Mengapa tidak lagi menjual jam 'pelik'?

Tidak terlalu asing, iaitu restoran nasi pecah milik Puan Cuc (juga dikenali sebagai Mak Cik Muoi, kini berusia 58 tahun) yang terletak di sebuah lorong kecil di Jalan Xo Viet Nghe Tinh (Daerah Binh Thanh). Ini pernah menjadi restoran "kegemaran" ramai pengunjung larut malam di Ho Chi Minh City kerana selama beberapa dekad ia dibuka dari jam 11 malam hingga 4 pagi keesokan harinya.

Waktu operasi ditukar… tiba-tiba, masih sesak dengan pelanggan

Setiap petang, hujan renyai-renyai di Bandaraya Ho Chi Minh. Saya perlahan-lahan mengharungi kesesakan lalu lintas berhampiran persimpangan Hang Xanh untuk melawat restoran Mak Cik Muoi, yang telah wujud selama lebih tiga dekad. Pada pukul 6 petang, restoran itu diterangi dengan kabinet makanan yang penuh, dan pelanggan duduk di beberapa meja dalam suasana keluarga yang selesa, gembira berbual dan menikmati makanan mereka.

Pada waktu petang, kedai Makcik Muoi penuh dengan makanan.

[KLIP]: Restoran nasi rosak berusia 35 tahun di Ho Chi Minh City, diwarisi daripada ibu kepada anak perempuan.

Ini adalah restoran tetapi juga rumah di mana ahli keluarga Makcik Muoi tinggal, jadi sebaik sahaja saya masuk, saya berasa sangat selesa, akrab dan bersih. Hujan renyai-renyai, Mak Cik Muoi duduk santai di atas kerusi tinggi di hadapan restoran menjaga cucu kecilnya, sesekali mengerling ke arah kaunter dapur tempat anak bongsunya dan beberapa orang saudaranya sedang sibuk menyediakan makanan untuk pelanggan.

Sekarang ni pelanggan makan malam tak ramai macam dulu, keluar malam pun tak ramai, nyanyi karaoke lewat malam, jadi saya dan anak ambil keputusan untuk buka pada time frame yang baru. Nasib baik tak kira pukul berapa pun kami buka, pelanggan tetap datang menyokong kami, itulah kegembiraan dan kegembiraan pemilik restoran seperti saya!

Makcik Ten, Pemilik

Melihat saya, pemilik restoran itu menyambut saya dengan mesra dan memberitahu saya bahawa dia telah meninggalkan restoran itu kepada anaknya selama kira-kira 3 tahun sekarang, dan dia sedang menikmati hari tuanya dan akan membantu pada bila-bila masa yang dia boleh. Kedengaran seperti pemilik restoran itu sangat berpuas hati dengan generasi kedua keluarganya yang mengusahakan restoran itu.

Pelanggan duduk di ruang restoran yang selesa dan intim.

Cik Ngoc mewarisi restoran ibunya dan sibuk menyediakan hidangan untuk dimakan dan dibawa pulang oleh pelanggan.

Kalau dulu kedai tu memang terkenal dengan buka dari senja hingga 4 pagi selama 20 tahun, tapi sekarang makcik cakap baru buka pukul 5.30 petang hingga hampir pukul 11 ​​malam, agak mengejutkan saya.

Ketika ditanya, pemilik baharu itu dengan tenang menjelaskan: "Sekarang ini, pelanggan yang makan malam tidak ramai seperti dahulu, tidak ramai yang keluar malam, menyanyi karaoke pada larut malam, jadi saya dan anak mengambil keputusan untuk buka pada jangka masa baharu. Nasib baik, tidak kira pukul berapa pun kami buka, pelanggan tetap datang menyokong kami, itulah kegembiraan dan kegembiraan pemilik restoran seperti saya."

Hidangan termurah di restoran berharga 30,000 VND, meningkat secara beransur-ansur bergantung pada hidangan yang dipesan pelanggan.

Makcik Muoi berkata, dahulu dia bekerja sebagai doktor perubatan tradisional. Tetapi selepas beberapa ketika, kerana rezeki keluarganya, pada penghujung tahun 1987, dia memutuskan untuk beralih kepada menjual makanan dan memilih untuk menjual beras pecah kerana ia adalah hidangan yang mengenyangkan. Pada masa itu, pemiliknya menjualnya di hadapan sebuah sekolah rendah tidak jauh dari rumah, hampir sepuluh tahun, dan kemudian berpindah ke sini untuk menjualnya sehingga hari ini.

