Pasaran yang dipenuhi dengan semangat lautan

Di sepanjang pantai Vietnam, di mana sahaja terdapat nelayan mencari rezeki dengan memancing, terdapat pasar makanan laut. Jika anda ingin mengetahui sebahagian daripada budaya penduduk pantai, pengunjung harus mengunjungi pasar makanan laut, terutama pada awal pagi apabila bot pulang dengan limpah kurnia laut yang penuh dengan ikan dan udang.

Saya masih mempunyai tabiat bangun awal, meminta penduduk tempatan pergi ke pasar ikan setiap kali saya ke laut. Angin yang sejuk dengan haruman masin adalah hadiah yang diberikan oleh alam semula jadi pada awal hari. Hanya dengan berada berhampiran laut kita dapat merasakan kebebasan dan keterbukaan yang berharga itu.

Bunyi hiruk pikuk bergema dari jauh dalam perjalanan ke pasar, bunyi kehidupan di kawasan berpasir itu semakin jelas dan jelas. Pasar ikan dan makanan laut biasanya diadakan tepat di tepi air sejak subuh. Wanita bercakap dan ketawa, membawa bakul atau memikul tiang di bahu mereka, dan mata mereka sentiasa ke laut, di mana bot sedang bersiap untuk berlabuh. Di kawasan pesisir pantai, nelayan hanya turun ke laut pada waktu siang, jadi hasil laut masih segar dan belum beku. Bot itu menghampiri pantai, orang ramai bergegas ke dalam air, kadang-kadang separas pinggang menyambut bot, dengan cekap menghulurkan tangan untuk menangkap hasil tangkapan udang, ikan, sotong, dan lain-lain. Para nelayan mempunyai figura yang tegap, kulit hitam berkilat, dan senyuman "tuai" yang cerah. Aksen tersendiri bagi setiap rantau ditunjukkan dengan jelas dalam pasaran ini. Dialek yang hanya difahami oleh penduduk tempatan menyebabkan pelancong berasa agak asing, tetapi mereka sentiasa dapat merasakan "jiwa laut" yang kuat dan ikhlas daripada suara dan tawa yang bergema di hati mereka. Saya pernah "menapis telinga saya" untuk mendengar orang bercakap di pasar pantai wilayah Tengah seperti Hai Tien (Thanh Hoa), Quynh Luu, Dien Chau, Cua Lo (Nghe An), Dong Hoi (Quang Binh), Tam Tien ( Quang Nam ). "Saya hanya dapat menangkap beberapa perkataan" tetapi saya dapat merasakan rentak hidupan laut, melihat kesusahan mencari rezeki atau mempelajari lebih lanjut tentang adat bekerja, hidup dan berdagang setiap lokaliti.

Setiap kawasan laut, setiap musim, bergantung kepada air pasang dan kaedah memancing, akan menuai pelbagai jenis makanan laut. Jika nelayan pergi berperahu pada waktu siang, mereka menangkap makanan laut berhampiran pantai, termasuk udang, udang, ketam, sotong, sotong, sardin, ikan tenggiri, ikan haring, ikan bilis, dll. Peniaga kecil kemudian akan memilih barang yang ingin dijual untuk didekati, tawar-menawar dan kemudian dibeli, kadangkala mereka menjual semula kepada pelanggan yang lebih besar, kadangkala mereka menjual semula kepada pelanggan di tepi pantai. Terdapat juga pemilik kilang sos ikan yang pergi ke pasar ikan untuk memilih bahan-bahan segar - prasyarat untuk mempunyai kumpulan sos ikan yang lazat dan berperisa.

Di tempat yang mempunyai armada perikanan luar pesisir, produknya lebih pelbagai, termasuk kedua-dua ikan kecil dan ikan besar seperti makarel, cobia, tuna, dll. Ikan ini, selepas ditarik dari pukat, akan diklasifikasikan oleh nelayan dan ais atau disimpan dalam simpanan sejuk dalam di atas kapal untuk memastikan kesegaran. Jika anda datang ke Binh Dinh, pelawat harus pergi ke pelabuhan nelayan Tam Quan untuk melihat pemandangan "membawa ikan" ketika kapal berlabuh. Bukan sahaja lelaki malah wanita turut serta mengangkut tuna besar di bahu mereka, dengan berat sehingga beberapa belas kilogram. Apabila melawat pelabuhan perikanan An Thoi yang sudah lama wujud di Phu Quoc ( Kien Giang ), pelancong akan "berpuas hati" apabila menyaksikan "pemandangan" kesibukan armada nelayan yang kembali dengan sumber makanan laut yang banyak, daripada bakul ikan bilis yang merupakan bahan mentah untuk sos ikan istimewa Pulau Mutiara kepada kumpulan ikan tenggiri dan tenggiri segar, yu.

Majalah Warisan