Apakah jenis kek di Ha Giang yang mempunyai nama pelik yang membuat gigi anda sakit, dan Tiktokers mengulasnya dengan kuat kerana ia lazat?

Banh Da ialah hidangan tradisional penduduk tanah tinggi, sering muncul pada hari cuti dan Tet. Encik Ly Hoi Seo, seorang penduduk Dong Van (wilayah Ha Giang ) berkongsi tentang peringkat-peringkat pembuatan kek sebelum ini: “Untuk mendapatkan Banh Da, selepas menuai padi yang masak, orang ramai memilih biji padi yang terbaik, kemudian mencampurkan beras biasa dengan beras ketan dalam nisbah tertentu, kemudian merendamnya dalam air selama 4-5 jam.

Selepas rendam beras likat campur dan beras, keringkan dan kisar. Seterusnya kukus tepung beras sehingga lembut dan kemudian tumbuk. Setelah ia lembut, mula membentuknya menjadi kek bersaiz bata.

Apabila menguli, anda mesti melakukannya dengan cepat, kerana jika doh sejuk, ia tidak akan melekat.

Kek Batu Ha Giang yang berwarna-warni diperbuat daripada bahan semulajadi seperti daun pandan, daun ungu, bunga kacang rama-rama, kunyit, dan buah gac. Apabila digabungkan dengan daun ini, Kek Batu juga mempunyai rasa yang lebih lazat.

Pada masa ini, untuk memenuhi permintaan pasaran dan memberi perkhidmatan kepada pelancong, banyak kemudahan pengeluaran kek Da telah ditubuhkan di wilayah Ha Giang.

Salah seorang daripadanya ialah Koperasi Trung Hieu, Cik Phung Thi Thu Minh, pemilik koperasi di Phong Quang (daerah Vi Xuyen) berkongsi: "Pada masa ini, koperasi kami mempunyai 2 kemudahan, satu kemudahan utama di daerah Dong Van dan kemudahan kedua di komune Phong Quang.

Setiap hari, di fasiliti 2, kira-kira 500 kg Kek Batu siap dihasilkan. Bagi melayan pelanggan dengan mudah diproses dan citarasa individu, Koperasi telah melancarkan pelbagai jenis Kek Batu seperti: Kek Cincang, hiris dan bulat...

Selain itu, untuk meningkatkan produktiviti membuat Kek Batu, kami telah menggunakan mesin seperti: Pengisar serbuk, penekan kek, mesin vakum. Oleh itu pada asasnya menyediakan permintaan pasaran yang mencukupi…”.

Kek Batu Ha Giang mempunyai bentuk bujur, dengan pelbagai rasa seperti buah gac, kacang kupu-kupu, kunyit, dan daun pandan ungu.

Cik Voong Thi Thao, seorang pelancong dari Tuyen Quang, berkongsi: "Melihat ulasan Tiktoker dalam talian membuatkan saya sangat ingin tahu, tertanya-tanya apakah rasa Banh Da?

Kemudian ada orang yang mengatakan bahawa apabila mereka mula-mula membeli kek itu, ia betul-betul "keras seperti batu". Walaupun dua kek dipukul bersama, mereka akan mengeluarkan bunyi retak seperti dua batu.

Ia diperkenalkan seperti itu, tetapi apabila Banh Da disediakan, ia mewujudkan "ketagihan" untuk ahli keluarga saya. Banh Da mempunyai rasa yang kaya, wangi, sederhana kenyal, mudah dimakan dan sesuai untuk semua peringkat umur dalam keluarga…”.

Setiap Kek Batu yang dibakar akan dibahagikan kepada beg kecil dan jenis yang berbeza untuk memudahkan pengguna.

Berasal daripada kuih tradisional, dengan bahan-bahan yang ada, kuih Batu apabila sampai kepada pengguna diproses dengan agak pelbagai.

Ramai orang muda menunjukkan cara makan yang tidak terkira seperti: periuk panas, thang ren, dan cara paling mudah ialah dengan menggorengnya, kemudian celup dalam sos cili, gula putih atau susu pekat.. mengikut citarasa masing-masing.

Dengan daya tarikannya, Banh Da telah menjadi produk promosi untuk Ha Giang dan diminati oleh komuniti kulinari kerana nama yang unik dan penampilan yang menarik perhatian, menawan dengan rasa manis, aroma dan gabungan kemanisannya.

Sumber: https://danviet.vn/o-ha-giang-co-loai-banh-gi-ten-la-nghe-muon-e-rang-cac-tiktoker-dang-review-manh-boi-do-ngon-20241021080146127.htm