Syurga masakan makanan laut - Phan Thiet adalah nama yang boleh ditemui.

Apabila menyebut Phan Thiet - Mui Ne, orang ramai sering terfikir tentang laut yang biru, bot-bot yang berlabuh di sepanjang pantai, dan bukit-bukit pasir yang luas dan bermandikan cahaya matahari. Tetapi itu bukan semuanya; tempat ini juga memikat pengunjung dengan hidangannya yang ringkas dan desa, kaya dengan rasa laut dan kehangatan penduduknya.

Báo Lâm Đồng•05/08/2025

Lempeng beras Phan Thiet

Di Phan Thiet, banh can (lempeng tepung beras) merupakan snek sarapan dan petang yang biasa. Lempeng kecil ini dibentuk dalam acuan tanah liat panas, diisi dengan telur, sotong, atau udang segar. Banh can dihidangkan dengan sos ikan masam manis, ladu babi kukus, mangga hijau parut, dan keropok babi rangup, mencipta rasa yang unik. Pada suatu pagi, semasa bersiar-siar di bandar, singgah di gerai banh can di tepi jalan, menikmati lempeng panas sambil mendengar bunyi ombak yang jauh – ia merupakan pengalaman yang tidak dapat dilupakan.

tin banh — Lempeng beras ala Phan Thiet.

Dumpling

Banh quai vac ialah snek ringkas, sering dijual dari kereta sorong di pasar atau di tepi jalan. Kek ini mempunyai lapisan luar lut sinar yang diperbuat daripada tepung ubi kayu, dan inti udang yang lazat. Apabila dimakan, ia disiram dengan sos ikan, ditaburi bawang goreng, kacang tanah, dan sedikit kerak daging babi, menghasilkan aroma yang tidak dapat ditolak. Setiap kali anda melawat pasar Phan Thiet, hanya dengan beberapa puluh ribu dong, anda boleh mendapatkan sekotak kecil kek ini untuk dinikmati sambil berjalan-jalan.

Mi Phan Thiet Quang

Tidak seperti Quang Nam atau mi Quang Da Nang , mi Quang Phan Thiet mempunyai mi nipis, dihidangkan kering, dan biasanya disertakan dengan semangkuk sos ikan cili pedas yang khas. Semangkuk mi mengandungi perut babi rebus, telur rebus, sayur-sayuran segar, kacang tanah… Semua bahan-bahan bercampur, menghasilkan rasa laut yang harum dan kaya. Ini adalah hidangan yang sering dimakan oleh penduduk tempatan Phan Thiet pada awal pagi atau petang, dan ia mudah didapati di kedai-kedai makan kasual dan pasar kecil.

Gigi sotong bakar

Di Phan Thiet pada waktu petang, bersiar-siar di gerai makanan jalanan, anda akan mendapati gigi sotong bakar menjadi kegemaran negara. Gigi sotong kecil yang rangup, diperap dengan rasa yang kaya, dibakar dengan sempurna. Dihidangkan dengan ketumbar Vietnam dan sos pencicah cili hijau, hidangan ini ringkas namun memikat. Duduk di tengah-tengah angin laut yang sejuk, menikmati beberapa cucuk gigi sotong bersama rakan-rakan adalah satu pengalaman yang tidak boleh dilepaskan.

Salad ikan Mai

Ikan Mai ialah sejenis ikan kecil dengan isi lut sinar, manis semula jadi dan bau hanyir yang sangat sedikit. Salad ikan Mai diperbuat daripada ikan segar, dicampur dengan bawang, ketumbar, mangga yang belum masak, kacang tanah, dan sebagainya. Dibalut dengan kertas nasi dan dicelup dalam sos ikan asam jawa atau sos ikan yang ditapai, ia sungguh lazat. "Jika anda datang ke Phan Thiet dan belum pernah mencuba banh tin (lempeng nasi), salad ikan mai, atau gigi sotong, ia seperti anda hanya menghabiskan separuh perjalanan," kata Nguyen Anh Khoa, pemandu pelancong dari Syarikat Saomaituor, yang terletak di Jalan Pham Thi Ngu, Wad Binh Thuan, dengan pengalaman bertahun-tahun memimpin lawatan di Mui Ne – Phan Thiet, sambil ketawa ketika memimpin sekumpulan pelancong ke pusat Phan Thiet untuk bersiar-siar dan menjamu selera.

Periuk panas

"Lẩu thả" (Periuk Panas Terapung) ialah hidangan istimewa Mui Ne - Phan Thiet. Sepiring "lẩu thả" akan mempunyai pelbagai bahan yang berwarna-warni: ikan tongkol, telur goreng, daging rebus, sayur-sayuran segar, mangga hijau, timun... semuanya disusun seperti bunga yang meriah. Semasa makan, balut bahan-bahan tersebut dengan kertas nasi dan celupkannya ke dalam sos ikan yang pekat dan berkrim bersama bawang putih, cili, dan kacang tanah. Rasa manis dan masamnya ringan, harmoni, dan halus. Hidangan ini lazat dan menarik secara visual, sesuai untuk dinikmati bersama keluarga atau rakan-rakan.

Boleh dikatakan bahawa masakan Phan Thiet menawarkan pelbagai jenis hidangan, kebanyakannya tidaklah rumit atau mewah, tetapi kesederhanaan dan keaslian inilah yang meninggalkan kesan yang mendalam. Setiap hidangan adalah sebahagian daripada kenangan penduduk tempatan dan juga jambatan yang indah bagi pelancong untuk lebih memahami budaya dan penduduk di wilayah pesisir ini. "Saya sering memberitahu tetamu: 'Apabila anda pergi ke Phan Thiet, anda harus datang dengan perut kosong, dengan hati yang sedikit kosong, supaya anda dapat makan, merasai, dan mencintai tanah ini dengan lebih lagi…'" – Kata-kata Encik Khoa berfungsi sebagai peringatan yang lembut, kesimpulan yang ringan untuk perjalanan kulinari yang penuh dengan rasa yang berlarutan ketika melawat Phan Thiet.