Tabiat makan makanan segera boleh menyebabkan otak "merosot" dengan cepat

Kita sering berfikir bahawa kesan berbahaya makanan segera hanya muncul selepas beberapa bulan atau tahun, tetapi penyelidikan baru oleh saintis Amerika menunjukkan bahawa otak boleh terjejas serta-merta selepas kita mengambil makanan dengan terlalu banyak lemak tepu.

Satu kajian baru dari UNC School of Medicine (USA), yang baru diterbitkan dalam jurnal Neuron, mendedahkan kesan membimbangkan daripada diet yang tinggi dalam makanan ringan lemak tepu seperti kentang goreng, ayam goreng... Hanya dalam beberapa hari, litar saraf yang berkaitan dengan ingatan menunjukkan tanda-tanda gangguan.

Penemuan ini membuka peluang untuk campur tangan awal untuk mencegah penurunan kognitif dan penyakit neurodegeneratif yang berkaitan dengan obesiti.

Diketuai oleh Dr. Juan Song, Profesor Farmakologi, dan Dr. Taylor Landry, pengarang utama kajian itu, saintis mendapati bahawa sekumpulan sel otak khas dalam hippocampus, yang dipanggil interneuron CCK, menjadi terlalu aktif selepas makan diet tinggi lemak (HFD) - seperti hot dog, ayam goreng, burger keju, kentang goreng... disebabkan oleh kebolehan otak i glukos.

Maklumat grafik penyelidikan. (Sumber: medicalxpress)

Keaktifan berlebihan ini mengganggu pemprosesan memori hippocampus. Apa yang membimbangkan ialah gangguan ini berlaku dengan cepat: selepas hanya beberapa hari makan diet lemak tepu tinggi, hippocampus mula tidak berfungsi.

Kajian itu juga mengenal pasti protein yang dipanggil PKM2, yang mengawal cara sel menggunakan tenaga, sebagai memainkan peranan penting dalam proses ini.

"Kami sudah tahu bahawa diet dan metabolisme memberi kesan kepada otak, tetapi ia mengejutkan untuk melihat betapa terdedahnya kumpulan sel tertentu," kata Dr Song. "Malah pengurangan jangka pendek dalam glukosa otak sudah cukup untuk menjejaskan ingatan."

Para saintis berkata kajian itu menunjukkan bahawa tikus diberi makan diet tinggi lemak yang menyerupai makanan segera sebelum ujian tingkah laku. Selepas empat hari sahaja, neuron CCK dalam hippocampus tikus didapati aktif secara tidak normal.

Gangguan berlaku sebelum penambahan berat badan atau diabetes berkembang, menunjukkan bahawa otak bertindak balas dengan segera kepada diet. Ini menyerlahkan sensitiviti otak terhadap pemakanan.

Menurut pasukan penyelidik, diet tinggi lemak tepu boleh meningkatkan risiko demensia dan Alzheimer dalam jangka panjang.

Diet tinggi lemak tepu boleh meningkatkan risiko demensia dan Alzheimer dalam jangka panjang. (Foto: iStock)

Nasib baik, otak mempunyai keupayaan untuk "pulih." Apabila tahap glukosa dipulihkan, aktiviti neuron yang berlebihan dikawal, dan ingatan bertambah baik. Ini menunjukkan bahawa campur tangan awal-daripada perubahan diet kepada pendekatan farmakologi-boleh membantu melindungi otak daripada neurodegenerasi berkaitan obesiti.

Terutama, pasukan mendapati bahawa puasa sekejap-sekejap selepas tempoh makan tinggi lemak boleh membantu mengimbangi semula aktiviti neuron CCK dan meningkatkan ingatan.

"Hasilnya menunjukkan bahawa apa yang kita makan boleh memberi kesan kepada otak dengan serta-merta," Dr Song menekankan. "Strategi seperti puasa berkala atau campur tangan farmakologi boleh menjadi cara yang berkesan untuk melindungi ingatan dan mengurangkan risiko gangguan kognitif jangka panjang."

Memandang lebih jauh ke hadapan, penyelidikan itu memberikan harapan untuk mengurangkan beban penyakit Alzheimer dan demensia berkaitan metabolik lain yang semakin meningkat.

Pasukan ini terus menyiasat bagaimana neuron sensitif glukosa mengganggu "irama ingatan," dan sedang menguji terapi yang berpotensi pada manusia.

Selain ubat-ubatan, perubahan gaya hidup - seperti diet yang membantu menstabilkan glukosa dalam otak - juga akan diuji untuk menilai kesan perlindungan otak mereka./.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/thoi-quen-an-fast-food-co-the-nhanh-chong-khien-nao-bo-xuong-cap-post1067671.vnp