Makanan vegetarian 'menguasai' pasaran untuk persembahan hari jadi Buddha pada tahun 2025

Makanan vegetarian dan rempah ratus popular

Menurut tinjauan wartawan dari Akhbar Cong Thuong, pada pagi 12 Mei (hari ke-15 bulan lunar keempat - Hari Lahir Buddha), di pasar tradisional di Hanoi , makanan vegetarian menjadi makanan yang paling popular. Di pasaran besar seperti Kim Lien, Nghia Tan, Dong Xuan,... produk vegetarian dijual dengan banyaknya, daripada makanan segar kepada yang diproses.

Bahan-bahan penting untuk hidangan vegetarian tradisional adalah barangan yang paling popular. Semua jenis cendawan seperti cendawan straw, cendawan tiram, cendawan shiitake segar dan cendawan enoki sentiasa menjadi pilihan utama untuk tumisan, periuk panas vegetarian atau sup ringan.

Thực phẩm chay 'chiếm sóng' thị trường đồ lễ Phật Đản 2025

Pasaran makanan vegetarian mempunyai harga yang stabil kerana semakin ramai pengguna menggunakannya.

Yang ketara, harga cendawan straw tahun ini telah meningkat secara mendadak kepada 150,000 VND/kg, berikutan cuaca panas yang berpanjangan menyebabkan penurunan dalam pengeluaran dan bekalan terhad. Selain itu, produk mudah diproses seperti tauhu, tauhu yang ditapai, tauhu lembut atau tauhu goreng dengan serai dan cili juga laris dijual, dengan harga antara 8,000 - 15,000 VND sekeping, atau dari 40,000 - 60,000 VND/kg, sesuai untuk semua segmen pengguna.

Cik Nguyen Thi Thanh Thuy, seorang peniaga di pasar Nghia Tan (daerah Cau Giay, Hanoi) berkongsi: "Saya menjual lebih banyak jenis cendawan daripada biasa. Saya mendapat beberapa jenis cendawan daripada syarikat supaya harganya stabil. Bagi cendawan jerami dan cendawan tiram, saya membelinya dari pasaran supaya harganya berubah-ubah kira-kira 10,00, V."

Di pasar tradisional, nasi melekit, sup manis, dan ladu vegetarian juga sangat popular.

Cik Nguyen Thi Thu Huong, seorang penjual di pasar Linh Nam (daerah Hoang Mai, Hanoi) berkongsi: "Saya telah menjual makanan vegetarian selama hampir 10 tahun, tetapi saya tidak pernah melihat kuasa beli meningkat dengan stabil seperti tahun ini. Mungkin kerana semakin ramai orang yang berminat dengan kesihatan, makan makanan vegetarian untuk membersihkan badan, tidak lagi menjual vegetarian lebih daripada 6 kg pada minggu lalu."

Selain itu, produk seperti tauhu serai goreng dan sosej vegetarian yang diperbuat daripada kacang soya turut digemari pengguna kerana kemudahan dan kemudahan penyediaannya.

Pasaran dalam talian sedang bermusim, hidangan vegetarian siap sedia adalah popular

Bukan sahaja sibuk di pasar tradisional, musim Hari Lahir Buddha tahun ini juga menyaksikan ledakan pasaran makanan vegetarian di platform dalam talian. Daripada kumpulan pasaran Facebook, platform e-dagang hingga apl penghantaran makanan, ratusan gerai "bermusim" secara serentak menggantung papan tanda "menerima tempahan dulang vegetarian" atau "kombo vegetarian untuk Hari Lahir Buddha".

Dirakam pada kumpulan pasaran dalam talian, satu siri hidangan vegetarian pra-proses muncul dengan pembungkusan yang menarik perhatian, asal yang jelas dan komitmen terhadap kebersihan dan keselamatan makanan. Item popular termasuk: Nasi goreng lima warna, spring roll vegetarian, kek nasi kukus, spring roll vegetarian, salad cendawan, kari vegetarian, penkek vegetarian, hotpot cendawan rumpai laut, daging babi panggang vegetarian... dengan harga yang disenaraikan dan dihantar dalam masa 2 jam.

Makanan vegetarian siap sedia dengan warna yang menarik perhatian

Khususnya, dulang vegetarian direka bentuk terlebih dahulu dalam gabungan 5-7 hidangan atau 9-11 hidangan, berharga dari 350,000 - 850,000 VND/dulang bergantung pada ramuan dan persembahan. Banyak unit juga menawarkan pakej "tawaran padat" untuk isi rumah kecil, hanya dari 200,000 - 250,000 VND dengan 3-4 hidangan asas. Suri rumah yang sibuk atau mereka yang tidak yakin dalam memasak menjadi golongan pelanggan utama segmen ini.