"Masak seperti anda memasak untuk keluarga anda!"

Ketika ditanya tentang rahsia mengekalkan pelanggan selama beberapa dekad, walaupun menukar lokasi atau waktu buka, pemiliknya tersenyum dan berkata tiada apa yang istimewa kecuali dia dan anak-anaknya dalam keluarga memasak untuk pelanggan seperti mereka akan memasak untuk keluarga.

Tulang rusuk tidak kering, dibumbui dengan baik.

Hidangan nasi tulang rusuk di restoran itu digemari pelanggan.

"Selain isu kebersihan makanan, ruang restoran sentiasa bersih, kami juga sentiasa cuba menggembirakan pelanggan, apa sahaja pelanggan ingin makan, apa sahaja yang mereka mahu tambah, restoran juga cuba memuaskan hati. Selain itu, terdapat juga teh ais dengan halia percuma untuk pelanggan minum dengan selesa, yang baik untuk kesihatan", Puan Muoi memperkenalkan.

Cik Ngoc (29 tahun, anak Mak Cik Muoi) ialah pemilik restoran itu sekarang. Beliau memperkenalkan bahawa selain nasi pecah biasa dengan tulang rusuk, kulit babi, dan sosej, restoran itu juga menjual banyak hidangan lain untuk memenuhi keperluan pelanggan yang pelbagai seperti sos ikan kukus, daging babi rebus, jeroan rebus, ayam rebus, dll.

Restoran ini juga menjual pelbagai hidangan lazat.

Hujan turun lebih lebat di luar, dan saya lapar selepas bekerja jadi saya memesan sepinggan nasi panas dengan potongan daging babi dan telur untuk dinikmati dan sangat kagum. Seperti yang dicadangkan oleh pemiliknya, tulang rusuknya diperap dalam rasa yang sangat unik, wangi dengan serai dan tidak "biasa" seperti beberapa restoran yang pernah saya kunjungi.

Tulang rusuk di restoran tidak terlalu kering, dihidangkan dengan nasi patah, minyak daun bawang, sedikit kulit babi yang rangup dan sos pencicah khas restoran, yang "sempurna" untuk hidangan nasi tulang rusuk yang lazat. Secara peribadi, saya menilai hidangan tulang rusuk telur di restoran ini 8/10, patut dicuba dan kembali untuk makan.

Makcik Muoi berkata, setiap bahan dalam hidangan nasi dan juga lauk-pauk disediakan dengan teliti seolah-olah dimasak untuk keluarga.

Secara santai, Mak Cik Muoi sering keluar masuk kedai untuk membantu anak perempuannya apabila diperlukan.

Tulang rusuk dipanggang di atas arang.

Encik Thanh Danh (34 tahun, tinggal di Daerah Binh Thanh) membawa isteri dan anak kecilnya ke restoran Mak Cik Muoi dan memesan sepinggan nasi dengan tulang rusuk, kulit babi, sosej, dan daging babi rebus dengan telur. Katanya, pada hari-hari sibuk, dia sering membawa keluarganya ke sini untuk makan untuk keselesaan, antaranya kerana berdekatan dengan rumah, dan sebahagian lagi kerana menggemari cita rasa restoran Mak Cik Muoi.

"Saya sudah lebih sepuluh tahun makan di sini. Ketika itu, restoran itu dibuka lewat jadi saya makan sendirian. Sekarang ia dibuka lebih awal supaya saya boleh membawa keluarga bersama. Restoran itu membuatkan saya rasa seperti makan di rumah kerana ia dipanggil restoran tetapi semuanya di sini dekat dan biasa kerana ia juga rumah pemiliknya," ulasnya.

Pemiliknya bekerja keras setiap hari untuk membangunkan restoran yang diturunkan oleh ibunya.

Bagi Cik Ngoc, mewarisi restoran yang ibunya telah bekerja keras untuk membina sepanjang hidupnya adalah sumber kebanggaan dan kebahagiaan. Bukan itu sahaja, ini juga restoran yang memperingati zaman kanak-kanaknya, apabila pulang dari sekolah, dia akan membantu ibu bapanya berjualan. Pemiliknya berkata bahawa dia akan terus berusaha setiap hari untuk mempromosikan jenama restoran keluarganya...

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-35-nam-o-tphcm-me-truyen-cho-con-gai-sao-khong-con-ban-gio-la-185230614130555463.htm