Phuc Long - daripada kedai teh kepada model francais seratus juta dolar

Encik Lam Boi Minh berbasikal lebih daripada 15 km setiap hari untuk menghantar kopi ke seluruh Saigon, membina perniagaan bernilai 400 juta USD dan mengembangkan rantaian selepas 55 tahun.

"Apabila anda lapar, anda mencari pekerjaan," Lam Boi Minh menggambarkan hari-hari awal kerjayanya. Profesion membuat teh bapanya adalah miliknya, dan zaman kanak-kanaknya bekerja di dalam dan di luar kilang membantu membentuk konsep daun teh dan biji kopi. Pada tahun 1968, ketika dia berumur 16 tahun, dia bekerja di stesen pengangkutan. Pada masa ini, dia mendapat inspirasi, secara beransur-ansur jatuh cinta dengan rasa teh, dan dari situ, memulakan perniagaannya sendiri, menjual daun teh dan biji kopi panggang. Selepas bekerja, dia pulang ke rumah untuk membuka kedai menjual bahan-bahan teh dan kopi, gerai itu hanyalah sebuah gerobak yang terletak di Jalan Chau Van Liem, Daerah 5, Bandaraya Ho Chi Minh hari ini.

Impian industri teh

Pada tahun 1975, beliau membuka kedai kedua di 307 Le Van Sy, Daerah 3, Ho Chi Minh City. Selain menjual daun teh dan biji kopi, kedai itu turut menawarkan minuman - kopi penapis. Beberapa tahun kemudian, dia memindahkan kedainya, juga di Le Van Sy Street, dan mengekalkannya selama lebih daripada sepuluh tahun.

Dia adalah pemilik dan pekerja kedai, menguruskan segala-galanya daripada membeli bahan-bahan untuk memanggang, mengisar dan menghantar. Di bawah matahari Saigon yang keras, dia perlu berbasikal ke Daerah 6 setiap hari untuk mengambil barang dan kemudian menghantarnya ke seluruh bandar. Suatu ketika, apabila dia sampai di Jambatan Le Van Sy, bajunya dibasahi peluh. Bagi mengelakkan rasa malu di hadapan pemilik kedai, dia berdiri di atas jambatan untuk membiarkan angin mengeringkan bajunya sebelum terus mengayuh.

Menunggu pemilik kedai membayar, dia mempunyai modal untuk membeli bahan mentah untuk keesokan harinya. Terdapat beberapa hari apabila pemilik menangguhkan pembayaran, Encik Minh hanya boleh pergi dengan sedih. Hari demi hari, dia mengumpul modal, menyewa sudut kecil di belakang pasar Le Van Sy untuk memanggang dan mengisar kopi sendiri dan menghantar kepada pelanggan. Dia berdiri sendiri di atas kuali, setiap batch lebih dari sejam, kadang-kadang memanggang kopi lebih dari 120 kg, kedua-dua tangannya hampir luruh akibat kepenatan tetapi dia tetap mencuba.

Pada tahun 1980, Encik Lam Boi Minh mula-mula menguji model baharu: kopi yang dibancuh mesin, dijual di 63 Mac Thi Buoi. Kedai itu hanya 9 meter persegi tetapi ini adalah tempat yang menandakan kejayaan Phuc Long dalam industri F&B. Dari sini, jenama itu mencapai banyak pencapaian penting sepanjang perjalanan pembangunannya.

Kedai di 63 Mac Thi Buoi (diambil pada tahun 1980) - tempat yang menandakan peristiwa penting unit memasuki industri F&B. Foto: Phuc Long — Kedai di 63 Mac Thi Buoi (diambil pada tahun 1980) - tempat yang menandakan peristiwa penting unit memasuki industri F&B. Foto: *Phuc Long*

Pada tahun 90-an, pengasas dan pasukannya terus menambah baik produk dan mengembangkan cawangan. Pada tahun 2007, Phuc Long membangunkan bukit teh di Thai Nguyen; pada masa yang sama, melabur dalam kilang pemprosesan teh dan kopi di Binh Duong dengan matlamat untuk memastikan bahan mentah berkualiti, melayani pasaran domestik dan memenuhi keperluan eksport.

Daripada teh tradisional kepada minuman kreatif

Untuk membuat teh, dia membeli daun teh mentah dan menyusunnya sendiri. Di hadapannya terdapat hampir 10 bakul, dia menyusunnya dengan teliti kepada jenis yang berbeza: dedak, rambut putih kelopak besar - rambut putih kelopak kecil, 3-10 cawan, lebih halus daun, lebih baik. Bagi setiap jenis bahan mentah, dia membungkus dan menetapkan harga yang berasingan. Teh terbaik direndam, dibancuh dengan tangan, digabungkan dengan sirap untuk menghasilkan teh buah.

