Restoran Pho Bac menimbulkan kekecohan kerana pujian "yang terbaik di HCMC": Adakah ia benar?

"Restoran pho terbaik di HCMC"?

Baru-baru ini, dalam satu program, apabila ditanya tentang "pho terbaik di Ho Chi Minh City", chef Viet Hong - pengasas restoran Ciel Dining (yang baru-baru ini diiktiraf dengan 1 bintang Michelin) - berkata bahawa ia adalah pho ayam restoran Pho Xich (wad Tan Hung).

Mendengar komen ini, Chad Kubanoff - seorang chef Amerika yang tinggal di Vietnam - memutuskan untuk pergi ke sana untuk "mengesahkan". Dia ditemani oleh rakannya Michael.

Dia mengambil masa kira-kira 20 minit untuk sampai ke restoran. Setibanya mereka, mereka agak terkejut kerana restoran itu agak sesak dan turut kagum dengan kawasan hijau di dalamnya. Mereka tidak sabar-sabar memesan pelbagai hidangan, termasuk pho ayam telur dan pho ayam istimewa.

Mangkuk kecil pho ayam, berharga 55,000 VND di restoran Pho Xich (Foto: Petikan Skrin).

Sambil menunggu makanannya, Chad terpandang dulang perasa dengan jeruk bawang putih, cili padi dan limau nipis. Dengan pengalamannya sebagai chef, dia meneka bahawa ini adalah pho gaya Utara, kemudian dengan penuh teruja berkongsi: "Hanya dengan melihat rempah ratus, anda boleh serta-merta mengetahui gayanya. Saya tidak sabar untuk mencuba gaya pho ayam ini," katanya.

Apabila semangkuk pho dibawa kepadanya, Chad teruja menggigit dan mengulas: "Wah, bahan-bahannya ringkas tetapi rasanya sangat kaya. Mee lembut dan berperisa, kuahnya sangat jernih, saya suka rasa ini."

Chad amat kagum dengan rasa kuahnya yang jelas (Foto: Tangkapan skrin).

Dia turut mengangguk tanda setuju bahawa pho mempunyai banyak ayam, yang dimasak dengan baik sehingga agak lembut apabila dimakan. Sementara itu, telur rebus lembut itu mengejutkan Michael kerana ini adalah kali pertama dia melihat bahan ini dalam pho. Apabila dia merasainya, dia tidak dapat menyembunyikan kegembiraannya dan mengangguk tanda bersetuju.

Sambil menikmati semangkuk phonya, Chad berkongsi: "Ada perkara yang ringkas tetapi masih menonjol. Mangkuk pho ini adalah sama, bahan-bahannya ringkas tetapi ia digabungkan dengan sempurna dan mencipta rasa yang sangat istimewa."

Pho daging lembu di restoran berharga 110,000 VND, dianggap penuh, dan boleh memberi makan 2 orang (Foto: Moc Khai).

Selain pho, mereka juga memesan hidangan lain seperti pho tron, mi xao, mi mi ga dan xoi. Secara keseluruhan ulasan mengenai hidangan di atas, Chad berpendapat bahawa bahan-bahannya adalah biasa, penyediaannya tidak rumit dan memfokuskan kepada rasa asli. Itu antara yang dia suka tentang masakan Utara .

Selepas mengalami pho di Pho Xich, Chad dan Michael sama-sama menyatakan cinta mereka untuk pho di sini. Kedua-duanya bersetuju untuk terus datang semula ke tempat ini untuk makan pho berkali-kali. Michael berkata: "Ia adalah tempat yang tenang, saya rasa ayam pho di sana adalah yang terbaik. Jika anda perlu mencari semangkuk ayam pho asli, ini akan menjadi destinasi yang tepat."

Chad mengakui lebih gemar pho daging lembu berbanding pho ayam, namun dia juga kesal kerana bahan-bahan dalam pho ayam di sini tidak mempunyai keistimewaan berbanding pho tradisional.

Oleh itu, dia memberikan pho ayam di restoran itu 7.5 mata. Dia juga tidak menyangka bahawa ini adalah "pho terbaik di Ho Chi Minh City" kerana masih banyak lagi restoran lazat yang belum ditemui .

Restoran Pho Bac berusia 11 tahun di tengah-tengah Bandar Ho Chi Minh

Menurut wartawan Dan Tri , Pho Xich mengekalkan rasa tradisional pho Utara dengan baik: Tiada sayur mentah dihidangkan bersamanya, kuahnya jernih dan ringan, jelas lebih ringan daripada rasa pho Selatan.

