"Seseorang itu harus tahu bila hendak berpuas hati dengan apa yang mereka miliki."

Restoran nasi hancur milik Cik Nguyen Thi Phuong Oanh (38 tahun) telah menjadi alamat yang biasa bagi ramai penduduk Daerah 8 khususnya, serta pengunjung di Bandar Raya Ho Chi Minh secara amnya, selama bertahun-tahun sekarang.

"Tiada yang unik atau luar biasa, percuma!"

Memandangkan restoran itu dibuka pada pukul 11:30 pagi dan hanya menjual selama kira-kira sejam, saya memastikan untuk tiba tepat pada waktunya. Kerana jika saya tiba terlalu lewat, ramai pelanggan mungkin terpaksa pulang ke rumah dalam keadaan lapar.

Sepinggan rusuk babi dengan nasi di restoran Cik Oanh.

Restoran keluarga Cik Oanh terletak di sebuah sudut kecil di Jalan Pham The Hien (Wad 1, Daerah 8). Restoran ini dibahagikan kepada dua kawasan: kawasan luar yang berangin dan bilik dalaman yang berhawa dingin, yang juga merupakan rumah keluarga pemiliknya. Sebaik tiba, saya terkejut melihat semua meja penuh dan pelanggan sentiasa datang dan pergi membeli makanan bawa pulang.

Kebanyakan pelanggan di sini adalah pekerja pejabat dan buruh. Dengan harga 45,000 - 70,000 VND, pelanggan mendapat sepinggan nasi yang mengenyangkan dengan sekeping tulang rusuk babi yang sangat besar. Restoran ini juga menawarkan hidangan 35,000 VND dengan kulit babi dan sosej.

Encik Tran Hai Thanh (58 tahun, menetap di Daerah 8) berkata beliau telah menjadi pelanggan tetap restoran ini selama lebih 15 tahun, sejak Puan Thang (ibu pemilik) masih berniaga. Bercakap tentang restoran itu, beliau berkata, "Jika ia tidak unik dan istimewa, maka ia tidak berbaloi dengan harganya." Rusuk yang diperap dengan kaya dan sos pencicah masam manis itulah yang membuatnya tidak dapat meninggalkan restoran nasi hancur ini di mana sahaja dia makan.

Restoran ini terletak di 47 Pham The Hien Street (Daerah 8, Bandar Raya Ho Chi Minh). Encik Thien (kiri) dan Cik Oanh memanggang rusuk, terus menghidangkannya sementara adik perempuan bongsu mereka menyediakan nasi untuk pelanggan.

Rusuk diperap menggunakan resipi khas, menghasilkan rasa yang kaya dan mengekalkan kelembapannya.

"Rusuk di tempat ini sedap, berperisa, dan tidak kering. Rusuknya besar-besaran. Saya datang ke sini untuk makan setiap minggu, kadangkala dua atau tiga hari, kadangkala setiap hari. Secara amnya, saya adalah pelanggan tetap di sini, dan ia berdekatan dengan rumah, jadi saya singgah pada waktu makan tengah hari selepas menaiki teksi motosikal pulang. Tetapi anda perlu makan tepat pada waktunya di sini, anda perlu menepati masa, jika tidak, jika anda tiba lewat, mungkin tidak akan ada yang tinggal," katanya sambil ketawa gembira.

Seperti yang diulas oleh Encik Thanh, saya memesan sepotong iga babi dengan telur dengan harga 55,000 VND dan merasakan bahawa iga babi adalah "jiwa" hidangan ini. Iga yang dihidangkan bersama telur goreng, jeruk, dan disiram dengan sos ikan, sangat hebat. Ramai pelanggan malah "membeli banyak" dan memesan sepotong iga tambahan untuk memuaskan keinginan mereka. Secara peribadi, saya akan menilai hidangan ini 8.5/10; ia pastinya tempat kegemaran ramai pelanggan.

[KLIP]: Kisah pelik sebuah restoran nasi hancur di Bandar Raya Ho Chi Minh yang habis dijual dalam masa sejam sahaja.

Mengapa ia hanya terjual selama satu jam?

Apabila ditanya mengapa restoran itu hanya dibuka selama satu jam pada waktu makan tengah hari, Cik Oanh menjelaskan bahawa slot waktu ini telah digunakan oleh tiga adik-beradiknya selama lebih sedekad, sejak ibu mereka meninggal dunia pada tahun 2012. Menurut pemiliknya, pada tahun 2002, ibu bapanya, yang sudah menjadi tukang masak, membuka restoran ini untuk mencari nafkah bagi keluarga.

Kedai dibuka pada tengah hari.

Ketika itu, kedai itu dibuka pada waktu petang, sekitar jam 2 petang, sehingga semuanya habis dijual. Memandangkan tiga beradik itu mewarisi kedai itu, waktu operasi telah berubah kepada jadual semasa.

Ramai orang berkata, "Kenapa tak jual lebih banyak sedangkan dah boleh jual banyak?", tapi saya rasa menjual selama sejam pun sudah cukup. Kita patut tahu bila nak berpuas hati! Saya kata saya jual selama sejam, tapi pada hari-hari yang perlahan, saya cuma jual lebih lama sikit!

Cik Oanh, pemilik kedai itu.

Tiga beradik itu masing-masing mempunyai tugasan. Abang sulungnya memanggang tulang rusuk, manakala Oanh bertanggungjawab melakukan keseluruhan kerja, kadangkala membantunya memanggang, dan kadangkala membantu adik perempuannya di kaunter makanan. Selain mereka, gerai itu juga mempunyai beberapa pembantu lain, semuanya sepupu.

Sepinggan rusuk babi dengan nasi di restoran ini sangat besar.

Mewarisi restoran ibu bapa mereka dan resipi hidangan nasi hancur merupakan sumber kebahagiaan dan kebanggaan bagi tiga beradik dalam keluarga Cik Oanh. Encik Nguyen Chi Thien (40 tahun), abang sulung, berkata bahawa restoran itu merupakan kenangan masa mereka bersama ibu bapa mereka, peringatan tentang zaman muda mereka selepas sekolah ketika mereka membantu di rumah. Terima kasih kepada restoran inilah ibu bapa mereka dapat memberikan mereka kehidupan yang mereka miliki hari ini.

Hari demi hari, tanpa disuruh, setiap orang berusaha untuk memainkan peranan mereka dengan baik bagi mengekalkan restoran yang telah wujud selama lebih dua dekad ini, dan memenuhi jangkaan ibu bapa mereka serta pelanggan yang telah menyokong restoran ini selama ini…

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm