Memperkukuh pemeriksaan untuk memastikan keselamatan makanan di dapur korporat

Realitinya, memastikan keselamatan makanan (FS) di dapur korporat memainkan peranan yang sangat penting, memerlukan agensi pengurusan dan sektor berfungsi untuk memberi perhatian dan memberi tumpuan kepada pemeriksaan, penyeliaan, dan pemeriksaan pasca untuk mencegah dan meminimumkan insiden FHS, dan untuk mengelakkan keracunan makanan.

Bersama-sama Pasukan Pemeriksaan Keselamatan Makanan yang dipengerusikan oleh Jabatan Kesihatan , dengan penyelarasan dengan Persekutuan Buruh Wilayah, Jabatan Perindustrian dan Perdagangan, dan Lembaga Pengurusan Taman Perindustrian Wilayah, mereka menjalankan pemeriksaan di beberapa perusahaan yang mengendalikan dapur kolektif dan menyediakan makanan sedia untuk dimakan di daerah Gia Vien dan Yen Khanh dan mendapati bahawa keselamatan makanan dipandang serius oleh perusahaan, mengikut peruntukan Undang-undang Makanan.

Memeriksa dapur kolektif Excel Vietnam Garment Company Limited, pekan Yen Ninh (daerah Yen Khanh), di mana lebih daripada 1,400 pekerja sentiasa disediakan makan tengah hari pada harga 20,000 VND/makan. Melalui pemeriksaan, didapati kawasan dapur kolektif mempunyai keluasan kira-kira 1,000 m2, dibahagikan kepada kawasan berasingan sesuai dengan skala perkhidmatan, seperti kawasan pemprosesan awal, kawasan pemprosesan, kawasan pengedaran makanan, kawasan penyimpanan makanan kering dan 2 ruang makan; dinding dan lantai berjubin dengan jubin seramik yang terang dan bersih.

Kawasannya tersusun kemas dan bersih. Ruang makan dilengkapi dengan penghawa dingin, kipas siling, dan kipas pengudaraan. Makanan dibahagikan dan terkandung dalam dulang keluli tahan karat, dengan troli dan rak untuk dulang selepas membahagikan makanan. Kemudahan ini dilengkapi dengan peti sejuk dan peti sejuk untuk pengawetan makanan; terdapat sistem dandang dan kabinet elektrik untuk memasak makanan. Syarikat mempunyai 2 kontrak dengan pembekal makanan (dengan dokumen undang-undang yang disertakan); terdapat invois runcit dan buku untuk merekodkan import harian.

Melalui ujian pantas racun fosforus organik pada bayam Malabar dan bayam air, keputusannya adalah negatif (lulus); ujian tindak balas kanji pada dulang makanan, hasilnya memuaskan. Pasukan pemeriksa mengiktiraf usaha syarikat dalam memastikan makanan untuk lebih 1,400 pekerja. Adalah disyorkan bahawa syarikat terus mengekalkan kebersihan kawasan pemprosesan dan peralatan, dan mengamalkan kebersihan diri pemproses langsung. Kawal masa, adakan langkah pengawetan yang sesuai untuk makanan dari masa ia selesai diproses sehingga ia dihidangkan.

Cik Tran Thi Minh, seorang pekerja di Excel Vietnam Garment Company Limited, berkata: Kami sangat yakin dan teruja bahawa dalam keadaan ekonomi semasa, syarikat itu masih menyokong kami dengan makanan syif yang berkhasiat, lazat dan selamat. Ini juga merupakan kepercayaan dan motivasi untuk kami komited dengan syarikat untuk jangka masa yang panjang. Kami berharap syarikat akan mengekalkan makanan syif yang berkualiti dan bersih supaya pekerja cukup sihat untuk bekerja dan menemani syarikat untuk terus membangun.

Sebagai sebuah syarikat yang pakar dalam bidang perniagaan perkhidmatan makanan, menyediakan makanan industri, Syarikat Saham Bersama Perdagangan dan Perkhidmatan An Dai Duong, Komune Thuong Mo, Daerah Dan Phuong (Bandar Hanoi ) mempunyai aktiviti memproses makanan siap sedia di dapur kolektif Syarikat Pemprosesan Kasut Guang Halin Berhad, Taman Perindustrian Gia Phu, Komune Gia Phu (Daerah Gia Vien). Setiap hari, An Dai Duong Trading and Service Joint Stock Company menyediakan 400-430 hidangan untuk pekerja Guang Halin Shoes Processing Company Limited, pada harga 20,000 VND/makanan.

Memperkukuh pemeriksaan untuk memastikan keselamatan makanan di dapur korporat — Pasukan pemeriksaan keselamatan makanan di Syarikat Saham Bersama Perdagangan dan Perkhidmatan An Dai Duong.