Cik Tran Thi Thanh Huyen, pemilik gerai yang menjual makanan vegetarian di Facebook dengan lebih daripada 15,000 pengikut, berkata: "Sejak hari pertama bulan keempat lunar, tempahan telah meningkat 4-5 kali ganda berbanding hari biasa. Secara purata, saya menjual lebih daripada 30 hidangan vegetarian setiap hari, tidak termasuk bahagian individu seperti lumpia, lumpia, daging babi... mereka memerintahkan untuk beribadat di rumah atau membawa ke kuil.”

Menurut Cik Huyen, barangan yang paling laris tahun ini ialah jamuan vegetarian ala Selatan, yang merangkumi hidangan seperti salad cendawan tiram, kari talas, daging panggang vegetarian, lumpia, tauhu lembut dengan sos cendawan dan pencuci mulut kacang hijau. Untuk memastikan kualiti, dia mula menyediakan makanan pada pukul 4 pagi dan komited untuk menghantar dalam bandar dalam masa 3 jam selepas memasak.

Selain perniagaan profesional, pasaran dalam talian juga menyaksikan penyertaan ramai individu bermusim. Mereka memanfaatkan musim cuti untuk membuat makanan vegetarian di rumah dan menjualnya di rangkaian sosial atau berkumpulan seperti "Dapur Buatan Sendiri", "Pasar Vegetarian", "Makanan Bersih untuk Vu Lan - Hari Lahir Buddha"...

Dulang makanan vegetarian dijual di pasaran dalam talian. Tangkapan skrin

Pada hari lahir Buddha tahun ini, Encik Nguyen Van Khang (daerah Cau Giay, Hanoi) memutuskan untuk mengimport lebih banyak makanan dan menyediakan hidangan vegetarian untuk dijual di pasar tempatan di kawasannya. Encik Khang berkongsi: "Saya bukan ahli perniagaan profesional, tetapi pada hari lahir Buddha tahun ini, saya membuat beberapa hidangan vegetarian yang ringkas seperti sup rumpai laut, tauhu rebus, dan cendawan tumis vegetarian untuk dijual dan tanpa diduga keuntungannya agak baik. Secara purata, saya memperoleh kira-kira 1-1.5 juta VND setiap hari selepas ditolak kos bahan-bahan dan kos penghantaran."

Menurut Encik Khang, kelebihan besar menjual dalam talian ialah tiada kos untuk premis. Lebih-lebih lagi, pelanggan sanggup membayar harga yang lebih tinggi untuk menjimatkan masa dan memastikan makanan dimasak segar, bukan dibungkus secara industri.

Cik Tran Ngoc Bich (Daerah Hai Ba Trung, Hanoi), seorang pekerja pejabat, berkongsi: "Tahun ini saya tidak mempunyai masa untuk memasak, jadi saya memesan dulang vegetarian 5 hidangan melalui Facebook. Harganya adalah kira-kira 550,000 VND, termasuk sup rumpai laut, cendawan tumis vegetarian, ham vegetarian, nasi manis teratai dan hijau yang berkualiti. Baiklah, hidangannya lazat, disajikan dengan indah dan datang dengan arahan untuk beribadat. Saya sangat berpuas hati kerana saya menjimatkan masa dan masih mempunyai dulang persembahan yang kemas dan penuh hormat.

Kebangkitan makanan vegetarian semasa musim Waisak 2025 bukan sahaja mencerminkan keperluan rohani tradisional, tetapi juga menunjukkan perubahan dalam tabiat pengguna, di mana kesihatan, kemudahan dan kemampanan adalah keutamaan. Daripada pasaran tradisional hingga ke platform dalam talian, makanan vegetarian hari ini bukan lagi sekadar ritual, tetapi telah menjadi simbol gaya hidup moden, keharmonian antara budaya dan trend penggunaan hijau.

Di Vietnam, sejak beberapa tahun kebelakangan ini, semakin ramai orang memilih makanan vegetarian untuk hidangan harian mereka. Bukan sahaja orang tua memilih untuk menjadi vegetarian atas sebab rohani atau kesihatan, ramai orang muda juga teruja untuk merasai masakan vegetarian sebagai gaya hidup moden, baik untuk membersihkan badan dan menyumbang untuk melindungi alam sekitar.

Minh Trang

Sumber: https://congthuong.vn/thuc-pham-chay-chiem-song-thi-truong-do-le-phat-dan-2025-387181.html