Pemilik restoran U70 yang belum berkahwin di HCMC 'lepaskan' jual makanan rangup untuk membesarkan cucu yatim

Tidak pernah berkahwin, pemilik kedai nasi "free-range" unik di Ho Chi Minh City pernah menjual roti kukus untuk menyara adik-adiknya. Pada usia tuanya, dia menjual makanan rangup dan wangi untuk menyara tiga cucunya yang yatim piatu.

Restoran 'free-roaming'

Pada tengah hari, hujan tiba-tiba di Ho Chi Minh City. Namun, di hadapan restoran kecil di lorong 243 jalan Hoang Dieu (wad Khanh Hoi, Ho Chi Minh City) masih ramai pelanggan menunggu.

Selepas beberapa minit, para tetamu melihat seseorang di tingkat satu rumah lama itu sedang menggantung bakul plastik. Di dalam bakul itu terdapat bahagian nasi panas yang telah dimasukkan ke dalam kotak, diikat dengan beg plastik yang bersih dan bersih.

Beberapa pengunjung menunggu dalam hujan untuk membeli nasi ayam rangup daripada Puan Nga. Foto: Ha Nguyen

Kakitangan di bawah menerima bahagian nasi dari bakul plastik dan menghantarnya kepada pelanggan. Apabila pelanggan mendepositkan wang, kakitangan juga memasukkannya ke dalam bakul plastik untuk ditarik oleh orang di atas.

Aktiviti ini diulang dari jam 9 pagi sehingga restoran ditutup sekitar jam 8 malam setiap hari. Ini adalah cara unik hidangan di restoran nasi ayam 'free-range' milik Cik Le Thi Phi Nga (62 tahun, wad Khanh Hoi).

Kedai nasi ayam 'free-range' unik Cik Nga. Foto: Ha Nguyen

Sebelum ini, restoran kecil Puan Nga terletak di kaki lima di hadapan rumahnya. Di sini, dia dan pekerjanya, terutamanya adik-beradik dan anak saudaranya, menyediakan dan menjual hidangan nasi dan pulut di dalam kabinet kaca. Walau bagaimanapun, baru-baru ini, kaki lima telah diubah suai, dan Puan Nga memindahkan restoran ke tingkat satu.

Beliau berkongsi: "Restoran itu dijual pada harga berpatutan jadi saya tidak mampu untuk menyewa ruang. Apabila lorong itu dibaiki dan dinaik taraf, saya memindahkan restoran itu ke rumah saya kerana saya tidak mempunyai ruang untuk menyediakan makanan dan melayan pelanggan secara langsung.

Sekarang, kami menyediakan makanan di tingkat satu dan menjual beras di tingkat bawah. Untuk menjimatkan masa, saya mendapat idea untuk meletakkan kotak nasi dalam bakul dan kemudian menjatuhkannya dengan tali dari tingkat satu untuk menghantarnya kepada pelanggan.

Kakitangan mengambil bahagian nasi dari bakul yang dijatuhkan dari tingkat atas dan menghantarnya kepada pelanggan. Foto: Ha Nguyen

Selepas memindahkan restoran ke sebuah rumah dan melayan pelanggan dengan menggantung tali, pendapatan restoran itu berkurangan kerana hanya pelanggan tetap dan pelanggan lama yang mengetahuinya dan datang membeli. Oleh itu, kami kebanyakannya menjual makanan bawa pulang."

Restoran ini mempunyai banyak hidangan seperti: pork roll, telur goreng, ayam goreng, char siu... dengan harga dari 20,000-30,000 VND/portion. Namun, hidangan paling popular yang menjadi pilihan ramai pelanggan ialah nasi kulit ayam goreng rangup.

Masakan ini dibuat oleh Puan Nga daripada kulit ayam. Selepas membersihkan kulit ayam, dia menggorengnya dalam minyak mendidih selama 1-2 jam.