Encik Tran Van Quang, Pengarah Syarikat Saham Bersama Perdagangan dan Perkhidmatan An Dai Duong, berkata: Syarikat itu telah beroperasi dalam bidang pemprosesan makanan industri selama lebih daripada 5 tahun. Pada masa ini, syarikat itu menyediakan makanan sedia untuk dimakan untuk 26 kilang di 7 wilayah dan bandar utara, dengan kira-kira 23-25 ribu hidangan/hari. Di wilayah Ninh Binh, syarikat itu menyediakan untuk 8 perusahaan di daerah Gia Vien dan Hoa Lu dan bandar Ninh Binh, dengan kira-kira 5 ribu hidangan/hari.

Menurut En. Quang, untuk mengekalkan pasaran dan membangun lebih jauh, Syarikat sentiasa meletakkan keselamatan makanan sebagai keutamaan. Syarikat menandatangani komitmen kepada sumber bahan makanan input dengan kemudahan pengeluaran yang bereputasi dan membekalkannya dalam kuantiti yang banyak. Menu ini dibina setiap minggu, memastikan keseimbangan nutrisi, menukar hidangan dengan kerap supaya pekerja boleh makan dengan baik, makan dengan baik, mempunyai nutrien yang mencukupi, dan meningkatkan kesihatan mereka untuk bekerja. Khususnya, Syarikat melaksanakan penyimpanan sampel makanan dengan ketat selepas pemprosesan, memastikan penentuan punca jika keracunan makanan berlaku...

Komrad Pham Thi Phuong Hanh, Pengarah Jabatan Kesihatan, Ketua Pasukan Pemeriksaan Keselamatan Makanan Jabatan Kesihatan, berkata: Disebabkan persekitaran kerja yang sesak, organisasi dan pengurusan makanan kolektif dalam perusahaan adalah sangat penting dan perlu. Baru-baru ini, Jabatan Kesihatan telah mengarahkan Sub-Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Wilayah untuk menyelaras dengan agensi berkaitan dan inisiatif perusahaan di wilayah itu untuk memberi perhatian dan fokus kepada kualiti makanan untuk meningkatkan kesihatan pekerja, kerana itu adalah syarat untuk meningkatkan produktiviti, kualiti produk, dan membina pembangunan perniagaan yang mampan.

Pasukan Pemeriksaan Jabatan Kesihatan menyelaraskan dengan unit yang berkaitan untuk menjalankan pemeriksaan di 6 perusahaan yang mengendalikan dapur kolektif dan menyediakan makanan sedia untuk dimakan di daerah Gia Vien dan Yen Khanh dengan tujuan menilai pematuhan undang-undang keselamatan makanan di perusahaan yang mengendalikan dapur kolektif dan menyediakan makanan sedia untuk dimakan; segera mengesan, mencegah dan mengendalikan pelanggaran keselamatan makanan; dan membetulkan aktiviti pemprosesan dan perniagaan di pertubuhan mengikut undang-undang.

Malah, melalui pemeriksaan, semua dapur kolektif memenuhi keperluan dan pada asasnya mematuhi semua peraturan undang-undang mengenai keselamatan makanan. Terdapat sijil penuh memastikan kebersihan dan keadaan keselamatan makanan, sijil kesihatan, sijil pengetahuan keselamatan makanan pengurus dan orang yang bersentuhan langsung dengan makanan; terdapat buku penghantaran makanan, buku pemeriksaan makanan tiga langkah, buku penyimpanan sampel makanan dengan maklumat yang direkodkan dan penyimpanan sampel makanan mengikut peraturan...

Walau bagaimanapun, masih terdapat beberapa dapur kolektif berskala kecil, dengan keperluan mengenai keadaan keselamatan makanan seperti cara, alat pemprosesan, pemeliharaan, dan masa pengangkutan masih pada tahap tertentu. Semasa pemeriksaan, Delegasi juga mengesyorkan agar pertubuhan mengatasi beberapa masalah dan batasan sedia ada seperti: Isu kebersihan dalam penyediaan dan pemprosesan makanan, peralatan dan alatan, amalan kebersihan diri yang baik bagi mereka yang memproses makanan secara langsung. Menandatangani kontrak dengan pembekal makanan dengan dokumen undang-undang penuh tentang keselamatan makanan. Langkah pengawetan yang sesuai diperlukan untuk makanan selepas diproses...

Dapur kolektif di perusahaan adalah tempat yang menyediakan makanan untuk sekumpulan besar orang dan secara langsung berkaitan dengan kesihatan ramai orang pada masa yang sama, maka pelaksanaan peraturan keselamatan makanan yang ketat diperlukan. Kebanyakan perusahaan di wilayah itu sentiasa sedar bahawa kesihatan pekerja adalah "kesihatan" perusahaan, dengan itu memberi perhatian kepada pemilihan, penyediaan, dan pemprosesan makanan untuk meningkatkan kualiti makanan, memastikan kesihatan, mewujudkan motivasi untuk pekerja bekerja dengan tenang dan menyumbang kepada perusahaan.

Komen (0)