Kebimbangan keselamatan makanan dari pasar tradisional

Pasar tradisional memainkan peranan penting dalam kehidupan rakyat, terutamanya di kawasan luar bandar dan zon perindustrian. Dengan kelebihan kedekatan, kemudahan dan harga yang berpatutan, ini adalah tempat membeli-belah yang biasa bagi ramai pengguna. Walau bagaimanapun, di sebalik kesibukan, terdapat banyak potensi risiko keselamatan makanan, terutamanya dalam pasaran kecil dan spontan.

Makanan sedia untuk dimakan dijual di mana-mana dan di luar kawalan.

Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, tabiat menggunakan makanan yang diproses di pasar semakin popular terutama di kalangan pekerja yang mempunyai sedikit masa untuk memasak. Bagaimanapun, dibimbangi kebanyakan kedai yang menjual makanan diproses di pasar tidak memastikan keadaan kebersihan, menimbulkan risiko keracunan makanan.

Peniaga di pasar lambak di kampung Ong Hao, Nguyen Van Linh mengolah dan mempamerkan makanan yang dimasak betul-betul bersebelahan dengan makanan mentah.

Di pasar kampung Ong Hao di komune Nguyen Van Linh, banyak gerai menjual daging mentah, ham, itik panggang, sayur jeruk, dan lain-lain terus di atas meja, tanpa bumbung atau kabinet. Kawasan makanan yang dimasak dan segar dicampurkan bersama, air sisa ada di mana-mana, dan lalat ada di mana-mana. Sesetengah vendor memakai topeng tetapi tidak menggunakan sarung tangan semasa memproses, dan alat pemprosesan adalah asas dan tidak bersih. Sampah dan air sisa tidak dikumpul dan dirawat secara menyeluruh, seterusnya meningkatkan risiko pencemaran.

Makanan yang dimasak dijual di pasar kampung Ong Hao tetapi tidak dilindungi.

Makanan yang telah dimasak dipaparkan betul-betul di sebelah gerai makanan segar, yang menimbulkan potensi risiko keselamatan makanan.

Ramai pengguna masih bersikap santai dalam memilih makanan. Cik Tran Thi Thanh Nga, seorang pekerja di komune Nguyen Van Linh, berkongsi: Selepas bekerja, saya pergi ke pasar untuk membeli makanan untuk kemudahan. Banyak hari bila penat beli makanan proses untuk dimakan, tak tahu asal usul tapi dah biasa jadi beli saja.

Menurut statistik, wilayah Hung Yen pada masa ini mempunyai kira-kira 320 pasaran, di mana, terutamanya pasaran kecil, pasaran sementara, tidak layak untuk memastikan kebersihan dan keselamatan makanan. Sesetengah pasaran besar telah membahagikan kawasan makanan dengan jelas, tetapi banyak pasaran lain tidak dilaburkan dengan betul, menimbulkan potensi risiko keselamatan makanan...

Perlu memperketatkan pemeriksaan dan meningkatkan kesedaran orang ramai

Realitinya, kebanyakan perniagaan makanan di pasaran tidak mempunyai sijil keselamatan makanan, tidak berdaftar untuk perniagaan dan tidak dilatih dalam keselamatan makanan. Sementara itu, pengguna masih mengekalkan mentaliti "tak apa kalau dah biasa", memilih makanan terutamanya berdasarkan deria, mengabaikan faktor asal, keadaan penyimpanan, tarikh luput, dsb.

Itik panggang dan lidi dijual betul-betul di sebelah jalan, tidak bertutup (Foto diambil di komune Hoang Hoa Tham)

Cik Nguyen Thi Thuy, Wad Pho Hien berkongsi: Rumah saya berhampiran pasar jadi saya masih membeli makanan di sana setiap hari. Makanan siap sedia adalah mudah dan murah. Saya tahu ia tidak sebersih pasar raya, tetapi saya sudah biasa dengannya jadi saya masih memakannya.

Lebih membimbangkan, pada hari panas, makanan yang tidak diawet dengan betul boleh rosak, tercemar, dan menyebabkan keracunan makanan akut. Walaupun penjual belum menyedari tanggungjawab mereka terhadap kesihatan awam, pengguna mudah terganggu dan mengabaikan amaran tentang penggunaan makanan yang selamat.   Selain itu, pasukan pengurusan di fasiliti tersebut masih lemah, kerja-kerja pemeriksaan dan kawalan keselamatan dan kebersihan makanan tidak dijalankan secara berkala serta tiada sekatan yang kuat.

Untuk memperbaiki keadaan keselamatan makanan di pasar tradisional, perlu ada campur tangan drastik daripada pelbagai pihak. Pertama sekali, pihak berkuasa perlu meningkatkan propaganda, meningkatkan kesedaran penjual dan pembeli tentang kesan berbahaya makanan kotor. Di samping itu, mengukuhkan pemeriksaan, menyemak, mengendalikan dengan ketat kes-kes pelanggaran keselamatan makanan, memerlukan peniaga kecil menandatangani komitmen untuk tidak berdagang makanan yang tidak diketahui asalnya.

Tempatan perlu segera menggunakan model pasaran keselamatan makanan dengan infrastruktur segerak, pengezonan yang jelas, kawasan pemprosesan yang berasingan, air bersih dan sistem rawatan sisa dan air sisa yang munasabah. Pada masa yang sama, galakkan orang ramai untuk mengutamakan memilih makanan dengan asal usul yang jelas dan terkawal, dan mengehadkan penggunaan makanan yang tidak bersih, walaupun ia mudah.

Melindungi kesihatan awam bermula dengan setiap hidangan harian. Untuk melakukan itu, sebagai tambahan kepada penglibatan pihak berkuasa, pengguna perlu mengubah kesedaran mereka, meningkatkan kewaspadaan mereka dan berkata "tidak" kepada makanan yang tidak selamat.

Duong Mien - Huong Giang

Sumber: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html