Ruang restoran kecil tetapi selesa dan bersih. Hidangan mempunyai bahagian yang agak penuh, sesuai untuk sarapan pagi atau makan tengah hari.

Chef Thuy Hanh dari restoran Pho Xich (Foto: Moc Khai).

Chef Nguyen Thuy Hanh berkata keluarganya telah menjual pho selama tiga generasi di Hanoi dan dialah yang meneruskan profesion itu. Keluarganya berpindah ke Ho Chi Minh City 11 tahun lalu dan memutuskan untuk membuka semula jenama Pho Xich.

Terima kasih kepada lokasi yang stabil dan resipi keluarga, restoran tidak menghadapi banyak halangan pada peringkat awal perniagaan. Menu restoran hampir sama seperti di Utara, dengan pho, bihun, masakan tumis, dll. "Ada banyak hidangan seperti itu dibawa dari Hanoi," kata Cik Hanh.

Menurut Cik Hanh, apa yang membuatkan pelanggan kembali lagi dan lagi adalah hidangan yang "sedap, menyelerakan" dan restoran itu mempunyai banyak pilihan untuk setiap kumpulan pelanggan. Walaupun dia mengekalkan identiti pho Utara, dia masih membuat pelarasan kecil untuk disesuaikan dengan pengunjung di Ho Chi Minh City, tetapi dia masih mengekalkan prinsip "pho Utara tidak makan sayur".

Pengunjung tetap restoran ini kebanyakannya adalah warga Utara yang tinggal di kawasan itu, ramai daripada mereka datang ke sini dengan harapan untuk mencari rasa asli pho dari kampung halaman mereka. Hidangan istimewa restoran termasuk mi bihun, pho daging lembu dan pho ayam - yang mana pho ayam adalah yang paling popular.

Hidangan bihun ayam di restoran juga menarik ramai pengunjung (Foto: Moc Khai).

Ramai pengunjung selepas makan di restoran juga meninggalkan ulasan positif bercampur dengan beberapa komen. Ada yang memberi komen bahawa bahagian di sini agak besar, terutamanya pho daging lembu tumis: "Makanan ok tetapi tidak terlalu istimewa, satu bahagian cukup untuk dua orang jika mereka makan sedikit." Ini juga merupakan had kecil bagi mereka yang suka bahagian sederhana.

Beberapa pengunjung juga mengatakan bahawa harga lebih 100,000 VND setiap mangkuk adalah lebih tinggi sedikit daripada banyak restoran pho lain di kawasan itu, tetapi ia berbaloi dengan rasanya. Ramai orang kata restoran tu bersih, portion banyak terutama minuman, jadi walaupun harganya tidak murah, perasaan tidak mengecewakan.

Walau bagaimanapun, kerana pho mempunyai rasa Utara, ia agak hambar. Ini boleh menyebabkan ramai pengunjung yang sudah biasa dengan rasa yang kuat kadangkala terpaksa menambah lebih banyak perasa mengikut citarasa mereka.

Cik Hoang Yen dan anak-anaknya adalah pelanggan tetap restoran tersebut (Foto: Moc Khai).

Banyak ulasan bersetuju bahawa chicken pho adalah hidangan restoran yang paling hebat dan jika anda ingin merasai semangat sebenar Pho Xich, pengunjung harus mengutamakan memesan chicken pho.

Berkongsi dengan wartawan Dan Tri , Cik Hoang Yen (komun Nha Be) berkata dia sering membawa dua anaknya ke restoran. Dia sukakan kuahnya yang jernih dan ringan dengan rasa Utara yang betul, manakala anak-anaknya menggemari nasi goreng dan pho campuran restoran itu. "Anak-anak makan sepuas-puasnya kemudian mahu balik. Sebab itu keluarga saya selalu datang ke sini pada hujung minggu," katanya.

Pho Xich

Alamat: Kawasan My Canh, Wad Tan Hung, HCMC

Waktu buka: 6 pagi-9 malam (ditutup dari 2 petang hingga 5:30 petang)

Harga rujukan: Dari 55,000 VND hingga 120,000 VND

Hoang Thu - Dantri.com.vn

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-pho-bac-gay-sot-vi-loi-khen-ngon-nhat-tphcm-thuc-hu-the-nao-20251025132359741.htm