Restoran unik di Ho Chi Minh City, pemiliknya memasak 30 hidangan setiap hari tanpa periuk

Hanya menggunakan kuali untuk memasak kira-kira 30 hidangan sehari, En. Toan mencipta restoran "nasi kuali" yang unik, pengunjung yang mengejutkan dan mengujakan untuk datang dan menikmati serta mempelajarinya.

Restoran hanya menggunakan kuali untuk memasak. Video : Ha Nguyen

“Nasi kuali”

Terletak di Jalan Pham Hung (Daerah Binh Chanh, Bandar Ho Chi Minh), restoran popular Encik Nguyen Van Toan (lahir pada tahun 1975) menarik ramai pengunjung kerana banyak keistimewaannya.

Bukan sahaja menyajikan banyak hidangan, restoran ini juga mempunyai cara penyediaan makanan yang unik dan jarang berlaku. Chef di sini hanya menggunakan kuali untuk memasak hidangan.

Di restoran, Toan terus di dapur memasak. Selain 2 periuk besar untuk memasak nasi, Toan dan kakitangannya menggunakan 8 kuali yang sama saiz untuk menyediakan hampir 50 hidangan.

Restoran Toan hanya menggunakan kuali untuk memasak semua hidangan. Foto: Ha Nguyen

Tidak kira sama ada masak, goreng, tumis atau rebus, Toan menyediakan makanan di atas 8 kuali ini. Apabila makanan sudah masak, dia dan kakitangannya mencedoknya ke dalam kuali yang lebih kecil yang sudah diletakkan di atas meja.

Kaedah memasak unik ini telah dicipta oleh Encik Toan lebih sepuluh tahun yang lalu.

Sebelum itu, Toan adalah seorang pengawal keselamatan di sebuah kedai buku. Kemudian, dia menyedari bahawa kerja keselamatan itu sukar dan tidak mendatangkan pendapatan yang baik, jadi dia berhenti untuk mencari pekerjaan baru.

Menyedari dia mempunyai bakat memasak, dia dengan berani menggunakan wang simpanannya untuk menyewa ruang membuka kedai nasi kecil yang rosak.

Tanpa disangka, hidangan yang disediakannya dinilai sedap dan sesuai dengan citarasa pelanggan. Selepas itu, dia meneliti dan mencipta banyak lagi hidangan desa, berdekatan dengan hidangan keluarga Vietnam.

Sama ada ia digoreng, ditumis, direbus atau direbus, Toan sentiasa menggunakan kuali untuk memasak. Foto: Ha Nguyen

Encik Toan berkongsi: "Saya tidak pernah belajar memasak dan saya tidak memasak mengikut resipi sesiapa. Saya memasak hidangan berdekatan dengan hidangan keluarga berdasarkan pemikiran dan pengalaman saya sendiri.

Saya dari Barat. Di kawasan luar bandar, saya lihat kebanyakan orang memasak dan makan makanan dalam kuali dan periuk. Makan seperti itu adalah mudah dan membantu makanan kekal panas, jadi ia sangat lazat.

Apabila saya membuka restoran, saya memutuskan untuk memasak semua hidangan dalam kuali. Selepas memasak, saya mencedok makanan ke dalam kuali yang lebih kecil.

Apabila pelanggan memesan, saya meletakkan kuali kecil di atas dapur untuk memanaskannya semula supaya pengunjung berasa seperti menikmati hidangan di jamuan keluarga.

Selepas memasak dalam 8 kuali besar, Toan dan kakitangannya mencedok makanan ke dalam kuali yang lebih kecil. Foto: Ha Nguyen

Harga mampu milik tapi dijamin kenyang

Encik Toan berkata bahawa memasak makanan dalam kuali tidak menjejaskan kualiti hidangan. Sebaliknya, memasak dalam kuali memudahkannya untuk memerasa dan mengacau makanan.

Meletakkan makanan yang telah dimasak dalam kuali kecil juga membantu hidangan mengekalkan haba lebih lama.

Sebelum memasak hidangan, Encik Toan membersihkan kuali dengan teliti. Apabila dia meneruskan untuk memasak hidangan baru, dia mencuci kuali dengan teliti untuk memastikan hidangan itu tidak terjejas oleh rasa hidangan sebelumnya.

Dengan kriteria masakan di menu hidangan keluarga, restoran nasi goreng Mr Toan menyajikan hidangan seperti: daging rebus telur, ayam rebus, itik rebus halia, ikan goreng, ikan rebus, daging tumis, dll.

Apabila pengunjung memilih hidangan mereka, Toan akan mengambil kuali kecil dan meletakkannya di atas dapur untuk memanaskan makanan, kemudian meletakkan keseluruhan kuali di atas pinggan dan memaparkannya di atas meja. Foto: Ha Nguyen

Untuk memastikan keselamatan makanan, Encik Toan pergi terus ke pasar untuk memilih dan membeli bahan-bahan segar. Proses penyediaan juga dilakukan dengan teliti oleh beliau dan kakitangannya.

Sebelum wabak, restorannya sangat ramai. Setiap hari, dia menyediakan hampir 50 hidangan berbeza untuk melayani pelanggan yang mencukupi. Selepas pandemik, jumlah pelanggan berkurangan sebanyak 20-30%, jadi dia hanya memasak kira-kira 30 hidangan.

Restoran ini menarik ramai pengunjung untuk menikmati dan belajar tentang kaedah memasak yang unik. Foto: Ha Nguyen

Restoran Encik Toan dibuka dari jam 6 pagi hingga 10 malam. Selain pelanggan yang datang menjamu selera secara terus, restoran ini turut menyediakan pelanggan bawa pulang.

Restoran ini sangat sesak dari 11:30 hingga 12 tengah hari dan 5 petang setiap hari. Setiap hidangan di sini berharga 35,000 VND.

Restoran ini juga menyajikan pelanggan bawa pulang. Foto: Ha Nguyen

Dengan harga yang berpatutan tetapi makanan yang lazat dan banyak, restoran Toan menjadi pilihan ramai orang.

"Berbanding pasaran umum, nasi di sini sangat berpatutan tetapi masih memastikan hidangan yang lengkap. Nasi dan makanannya bukan sahaja sentiasa panas, malah restoran ini juga menyediakan sayur mentah percuma, jadi saya sangat menyukainya," kata seorang pelanggan tetap restoran itu.

Sebuah restoran di Bandaraya Ho Chi Minh mempunyai nama yang 'bau', harga yang 'mengejutkan' tetapi sentiasa sesak dengan pelanggan.

Selain "siput kubur purba", "nasi melekit bilik mayat", "hotpot daging perkuburan", "nasi pecah tempat pembuangan sampah" juga merupakan sebuah restoran yang menarik perhatian ramai pengunjung di Bandaraya Ho Chi Minh.

Restoran dengan nama 'menyejukkan', pelanggan menyukainya, beratur untuk menikmatinya di HCMC

Di Ho Chi Minh City, terdapat banyak restoran terkenal dengan nama yang "menyejukkan" dan ingin tahu seperti siput kubur purba, hotpot daging perkuburan atau nasi melekit bilik mayat.

Orang Barat mengesyorkan restoran popular berusia 40 tahun dengan menu lebih daripada 30 hidangan lazat di Ho Chi Minh City

Restoran popular di Jalan Vo Van Tan, Daerah 3, telah menjadi tempat makan yang biasa bagi orang Barat ini selama beberapa tahun sekarang. Restoran ini menyajikan lebih daripada 30 hidangan dalam menu, yang mana kegemarannya ialah sos ikan rebus dan ikan haruan.

Sumber: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html