Kulit ayam gorengnya rangup, wangi dengan rasa lemak dan manis yang menarik. Foto: Ha Nguyen

Selepas digoreng, kulit ayam dibakar bersama perasa rahsia. Apabila dimakan, kulit ayam menjadi rangup, sedikit lemak, dan mempunyai aroma yang harum. Rasa kulit ayam yang rangup, manis, wangi, berlemak digandingkan dengan nasi goreng emas, biji nasinya gebu dan sangat sedap.

'Anak besarkan adik, orang tua besarkan cucu'

Disebabkan hujan lebat yang berterusan, seorang pemuda bernama Hieu (23 tahun, HCMC) memutuskan untuk makan tengah hari di kedai nasi ayam "free-range" Puan Nga. Pemuda itu berkata, dia adalah pelanggan tetap kedai itu dan sudah makan di situ sejak Puan Nga masih berjualan di kaki lima.

"Makanan itu lazat. Saya sangat menyukai kulit ayam goreng yang rangup, jadi saya kembali untuk menikmatinya," kata Hieu.

Seorang pelanggan bernama Hieu adalah pelanggan tetap di restoran nasi kulit ayam 'thà dây'. Foto: Ha Nguyen

Sama seperti Hieu, ramai lagi yang turut menjadi pelanggan tetap dan pernah menjamu selera di restoran Puan Nga sejak dibuka pada 2014. Namun, tidak ramai yang tahu tentang kehidupan terpuji pengorbanan pemilik restoran itu.

Puan Nga dilahirkan dalam keluarga 5 orang anak. Dalam darjah 9, Puan Nga kehilangan bapanya. Kemudian, ibunya berkahwin lagi, meninggalkannya dengan 4 orang adik yang masih bersekolah.

Di bawah jagaan datuk dan neneknya, dia belajar dan bekerja untuk mendapatkan wang bagi menampung kehidupannya. Apabila adik-beradiknya membesar, dia berhenti sekolah dan pergi bekerja untuk menyara mereka.

Cik Nga tidak pernah berkahwin dan bekerja keras sejak muda sebelum membuka restoran dengan perkhidmatan yang unik. Foto: Ha Nguyen

Pada mulanya, dia menjual ladu dan kemudian beralih kepada membuat teh ginseng. Bersusah payah mencari rezeki dan menjaga adik-adiknya, Puan Nga lupa bahawa masa mudanya telah berlalu dengan cepat.

Pada usia 18-20, melihat dia baik dan berkebolehan, ramai lelaki mengejarnya dan melamarnya. Namun, dia takut jika mempunyai keluarga sendiri tidak dapat menjaga adik-adiknya dengan baik, jadi dia menolak. Begitu sahaja, dia tidak memikirkan tentang hubungan dan tidak berkahwin.

Lebih 10 tahun yang lalu, tidak dapat lagi duduk dari pagi hingga 11 malam setiap hari untuk menjual air ginseng, Puan Nga beralih kepada menjual beras. Berkat kedai nasi, dia bukan sahaja menyara dirinya tetapi juga menjaga pendidikan 3 orang cucu yang yatim piatu.

Pada masa ini, Cik Nga terus menjaga dan menyara tiga cucunya yang yatim piatu. Foto: Ha Nguyen

Dia mengaku: "Tiga anak itu adalah anak kakak saya. Suami dan isterinya meninggal dunia ketika anak-anak berusia 5-7 tahun. Saya belum berkahwin jadi saya menjaga mereka dan membiayai pendidikan mereka.

Pada masa ini, dua orang anak saya telah menamatkan pengajian di kolej. Sementara menunggu kerja, mereka datang membantu saya menjual beras. Seorang lagi kanak-kanak berusia tahun ketiga di sebuah universiti di Ho Chi Minh City.

Walaupun hidup masih penuh dengan kepayahan, saya tidak mengharapkan apa-apa selain kesihatan untuk hidup bahagia dan sihat, serta bersama adik-beradik dan cucu-cucu saya."

Sumber: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html