Bayam air dari kawasan desa yang miskin

Bakul krokot liar di tepi padang. Foto: Ilustrasi.

Awak mengingatkan saya semasa saya kecil, di kampung halaman saya, semasa musim panas saya selalu pergi bersama rakan-rakan saya untuk memetik bayam air di tepi sawah padi.

Pada musim panas, pokok pennywort terbantut kerana kekurangan air, tetapi sebagai balasannya, setiap batangnya berkualiti tinggi, dan apabila dibancuh menjadi minuman, rasanya sangat lazat.

Pada masa itu, krokot benar-benar merupakan sayuran liar, kerana tiada siapa yang menanam atau menjaganya. Ia tumbuh sendiri, bercambah dan merebak secara bergumpal di sepanjang tepi sawah padi atau di kebun apabila musim tiba.

Setiap musim panas, ibu anda akan mengeringkan sekantung daun pennywort sepenuhnya untuk dijadikan minuman harian. Dia akan merebus air dalam periuk besar, menunggu sehingga sejuk, kemudian menambah sedikit gula, dan jika dia dapat ais bernilai beberapa ratus dong, ia akan menjadi minuman yang sangat menyegarkan.

Kampung halaman awak tak jauh bezanya dengan kampung halaman saya. Centella asiatica (Gotu Kola) tumbuh dengan subur di sana. Saya teringat musim panas, ketika kepanasannya tidak tertanggung dan badan saya dipenuhi dengan bintil-bintil gatal. Ibu saya mencuba pelbagai petua tradisional untuk merawatnya, tetapi akhirnya, dia berputus asa.

Tetapi secara ajaib, apabila saya tekun minum jus pennywort, bintik-bintik gatal itu hilang tanpa sebarang kesan. Saya ingat setiap kali saya pulang dari bermain di suatu tempat, bermandikan peluh, saya akan berlari ke periuk jus pennywort yang disediakan oleh ibu saya di depan pintu dan menuangkan beberapa cawan untuk diri saya sendiri, lalu meneguknya. Jus pennywort mempunyai rasa yang sedikit pahit dan harum, dan meninggalkan rasa manis di tekak. Selepas meminumnya, saya berasa sangat segar.

Anda menceritakan bagaimana suatu ketika dahulu, semasa memetik krokot, anda mengalami strok matahari dan rebah betul-betul di tepi sawah padi, menyebabkan rakan-rakan anda di kampung panik. Kami sangkakan itu akan berakhir, tetapi pemetikan krokot musim panas berterusan. Selain mengeringkan krokot untuk membuat teh, hampir semua orang tahu tentang sup krokot, hidangan musim panas yang popular.

Selepas menunggu beberapa hujan musim panas, tangkai pokok pennywort menjadi lebih gemuk dan kurang nipis. Ibumu memilih tangkai yang paling segar dan paling lembut untuk membuat sup. Kamu berkata bahawa hasil daripada semangkuk sup pennywort itu, hidangannya menjadi lebih lazat. Kemudian kami berdua berseru, betapa kami merindui hidangan kampung halaman kami.

Kita berbual terus-menerus sehingga kau berhenti seketika, memegang tanganku, dan berkata kau merindui zaman dahulu dan ladang-ladang. Ladang tempat rumpun herba liar tumbuh di mana-mana kini telah diserahkan kepada zon perindustrian pakaian.

Di ladang-ladang di mana terdapat ruang untuk krokot tumbuh, orang ramai menggunakan racun perosak secara sembarangan, dan tiada siapa yang berani memetik krokot untuk dikeringkan dan dibuat teh atau sup lagi. Kadang-kadang, apabila terdapat beberapa rumpun krokot di kebun, seisi keluarga boleh menggunakannya. Melihat awak sedih, saya juga berlinang air mata.

Kenangan saya, dan kenangan anda, nampaknya mengandungi lebih daripada sekadar gugusan pokok krokot dari kawasan desa kita yang miskin...

Sumber: https://baoquangnam.vn/rau-ma-que-ngheo-3136432.html