Kedai sup manis "paling mahal" di Hanoi: 90,000 VND/cawan, hanya menaikkan harga, tidak menurun

(Dan Tri) - Yakin dengan kualiti cawan sup manis yang dibuatnya, Cik Le Minh Dung, pemilik "kedai sup manis campuran paling mahal di Hanoi ", menegaskan: "Saya tidak akan pernah menurunkan harga, hanya menaikkannya."

Kedai Pencuci Mulut Campuran 1976 yang lama terletak di sebuah lorong di Jalan Tran Hung Dao (Hoan Kiem, Hanoi). Kedai ini mempunyai 2 tingkat, dengan lebih kurang 15 meja persegi dan kerusi plastik, setiap meja boleh memuatkan 4-5 orang.

Sesuai dengan namanya, segala-galanya di kedai daripada papan tanda, meja, kerusi, cawan dan sudu kepada lukisan dinding dan hiasan… adalah lama dan desa.

Cik Le Minh Dung (63 tahun), pemilik kedai berkata: "Kedai saya kebanyakannya adalah pelanggan pertengahan umur, pelanggan tetap yang telah makan di sini selama beberapa dekad, jadi saya rasa mereka tidak datang ke sini kerana tempat duduk. Apa yang penting ialah ruang yang kemas, bersih dan kualiti teh yang sampai kepada pelanggan mestilah sentiasa sedap."

Ruang tingkat dua Kedai Pencuci Mulut Campuran (Foto: Thanh Thuy).

Menurut Cik Dung, kedai sup manis campur itu dibuka oleh ibunya pada tahun 1976, dan dia mengambil alih pada tahun 1996. Pada mulanya, sup manis dijual pada harga 7,000 VND/cawan, dua kali ganda harga semangkuk pho, iaitu kira-kira 3,000 VND/mangkuk ketika itu.

"Sup manis saya telah terjual dengan baik sejak 50 tahun lalu, bukan hanya sekarang," kata Puan Dung. Disebabkan ini, beberapa tahun pertama kedai itu sangat sunyi, orang ramai lebih suka makan dua mangkuk pho untuk mengisi perut mereka daripada makan satu cawan sup manis. Namun, ibu Puan Dung tetap tabah.

Ibu Puan Dung berasal dari Phu Yen , yang juga merupakan sebab mengapa secawan sup manis campuran di Hanoi mempunyai rasa yang berbeza.

Menu kedai mempunyai 72 jenis sup manis yang berbeza. Setiap cawan sup manis di sini mempunyai 15-20 bahan seperti nasi hijau, kacang hijau, kacang merah, santan, pelbagai buah-buahan... Selain itu, kemuncaknya ialah mutiara ubi kayu besar dengan perisa coklat, anggur, kacang hijau, teratai, bijan, kelapa.

Setiap cawan chè di sini mempunyai 15-20 bahan seperti nasi hijau, kacang hijau, kacang merah, santan, dan pelbagai buah-buahan (Foto: Thanh Thuy).

Antaranya nasi hijau tumis amat digemari oleh ramai pengunjung, anda boleh memesan pinggan berasingan untuk dimakan bersama santan (Foto: Thanh Thuy).

Coklat itu dihantar oleh kakak Puan Dung dari Jerman, setiap kali kira-kira 10kg, bersamaan dengan 500 bar. Puan Dung telah mencuba beberapa jenis coklat lain di Vietnam tetapi mendapati ia tidak sesuai dan tidak sedap.

"Setiap bahan mesti dipilih dengan teliti agar secawan teh menjadi sempurna. Saya mengekalkan ketelitian dan ketelitian ibu saya," kata Cik Dung.

Buah-buahan bermusim juga dipilih dengan teliti oleh Puan Dung. Sentiasa memastikan ia segar dan lazat. Selain itu, serbuk sup manis, kacang hijau, kacang merah, santan, dan kepingan nasi hijau, kata Puan Dung, semuanya mestilah berkualiti tinggi.

Pencuci mulut dihidangkan dalam cawan besar, diisi hingga penuh. Pelanggan yang memesan pencuci mulut akan menerima secawan teh melati percuma. Sebelum makan, pengunjung menghirup teh untuk mengimbangi rasa.

Sup manis campur durian banyak daging duriannya, berserta bahan lain seperti mutiara ubi kayu, nasi goreng hijau dan lain-lain. Semua campur santan, pekat dan berlemak.

Pencuci mulut di sini semuanya berharga 60,000 VND/cawan, cawan yang paling mahal ialah pencuci mulut campuran durian pada 90,000 VND/cawan (Foto: Thanh Thuy).

"Sup manis campuran di sini tidak mempunyai rasa manis gula kimia, tetapi rasa buah segar yang ringan dan menyenangkan. Saya rasa orang ramai tidak sepatutnya menambah terlalu banyak ais apabila makan sup manis," kata Hoang Huyen, pelanggan muda yang menikmati sup manis di kedai itu buat kali pertama.

Digelar "kedai sup manis paling mahal di Hanoi", sup manis kedai itu berharga 60,000 VND/cawan, cawan yang paling mahal ialah sup manis campuran durian pada 90,000 VND. Pada harga ini, selepas 50 tahun, secawan sup manis campur di kedai Puan Dung masih dua kali lebih mahal daripada semangkuk pho, kira-kira 45,000 VND.

Bagaimanapun, Cik Dung tetap menegaskan bahawa tidak akan ada penurunan harga, hanya kenaikan. "Ia mahal tetapi berbaloi. Sesiapa yang pernah makan di kedai saya tahu perkara ini, terutama mereka yang sudah berpuluh tahun makan di kedai saya dan masih kembali. Cawan yang sama, ruang yang sama, dan rasa serta kualitinya tidak berubah langsung," kata Cik Dung.

Menu restoran ini mempunyai 72 jenis sup manis yang berbeza, dibuat mengikut resipi keluarga tradisional (Foto: Thanh Thuy).

Setiap hari, kedai Puan Dung dibuka dari jam 9:00 hingga 22:30. Waktu puncak adalah dari jam 11:00 hingga 13:00 dan selepas jam 19:00. Selain pelanggan makan secara terus, kedai ini juga menerima tempahan melalui telefon, jadi walaupun ruang kedai kecil, ia mempunyai sehingga 15 pekerja, sentiasa sibuk menyediakan sup manis untuk pelanggan.

Secara purata, kedai sup manis Puan Dung menjual kira-kira 700 cawan sup manis setiap hari, dan pada hujung minggu atau cuti ia menjual 1,000-1,200 cawan setiap hari.

Dantri.com.vn