Dengan kreativiti yang berterusan, Encik Lam Boi Minh menyelidik untuk menjadikan teh tradisional menjadi minuman unik, sesuai untuk trend moden dan pilihan golongan muda. Dia menggunakan daun teh segar untuk membancuh intipati dan mencampurkannya dengan buah-buahan dan sirap untuk menghasilkan minuman yang kuat dan beraroma. Kaedah pemprosesan masih mengikut proses manual daripada penyaringan hingga membancuh, teh yang direndam dengan tangan sehingga dapat mengekstrak rasa pahit yang kuat, aroma, sifat astringen tetapi serta-merta selepas itu adalah rasa manis. Proses pemilihan dari tempat penanaman kepada penapisan, pengeringan teh, dan kemudian sirap pengeluaran sendiri mengikut formula yang berasingan untuk mengoptimumkan kualiti, mengikut kriteria yang ditetapkan oleh pengasas: pengeluaran sendiri - penggunaan sendiri (pengeluaran - penggunaan) memastikan kualiti dan kesegaran yang terbaik. Inilah rahsia untuk dia mencipta minuman yang unik, menarik dan berkualiti.

Encik Lam Boi Minh - Pengasas Phuc Long. Foto: Disediakan oleh watak — Encik Lam Boi Minh - Pengasas Phuc Long. Foto: *Disediakan oleh watak*

Apabila ditanya mengapa dia boleh mencipta minuman ini, Encik Lam Boi Minh berkata: "Profesion itu mengajar profesion." Pada zamannya, tidak ada sekolah untuk mengajar membuat teh atau memanggang kopi, hanya kehidupan untuk mengasah pengalamannya. Dia memanggang kopi yang begitu banyak sehingga, hanya dengan menghidunya, dia boleh tahu jenis kopi itu, dari wilayah mana ia datang, berapa nisbah ia dibakar, sama ada dikisar semalam atau disimpan selama sebulan. Teh adalah sama, tangannya menapis dan membancuh teh selama lebih lima dekad, sambil melakukannya, dia membuat kesimpulan dan membayangkan formula dan cara untuk menggabungkannya untuk menghasilkan rasa yang paling lengkap dan unik.

Teh buah Phuc Long (teh pic, teh laici dan teh herba) telah menimbulkan demam sebaik sahaja ia dilancarkan. Menarik perhatian pasaran, perniagaan berkembang dari hari ke hari.

Satu langkah ke hadapan untuk usaha selanjutnya

Pada 2012, Phuc Long mengesahkan kedudukannya dalam sektor makanan dan minuman (F&B) dengan membuka kedai di Crescent Mall, titik perubahan penting dalam perjalanan pembangunannya. Di sini, Phuc Long bertukar kepada model layan diri dalam ruang moden dan menarik perhatian pelanggan. Dekad berikutnya, jenama itu terus berkembang pada kadar yang perlahan dengan moto: "Kualiti datang daripada semangat". Daripada dua kedai pada tahun 80-an, empat dekad kemudian, Phuc Long mencapai kejayaan 70 kedai.

Kedai Phuc Long di Crescent Mall hari ini. Foto: Phuc Long — Kedai Phuc Long di Crescent Mall hari ini. Foto: *Phuc Long*

Pada pertengahan 2020, Encik Lam Boi Minh memutuskan untuk memindahkan jenama Phuc Long kepada sebuah syarikat dengan skala dan visi yang lebih besar. Keputusan ini penting dalam pembangunan Phuc Long, mengubah cara jenama ini beroperasi dan berkembang.

Pengasas Phuc Long percaya bahawa dengan visi dan skala kumpulan, Phuc Long akan menjadi simbol jenama teh dan kopi Vietnam di seluruh dunia . Matlamatnya adalah untuk mengekalkan nilai teras dan perisa tradisional, digabungkan dengan gaya keseronokan moden, membawa produk kepada lebih ramai pengguna.

"Pemindahan jenama Phuc Long menandakan fasa baharu, membantu jenama itu terus berkembang, membawa rasa unik minuman asli Vietnam kepada pencinta teh dan kopi di setiap benua, itulah hasrat saya," kata Encik Lam Boi Minh.

Minh Tu

Pautan sumber