Amaran segera Lancet: Makanan ultra-diproses mengancam kesihatan global

thực phẩm siêu chế biến - Ảnh 1. — Kerepek kentang dan makanan ringan lain dipamerkan di rak di sebuah kedai di Hamilton, Ontario, Kanada, 28 Januari 2025 - Foto: REUTERS

Makanan ultra-diproses (UPF) merupakan ancaman utama kepada kesihatan awam dan perlu ditangani segera, menurut satu siri kajian baharu oleh 43 pakar terkemuka dari seluruh dunia , yang diterbitkan dalam jurnal perubatan berprestij The Lancet .

Pasukan saintis , termasuk profesor Brazil yang mencipta istilah itu kira-kira 15 tahun yang lalu, berpendapat bahawa makanan ultra-diproses semakin popular di seluruh dunia dan dikaitkan dengan kualiti diet yang tidak baik dan pelbagai penyakit, daripada obesiti hingga kanser.

Makanan ultra-proses ialah makanan atau minuman yang telah dicipta menggunakan teknik pemprosesan industri, bahan tambahan dan bahan tiruan, dan selalunya mengandungi sedikit atau tiada makanan asli. Contoh biasa termasuk minuman ringan berkarbonat dan mi segera.

Walaupun istilah UPF telah digunakan secara meluas sejak beberapa tahun kebelakangan ini, sesetengah saintis dan industri makanan berpendapat bahawa konsep itu terlalu memudahkan isu ini, menjadikan pertempuran di sekelilingnya semakin dipolitikkan .

Dalam siri dalam The Lancet , penulis mengakui kritikan itu dan mengatakan lebih banyak bukti diperlukan, terutamanya mengenai mekanisme penyakit khusus UPF dan perbezaan pemakanan antara produk dalam kumpulan yang sama. Mereka menegaskan bahawa isyarat amaran semasa cukup kuat untuk kerajaan bertindak.

Dalam tinjauan sistematik 104 kajian jangka panjang yang dijalankan untuk siri ini, 92 kajian melaporkan peningkatan risiko satu atau lebih penyakit kronik yang berkaitan dengan tabiat makan UPF. Persatuan penting ditemui untuk 12 keadaan kesihatan, termasuk diabetes jenis 2, obesiti dan kemurungan.

Kebanyakan kajian ini direka bentuk untuk menunjukkan perkaitan dan bukannya penyebab langsung—sesuatu yang diakui oleh pengarang. Mereka menekankan bahawa keadaan ini perlu ditangani sementara lebih banyak data tersedia, terutamanya apabila penggunaan UPF berkembang pesat, menyumbang lebih daripada 50% daripada diet di negara seperti AS.

Tiga kertas dalam siri ini juga menggariskan pilihan untuk menangani masalah itu, seperti memasukkan UPF ke dalam dasar negara yang serupa dengan cara makanan tinggi lemak, gula atau garam dikawal. Pakar memberi amaran bahawa industri pembuatan UPF adalah penghalang terbesar.

Perikatan Makanan dan Minuman Antarabangsa (IFBA), yang mewakili syarikat multinasional utama dalam industri, berkata ahlinya juga mahu meningkatkan kesihatan global melalui kualiti pemakanan, dan berhujah bahawa syarikat makanan harus terlibat dalam penggubalan dasar.

"Dasar dan pengesyoran advokasi dalam siri ini melangkaui bukti yang ada," kata Setiausaha Agung IFBA Rocco Renaldi, sambil menambah bahawa menerima pakai dasar ini berisiko mengurangkan akses kepada pilihan makanan yang mampu milik dan tahan lama di seluruh dunia.

Kembali ke topik

VNA

Sumber: https://tuoitre.vn/the-lancet-canh-bao-khan-thuc-pham-sieu-che-bien-dang-de-doa-suc-khoe-toan-cau-2025111910014252.htm