Kakitangan Institut Penyelidikan Sains Logistik Ketenteraan (Akademi Logistik) di barisan pengeluaran daging dalam tin.

Pada tahun 2024, semasa dalam perjalanan perniagaan ke Jabatan Logistik Kor Tentera Darat ke-3 (kini Jabatan Logistik-Teknikal Kor Tentera Darat ke-34), saya dimaklumkan oleh rakan-rakan seperjuangan dalam Jawatankuasa Pemandu bahawa salah satu kejayaan latihan TC-23 Kor Tentera Darat ke-3 adalah usaha gigih sektor Logistik, termasuk organisasi barisan pengeluaran daging dalam tin di lapangan, bagi memastikan bekalan yang mencukupi untuk tentera.

Leftenan Kolonel Pham Viet Duc, ketika itu Penolong Pegawai Bekalan Jabatan Logistik Kor Tentera Darat ke-3, menyatakan: Kor Tentera Darat ke-3 menerima barisan pengeluaran daging dalam tin daripada Akademi Logistik pada Mei 2010. Selepas latihan dan bimbingan daripada pegawai dan kakitangan Institut Penyelidikan Sains Logistik Akademi Logistik, pegawai dan kakitangan Jabatan Bekalan Biro Logistik Kor Tentera Darat ke-3 dengan cepat menguasai barisan pengeluaran daging dalam tin dan kini telah menghasilkan tiga jenis tin: daging cincang, daging utuh, dan ikan dalam tin, dengan purata pengeluaran tahunan sebanyak 72,000 tin. Apabila terdapat misi yang tidak dijangka, sektor logistik kor tentera memastikan pengeluaran kuantiti yang lebih besar dan pemasangan mudah alih barisan pengeluaran semasa latihan lapangan, latihan, dan misi jangka panjang yang lain...

Kakitangan dari Jabatan Bekalan Ketenteraan (Jabatan Logistik dan Teknikal, Kor Tentera Darat ke-34) mengendalikan barisan pengeluaran daging dalam tin yang dipindahkan oleh Akademi Logistik.

Apabila saya berkongsi kisah pemindahan teknologi pengeluaran makanan dalam tin oleh Akademi Logistik kepada unit lain dengan Kolonel, Dr. Hoang The Hung, Pengarah Institut Penyelidikan Sains Logistik Ketenteraan, beliau memberitahu saya: "Projek penyelidikan mengenai mereka bentuk dan memasang barisan pengeluaran daging dalam tin telah dijalankan dari tahun 2009-2010 oleh Cik Bui Thi Thanh (kini Leftenan Kolonel, PhD), seorang pegawai Jabatan Penyelidikan Sains Ketenteraan Institut tersebut. Keputusan projek tersebut telah diuji di Akademi Logistik, dan teknologi tersebut telah dipindahkan ke Jabatan Logistik Wilayah Ketenteraan 2 dan Kor Tentera Darat ke-3."

Berdasarkan keberkesanan aplikasi praktikalnya yang jelas, pada tahun 2011, Institut telah membangunkan dan mengembangkan projek tersebut menjadi topik penyelidikan peringkat sektor: "Penyelidikan mengenai organisasi pengeluaran daging dalam tin di stesen pemprosesan divisyen infantri," yang diketuai oleh Profesor Madya, Dr. Le Truong Son, yang ketika itu merupakan Pengarah Institut Penyelidikan Sains Logistik Ketenteraan. Hasil projek ini sangat dihargai oleh Jabatan Am Logistik, Kakitangan Am, dan membenarkan kelengkapan unit di peringkat bahagian dan yang setaraf dengan stesen pemprosesan berpusat. Jumlah pelaburan untuk barisan pengeluaran, termasuk semua peralatan seperti pengisar daging, mesin pencincang, mesin pengedap, dan autoklaf pensterilan, adalah antara 150 hingga 200 juta VND. Proses pengeluaran daging dalam tin mengikuti sistem gelung tertutup, termasuk: penyediaan bahan mentah; pengisaran dan pencampuran bahan mentah; penyahudaraan, pengetinan, pengedap; dan pensterilan.

Sehingga kini, Institut telah memindahkan teknologi untuk menghasilkan daging dalam tin kepada banyak unit di bawah wilayah tentera, kor dan divisyen... Barisan pengeluaran daging dalam tin yang dipindahkan oleh Akademi Logistik telah digunakan dengan berkesan, menyumbang kepada memastikan kesediaan logistik yang baik untuk pertempuran, latihan lapangan, latihan, pencegahan bencana dan mitigasi; terutamanya dalam memerangi pandemik Covid-19, semasa tempoh 2020-2022...

Produk daging dalam tin dari Akademi Logistik.

Kolonel, Profesor Madya, Dr. Le Truong Son, bekas Ketua Jabatan Sains Ketenteraan dan bekas Pengarah Institut Penyelidikan Sains Logistik Ketenteraan (Akademi Logistik Ketenteraan), menyatakan: “Semasa saya menjadi Pengarah, saya menganjurkan tinjauan lapangan untuk pegawai dan penyelidik dan mendapati bahawa, pada asasnya, stesen pemprosesan berpusat di peringkat bahagian dan yang setaraf mempunyai kapasiti untuk menghasilkan daging dalam tin sendiri, membawa manfaat praktikal seperti menggunakan bahan mentah daripada penternakan, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan, dan membolehkan unit mengurus rizab makanan mereka secara proaktif… Dari situ, kami membangunkan pelan dan proses untuk pengeluaran daging dalam tin yang terpakai kepada stesen. Setiap stesen pemprosesan berpusat perlu mempunyai kawasan pengeluaran dan kawasan penyimpanan dengan keluasan minimum 18m² ; melabur dalam beberapa peralatan untuk menyediakan perkhidmatan pengeluaran seperti pengisar daging, mesin kisar, mesin pengedap tin, dan autoklaf pensterilan. Bahan mentah untuk pengeluaran daging dalam tin ialah daging babi dan beberapa rempah ratus yang mudah didapati di unit dan dibeli dari pasaran. Dalam proses teknologi, Pensterilan, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan, dan mengawet daging untuk jangka masa yang lama sambil mengekalkan rasa dan nilai pemakanannya... adalah tumpuan, jadi kami menumpukan pada menyelesaikan masalah ini dan berjaya. Sebagai Hasilnya, jenama "Daging dalam tin Akademi Logistik" telah mendapat prestij yang semakin meningkat di kalangan unit-unit di seluruh tentera darat.

    Sumber: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/thuong-hieu-thit-hop-hoc-vien-hau-can-1042461