'Hidup sepatutnya cukup tahu'

Restoran nasi pecah keluarga Cik Nguyen Thi Phuong Oanh (38 tahun) telah menjadi alamat yang tidak asing bagi ramai orang di Daerah 8 khususnya serta pengunjung di Ho Chi Minh City selama bertahun-tahun.

“Tiada unik, tiada bayaran!”

Mengetahui bahawa restoran dibuka pada pukul 11:30 dan hanya bertahan selama kira-kira sejam, saya memastikan untuk berada di sini tepat pada masanya. Kerana jika saya tiba terlalu lewat, mungkin ramai pelanggan terpaksa pulang dalam keadaan lapar.

Hidangan nasi babi di restoran Oanh.

Restoran keluarga Oanh terletak di sudut kecil di Jalan Pham The Hien (Wad 1, Daerah 8). Restoran ini terbahagi kepada dua kawasan iaitu di luar berangin dan di dalam mempunyai bilik berhawa dingin yang juga merupakan rumah keluarga pemiliknya. Apabila saya tiba, saya terkejut melihat pelanggan memenuhi semua meja dan sentiasa keluar masuk untuk membeli bawa pulang.

Kebanyakan pelanggan yang datang makan di sini adalah pekerja pejabat dan buruh. Untuk 45,000 - 70,000 VND, pelanggan boleh memiliki sepinggan penuh nasi dengan sekeping rusuk yang sangat besar. Restoran ini juga mempunyai bahagian 35,000 VND dengan kulit babi dan sosej.

Encik Tran Hai Thanh (58 tahun, tinggal di Daerah 8) berkata beliau telah menjadi pelanggan tetap restoran ini selama lebih 15 tahun, sejak Puan Thang (ibu kandung pemilik) masih menjual. Bercakap mengenai restoran itu, dia mengulas, "Satu-satunya perkara yang unik ialah ia tidak mengenakan bayaran." Tulang rusuknya diperap dengan baik, sos pencicah masam manis itulah yang membuatkan dia tidak dapat meninggalkan restoran nasi pecah ini walau di mana sahaja dia makan.

Restoran ini terletak di 47 Pham The Hien Street (Daerah 8, HCMC). Encik Thien (kiri) dan Cik Oanh memanggang rusuk, manakala adik bongsu memasak untuk pelanggan.

Tulang rusuk diperap mengikut resipi istimewa, kaya dengan rasa dan mengekalkan kelembapan.

"Restoran ini mempunyai tulang rusuk yang lazat, kaya dengan rasa, tidak kering. Tulang rusuknya sangat besar. Saya datang ke sini setiap minggu, sekurang-kurangnya 2-3 hari, paling banyak setiap hari. Secara umumnya, saya sudah biasa makan di sini, ia dekat dengan rumah jadi saya singgah pada waktu tengah hari selepas memandu teksi motosikal. Tetapi anda perlu makan di sini tepat pada masanya, perhatikan masa untuk makan, jika anda datang lewat, pasti akan ada," katanya.

Seperti yang diulas oleh Encik Thanh, saya memesan sebahagian rusuk telur dengan harga 55,000 VND dan merasakan tulang rusuk itu adalah "jiwa" hidangan nasi ini. Tulang rusuk yang dihidangkan bersama telur goreng, acar, dan sos ikan memang sedap. Ramai pelanggan malah "bermain besar" dan memesan satu lagi tulang rusuk dari restoran untuk memenuhi keinginan mereka. Secara peribadi, saya menilai hidangan nasi di sini 8.5/10, layak menjadi restoran "kegemaran" ramai pelanggan.

[KLIP]: Kedai nasi pecah pelik dijual dalam masa 1 jam di Bandar Ho Chi Minh.

Kenapa jual 1 jam sahaja?

Ditanya mengenai punca restoran itu hanya beroperasi selama 1 jam pada tengah hari, Cik Oanh berkata, slot kali ini telah diusahakan oleh 3 beradik dalam keluarganya sejak lebih sepuluh tahun lalu, sejak ibu mereka meninggal dunia pada 2012. Menurut pemiliknya, pada 2002, ibu bapanya yang juga seorang tukang masak membuka restoran ini untuk menyara kehidupan mereka sekeluarga.

Kedai buka tengah hari.

Ketika itu kedai dibuka pada sebelah petang, lebih kurang jam 2 petang sehingga habis dijual. Sejak tiga beradik dalam keluarga itu mewarisi kedai itu, mereka telah menukar waktu buka kepada yang sedia ada.

Ramai orang berkata jika saya menjual, mengapa saya tidak menjual lebih banyak? Tapi saya rasa jual 1 jam pun dah cukup. Kita sepatutnya tahu cukup untuk hidup! Saya kata jual 1 jam, tapi ada beberapa hari jualan lambat, jadi saya jual lama sikit!

Cik Oanh, Pemilik

Tiga beradik itu masing-masing membahagikan kerja. Abang kedua memanggang rusuk, manakala Oanh bertanggungjawab ke atas kerja keseluruhan, kadang-kadang membantu dia memanggang, kadang-kadang pergi ke kaunter makanan untuk membantu adik bongsunya menjual. Selain itu, restoran itu juga mempunyai beberapa pembantu yang kesemuanya adalah sepupu.

Pinggan besar nasi dengan tulang rusuk di restoran.

Mewarisi restoran dan resipi nasi patah daripada ibu bapa mereka adalah kebahagiaan dan kebanggaan tiga beradik dalam keluarga Cik Oanh. Encik Nguyen Chi Thien (40 tahun) - abang tertua dalam keluarga berkata bahawa restoran itu adalah kenangan adik-beradiknya bersama ibu bapa mereka, ketika mereka masih muda dan pulang dari sekolah untuk membantu keluarga. Terima kasih kepada restoran ini, ibu bapa mereka membesarkan mereka untuk menjalani kehidupan yang mereka ada hari ini.

Setiap hari, tanpa sesiapa memberitahu sesiapa, semua cuba menjalankan tanggungjawab mereka dengan baik untuk menyelenggara restoran yang telah dibuka selama lebih 2 dekad, juga untuk tidak menghampakan ibu bapa dan pelanggan yang menyokong restoran tersebut selama ini...

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm