat Saham Gabungan Perdagangan Khai Hoan, Encik Quoc telah menerapkan transformasi digital untuk memasarkan dan mengeksport produk sos ikan ke negara-negara seperti Australia, Amerika Syarikat, Korea Selatan dan Jepun, mengangkat jenama produk secara profesional dan berkembang ke peringkat antarabangsa melalui generasi muda yang mewarisi perniagaan tersebut.

Encik Tran Bao Quoc - pengganti Syarikat Saham Gabungan Perdagangan Khai Hoan, Zon Ekonomi Khas Phu Quoc, berdiri di sebelah produk sos ikan yang dipamerkan di persidangan.

Sambil memelihara teras kraftangan tradisional, Encik Quoc telah memilih untuk melabur banyak dalam pengiktirafan jenama, piawaian kualiti dan pasaran yang mampan. Perniagaan ini telah menyeragamkan prosesnya dari laut hingga ke meja makan. Ini termasuk memilih ikan bilis yang ditangkap oleh armada nelayan keluarganya sendiri, menapaikannya dalam tong kayu bời lời dan membotolkan produk siap.

Sos ikan Phu Quoc tradisional Khải Hoàn telah menerima pensijilan di Vietnam dan antarabangsa, termasuk FDA, HACCP, HALAL dan ISO 22000. Pada masa ini, Khải Hoàn mempunyai kira-kira 900 tong penapaian, mencapai pengeluaran hampir 10 juta liter setahun, yang diedarkan di banyak pasaran di dalam dan di luar wilayah. “Integrasi memerlukan golongan muda untuk menjadi pantas, profesional dan tersendiri. Mengekalkan kualiti tradisional sambil sentiasa mengemas kini dan menyesuaikan diri dengan era baharu, era transformasi digital, adalah penting untuk membawa produk tradisional lebih jauh,” kongsi Encik Quoc.

Pendigitalan produk

Bunyi muzik musim bunga yang meriah bercampur dengan lampu studio yang berkilauan semasa strim langsung TikTok oleh Nguyen Huynh Anh Khoa, pengganti Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited di Phu Quoc. Di hadapan kamera, pemuda itu dengan yakin memperkenalkan setiap botol sos ikan tradisional; pesanan sentiasa masuk, memastikan pasukan logistik sibuk. Setiap langkah pembungkusan dan pelabelan dioptimumkan dengan proses baharu, kod QR untuk kebolehkesanan dan model jualan dalam talian. Suasananya meriah seperti "pasar Tet dalam talian", di mana golongan muda membawa kraf tradisional ke dalam dunia digital dan di mana kreativiti muda memberi nafas baharu kepada industri pembuatan sos ikan yang berusia 200 tahun.

Siaran langsung Khoa menarik ribuan penonton, mengubah kraf tradisional menjadi produk "penceritaan", daripada proses penapaian ikan bilis kepada nutrien dalam sos ikan, kepada kaedah pembungkusan dan jualan, semuanya dipersembahkan secara autentik dan selaras dengan trend pasaran.

Encik Nguyen Huynh Anh Khoa - pengganti Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited, Zon Ekonomi Khas Phu Quoc, berdiri di sebelah gerai pameran sos ikan Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar di Pameran Pencapaian Kebangsaan di Hanoi.

Setiap botol sos ikan tradisional Phu Quoc Khai Hoan dan Huynh Khoa mempunyai kod QR untuk kebolehkesanan, yang memperincikan proses penapaian, masa dan kandungan protein semula jadi secara telus. Produk ini mempunyai pelabelan piawai dan pembungkusan yang muda, menjadikannya mudah dikenali dalam talian.

"Untuk memelihara kraf tradisional keluarga kami, kami mesti menyesuaikan diri dengan zaman. Kualiti tradisional adalah penting, tetapi kaedah jualan mestilah moden," kongsi Khoa. Hasil daripada penyertaannya yang gigih dalam pameran perdagangan, pada Jun 2025, Khoa memperoleh pesanan eksport pertamanya ke Australia.

Semangat dan kreativiti

Dengan teruja memperkenalkan roti rangupnya yang baru dibakar, Phan Huynh Thy, seorang penduduk wad Rach Gia, berkongsi: "Saya baru sahaja mencipta rekaan ini, dan saya harap ia akan menjadi trend pada musim bunga ini." Bagi Thy, setiap roti bukan sekadar produk, tetapi kesinambungan intipati tiga generasi, digabungkan dengan kreativiti dan daya tahan golongan muda.

Sebagai generasi ketiga kedai roti Thanh Nam, Huynh Thy memilih untuk mewarisi perniagaan ini dengan menumpukan pada teknik membuat roti. Beliau meneruskan profesion ini dengan penuh semangat dan mengembangkannya melalui kreativiti. Walaupun ibunya sebelum ini pakar dalam menjual sandwic daging tradisional, Huynh Thy telah mengubah kedai roti keluarga ini. Menurut Huynh Thy, teknik adalah teras kedai roti. Hanya apabila roti itu lazat, mempunyai rasa yang unik, dan dihidangkan dengan indah, barulah pelanggan akan mengingatinya dan produk itu benar-benar menonjol.

Phan Huynh Thy, pengganti kedai roti Thanh Nam di wad Rach Gia, berdiri di sebelah roti yang baru dibakar di kemudahan pengeluaran.

Dilahirkan pada tahun 2001, Thy, dengan kelebihan zaman mudanya, sentiasa belajar: menghadiri kelas membuat roti profesional, bereksperimen dengan resipi baharu dan belajar daripada media sosial… Disebabkan ini, kedai roti tiga generasi ini kini menawarkan banyak rangkaian roti yang bergaya, roti gandum penuh untuk kesihatan, roti mini untuk kanak-kanak dan kek parti serta kek rehat minum petang untuk acara-acara.

Setiap produk dihasilkan dengan teliti oleh Thy, daripada resipi dan bahan-bahan hinggalah kepada pembentukannya, menghasilkan sesuatu yang unik. Tidak berpuas hati hanya dengan kedai roti yang dikendalikan oleh keluarga, Huỳnh Thy dengan berani membuka cawangan kedua di Jalan Nguyễn An Ninh, Wad Rạch Giá, dengan kaunter paparan moden yang menarik perhatian dan prosedur operasi yang standard.

Huynh Thy juga merancang untuk membuka kelas membuat kek untuk usahawan wanita dan untuk kanak-kanak merasai sendiri kraf tersebut, yang dijangka akan dilaksanakan di Rach Gia pada awal tahun 2026. Menurut Thy, penyebaran kraf tersebut bukan sahaja mengekalkan tradisi tetapi juga membantu masyarakat mempunyai lebih banyak peluang untuk pembangunan ekonomi.

Dr. Nguyen Xuan Niem, Pengerusi Persatuan Inovasi dan Keusahawanan Wilayah An Giang, menyatakan: “Selain memelihara nilai-nilai tradisional, pengganti muda perlu meningkatkan perniagaan, membawa produk lebih jauh dari segi jangkauan pasaran, kedudukan dan nilai. Dalam perjalanan ke hadapan, dengan semangat dan kreativiti yang tidak berbelah bahagi, pengganti muda akan terus membina ekonomi hijau, ekonomi digital dan membangunkan produk tempatan yang cemerlang, membawa produk An Giang ke pasaran yang lebih luas.”

KIEU DIEM

Sumber: https://baoangiang.com.vn/nguoi-tre-giu-nghe-thoi-lua-mua-xuan-a477080.html